Dos Cielos, das Restaurant der Torres-Brüder in Madrid
Reine Designfrage. Der Zusammenhang zwischen der Art, wie Sie sitzen, und dem Essen ist so offensichtlich, dass wir ihn die meiste Zeit nicht einmal bemerken.
Vielmehr achten wir nur darauf wenn der Stuhl nicht so bequem ist, wie er sein sollte, was bedeutet, dass wir eine Mahlzeit nicht vollständig genießen.
„Gut sitzend essen“, eine Verbindung von Design und Gastronomie
darum geht es in dem Buch Essen Sie gut im Sitzen , herausgegeben von Planeta Gastro und präsentiert im Rahmen des **Madrid Design Festival**, bei dem einige der besten Restaurants der Welt mit ihren Stühlen, Sesseln und Hockern in Verbindung gebracht werden.
Reine Designfrage.
„Es gibt eine Parallelität zwischen Design und Gastronomie. Kein Koch eröffnet heute ein Restaurant, ohne die Dekoration zu berücksichtigen, und um ein gastronomisches Erlebnis auf hohem Niveau zu bieten, muss auf alle Details geachtet werden, von denen es viele gibt, aber Zwei Dinge dürfen nicht schief gehen: Das Gericht muss saftig sein und der Stuhl muss bequem sein.“
So startet die Neuauflage des Buches C gut sitzend essen , eine Verbindung von Design und Gastronomie, basierend auf einer Auswahl von 51 Restaurants, die vom valencianischen Stuhlhersteller ** Andreu World ausgewählt wurden, der für das Design dieses grundlegenden Möbelstücks in einigen der besten Restaurants der Welt verantwortlich ist. **
"Es gibt eine Parallelität zwischen Design und Gastronomie"
Die Idee dieser Paarung ist umso weniger originell, je mehr man das bedenkt der stuhl ist keineswegs eine neuzeitliche erfindung.
Es gibt Beweise dafür aus der Zeit des Antikes Ägypten ; Die Römer machten es zu einem Symbol für Vornehmheit und Klasse der Curule-Stuhl, nur Konsuln und wichtigen Persönlichkeiten vorbehalten.
In dem Mittelalter die übliche Verwendung von Bänke und Hocker, weil die Stühle für die ärmsten Schichten – die die Mehrheit waren – zu teuer waren; und es war nicht bis Ende des neunzehnten als es zu einem festen Bestandteil europäischer Haushalte wurde.
Der Stuhl macht auch in gastronomischer Hinsicht noch immer einen Unterschied
Aber der Stuhl macht weiterhin einen Unterschied, sogar gastronomisch gesprochen.
Weil es nicht dasselbe ist, sich an die Bar zu setzen, um schnell einen Hamburger oder ein paar Tapas mit den Ellbogen zu essen, ein Zwölf-Gänge-Degustationsmenü.
„Manchmal sind die Speisekarten lang, wir reden darüber etwa vier bis fünf Stunden Sitzen plus Nachessen“, Punkte Sergio, einer der beiden Torres-Brüder, Dies bestätigt, dass Komfort der Schlüssel zum vollen Genuss von Speisen ist.
Sowohl sein **Dos Cielos de Madrid** als auch sein neues Restaurant in Barcelona, Küche der Torres-Brüder, sie erscheinen im Buch zusammen mit 49 anderen Adressen.
Unter ihnen ** Audrey's von Rafa Soler ** in Calpe; ** Glass Mar von Ángel León** oder ** Cebo von Aurelio Morales**, beide in Madrid; oder ** Jaleo , von José Andrés, ** in Las Vegas.
Und wenn sie in diesem Buch vorkommen, dann deshalb Sie alle haben eines der Stuhlmodelle des spanischen Herstellers Andreu World.
„Für uns, die wir Stühle herstellen, Komfort ist wichtig“, weist auf Jesús Linares, den Generaldirektor von Andreu World, hin.
„Manchmal wird Design mit Ästhetik verwechselt, aber für uns Hauptsache sie sind bequem. Sie müssen eine praktische Funktion erfüllen.“
Und wenn man bedenkt, dass sie nach fast 65 Jahren Erfahrung bereits mehr als 80 Prozent ihrer Produktion exportieren, „Wir suchen ein Weltklasse-Produkt, das für Tokio, aber auch für Berlin und für Amerika gilt“, auf Faktoren wie "die unterschiedliche Ergonomie, die durchschnittliche Körpergröße, die Breiten und natürlich den Trend und Stil".
Bar oder Tisch? Was bevorzugen Sie?
Wie auch immer, „Bequeme Sitze herzustellen, ist Teil unserer DNA“, hält.
Wenn wir die Tatsache hinzufügen, dass schöne Bücher zu machen in der Nahrungsplanet, Das auf Gastronomie spezialisierte Label der Planeta-Gruppe, das Ergebnis ist dieses redaktionelle Wunderwerk.
„Wir sind von der Herstellung von Fotorezeptbüchern zu lebendigsten Bücher sagt David Figueras, Direktor von Planeta Gastro.
„In einer Zeit, in der es nicht mehr so viel verkauft wird, Wir haben uns für Qualität entschieden, machen Bücher zum Lesen, machen schöne Bücher“. Und Junge ist es.
Es wird illustriert durch Antonio Solaz und geschrieben vom Food-Journalisten Alvaro Castro.
Die Ausstellung, die die Präsentation des Buches begleitet