Weinberge im Okanagan-Tal.
Verorten wir uns zuerst auf einer Karte. Wir sind im Südufer des Ontariosees . Weitere Hinweise, zwei Schritte von einer der berühmtesten Touristenattraktionen der Welt entfernt: Niagarafälle . Die Winzer hier in der Gegend sagen, wenn wir dieses Gebiet auf einer Weltkarte lokalisieren, werden wir sehen, dass es so ist auf dem gleichen Breitengrad wie Bordeaux.
Sie müssen nur auf etwas nicht Triviales hinweisen: Der Golfstrom mildert das Klima diesseits des Atlantiks nicht. Das bedeutet, dass die Winter hier kalt – sehr kalt – mit ähnlichen Temperaturen wie in Skandinavien sind.
Aber dennoch, Die mineralreichen Böden und das sonnige Klima haben Ontario zu einer der renommiertesten Weinbauprovinzen Nordamerikas gemacht.
Die Trauben von Niagara-on-the-Lake.
EISWEIN
Um diese von Weinbergen übersäten Landschaften hautnah kennenzulernen, Riesling, Cabernet Y Chardonnay wir können näher kommen Niagara-Halbinsel , wo sich zwei der bekanntesten Weinregionen treffen: Twenty Valley-Niagara Escarpment Y Niagara-on-the-Lake.
Die erste – die einen Raum enthält, der durch die geschützt ist UNESCO-Biosphärenreservat — erstreckt sich rund um die Stadt Lincoln und hat zahlreiche Weinstraßen die mit dem Auto, aber auch mit dem Fahrrad oder zu Pferd befahren werden können.
Hier wird das sehr Geschätzte produziert Eiswein — erster Cousin des Deutschen Eiswein — deren Ernte erfolgt, nachdem die Weinberge gefroren sind. Das Pressen von gefrorenen Trauben ergibt ca süße und hochkonzentrierte Weine die es wert sind, ausprobiert zu werden.
existieren vierzig Familienweingüter in dieser Region und alle bieten Verkostungen und Verkäufe dieser Weine an, die in Europa fast unmöglich zu finden sind. Die Fläche von Zwanzig Tal , das auch Gerste, Roggen und Obstbäume anbaut, hat auch einige Handwerksbrauereien und Spirituosenbrennereien.
Kanada in seinen Weinbergen.
VINTAGE-GLAMOUR
Die nächste Weinregion, Niagara-on-the-Lake , hat seinen Namen von der ersten Hauptstadt der britischen Kolonie, bevor sie 1812 nach York (heute Toronto) verlegt wurde.
Es gibt sechsundzwanzig Weingüter die hier ihre Türen öffnen und die meisten können auf eigene Faust oder auf einer der organisierten Routen besucht werden, die von der idyllischen Stadt Niagara-on-the-Lake abfahren.
Die schönste Stadt in Kanada , wie es in den Touristenbroschüren heißt, ist eine der am besten erhaltenen Städte Kanadas aus dem 19. Jahrhundert. Zu seiner großen Fotogenität tragen die bei Pastellfarbene alte Häuser , die üppigen Gärten, Blumenbeete und charmanten Cafés, die flankieren Queen Street , die Hauptschlagader dieser alte Bevölkerung.
Um stilvoll zu schlafen, sollten Sie ein Zimmer in einem der buchen Historische lokale Hotels. Der Prinz von Wales , aus dem Jahr 1864, bietet weiterhin dasselbe klassischer Luxus von edlen Hölzern, Samt, Ölgemälden und Himmelbetten seit seiner Gründung.
Noch eins auf der Must-Liste: Landung der Königin , von georgische architektur und eine lange Warteliste für diejenigen, die dort ihre Hochzeit feiern möchten.
Vom Bauernhof auf den Tisch.
VOM BAUERNHOF ZUM TISCH
Die guten Tische und die Terroir-Küche Es ist etwas, das jeder Weinregion der Welt eigen ist, und die von Ontario sind keine Ausnahme. Hier gibt es viele Spezialitäten, die mit lokalen, saisonalen Zutaten zubereitet werden und natürlich sie sind gepaart mit zahlreichen autochthonen Referenzen.
Der lokale Küchenchef ** Stephen Treadwell ** verwendet Spargel, Kartoffeln, Pilze oder Fleisch, dessen Bauern und Produzenten auf der Speisekarte erwähnt werden, um ihre Herkunft hervorzuheben Null Kilometer.
mehr Küche vom Bauernhof auf den Tisch in Schlucht Weinberg , das nicht nur ein Produktionsweingut ist hat einen eigenen Gemüsegarten und Nutztiere um das Restaurant zu beliefern.
Und auch drin Vineland Estates Weingut , die neben Touren und Verkostungen der Weine des Anwesens ein à la carte-Menü anbieten, in dem es viele gibt europäisch gewürzte rezepte mit regionalen Zutaten zubereitet.