Pumpkin Spice Latte, Herbst in der Tasse.
Herbst ist in den USA gleichbedeutend mit Kürbisse, Bäume mit farbigen Blättern, Apfelernte, Halloween, von Regen und heißem Kaffee. All diese Mischung aus Farben, Aromen, Temperaturen, Texturen und Momenten kollidierte im Starbucks-Labor, als jemand einen Schluck Kaffee trank, nachdem er ein Stück Kürbiskuchen gegessen hatte, das Dessert, das auch für diese Saison steht. Das Ergebnis war die Kürbisgewürz Latte, ein Kaffee mit aufgeschäumter Milch, Sahne, einem Hauch Kürbis und einer Gewürzmischung, eines der erfolgreichsten Getränke der Kaffeekette Seattle, überall repliziert (und verbessert).
Mehr als sechs Jahre später, nachdem Hunderte von Kürbisgewürz-Lattes auf der ganzen Welt verkauft wurden**, ist uns dieses Herbstgetränk so ans Herz gewachsen, dass wir es zu Hause wiederholen möchten** und eines der Cafés fragen, die es stolz brauen, wann Herbst: Kaffee pflanzen.
Kevin vom Plántate Café hat uns gestanden, dass sie sich für seinen Pumpkin Spice Latte an das Rezept seines Toasters gehalten haben, ein Londoner Spezialitätenkaffee-Guru, einer der Pioniere, James Hoffman , der dieses Jahr beschlossen hat, das Rezept zu perfektionieren und den Sirup mit der idealen Gewürzmischung zu kreieren, die seiner Meinung nach der Schlüssel ist, der diesen Kürbiskaffee unterscheidet. Das Gute ist, dass jeder zu Hause mit seinen Lieblingsgewürzen probieren, verändern, hinzufügen und nachmachen kann kreiere deinen persönlichen und einzigartigen Pumpkin Spice Latte. Und in der Zwischenzeit wird es im Plántate Café so warm für Sie zubereitet. Das ist sein Rezept:
Das Spiel, das uns den Kürbis gibt.
FÜR DIE GEWÜRZMISCHUNG (25 Gramm)
Vietnamesische Zimtstange (vietnamesische Cassia-Rinde): 7,5 Gramm (30 %)
Zimtstange Sri Lanka: 7,5 Gramm (30%)
Chinesisches Ingwerpulver: 4,5 Gramm (18 %)
Nägel aus Sri Lanka: 0,75 Gramm (3%)
Piment (Piment): 1,25 Gramm (5%)
Muskatnuss aus Grenada (Karibikinsel): 3,5 Gramm (14%)
1. Wiegen, mischen und in a mahlen Gewürzmühle oder der Kaffee.
2. Reservieren Sie sie.
3.Die Mengen sind nur ungefähre Angaben, abhängig von der Menge, die Sie herstellen möchten.
FÜR DEN KÜRBIS-GEWÜRZ-SIRUP
Etwas 500 Gramm Kürbis, geschält und gehackt
250-300 Gramm Wasser
500 Gramm brauner Zucker
22 Gramm Kürbis Gewürzmischung (die Mischung, die Sie zuvor mit den Gewürzen zubereitet haben)
1. Den Kürbis auspressen, den Saft entfernen und abmessen: Es sollte etwa herauskommen 250 Gramm Kürbissaft.
2. Fügen Sie das Wasser bis zu 500 Gramm hinzu.
3. Die Mischung mit dem Zucker und der Gewürzmischung in eine Pfanne geben.
Vier. zum Köcheln, lassen Sie es reduzieren, bis es wie ein Sirup ist.
5. Entfernen Sie es und passieren Sie es mit einem Tuch oder Sieb.
6. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Und fertig Dieser Sirup ist derjenige, den Sie in Ihren Kaffee geben können. Zu Ihrer Wahl zwischen einfachem oder doppeltem Espresso (Hoffman empfiehlt etwa 15 Gramm Sirup in einer 240-ml-Tasse) fügen Sie hinzu Milch mit etwas Schaum, Schlagsahne, nach Belieben und ein Hauch von der Gewürzmischung obendrauf. Der Herbst platzt in deinem Mund!
Herbst war das.