Wenn Sie durch Instagram stöbern Marissa A Ross (@marissaaross) oder Sie werden süchtig nach ihren täglichen Geschichten und Sie werden sehen, wie sich die Türen zu einer neuen Welt des Weins öffnen. Die, bei der Sie dachten, alles sei schon geschrieben und es gäbe wenig mehr zu kommentieren.
„Total, alle Gastro-Genießer machen es schon“ , hast du dir gesagt, aber im Paradies des guten Trinkens bleibt noch viel zu genießen. Obwohl, wir warnen Sie, ihr Ansatz gehört nicht zu den häufigsten (ihr Ross-Test – bei dem sie die Flaschen trinkt, die sie als Markenzeichen schmeckt – ist ein Beweis dafür), aber genau das fasziniert uns an ihr: in der Lage zu sein vermitteln ihre Weinverliebtheit – fast immer mit einem Hang zum Natürlichen – und bringen sie der Öffentlichkeit auf verständliche und unterhaltsame Art und Weise näher. Total, hier sind wir zum Trinken gekommen.
„Als ich mit dem Trinken anfing, hatte ich keine Ahnung, dass es ein Leben jenseits von Cabernet Sauvignon und Chardonnay gibt“, sagt der Autor des Buches Wine. All The Time: The Casual Guide to Confident Drinking, Redakteur der Weinabteilung des Magazins Bon Appétit und Gründer des Blogs Wein. Die ganze Zeit seit 2012.
„Als ich nach Los Angeles kam, versuchte ich, als Komiker Karriere zu machen – daraus wurde schließlich der 5 Jahre lang Assistentin von Mindy Kayling und er hatte kein Geld, also trank er billigen Wein“. Bis er es satt hatte, Weine zu trinken, die immer gleich schmeckten, und plötzlich, von Verkostung zu Verkostung, entdeckte Domäne LA , ein Naturweinladen in Los Angeles.
„Ich hatte keine Ahnung, dass sie natürlich sind, ich dachte nur, so schmeckt Wein, wenn er mehr als 10 Dollar kostet“, sagt er zwischen Lachen aus seinem Zuhause in Los Angeles.
Seitdem widmet er sich dem Schreiben über die Vorteile des Weins in einem verständlichen und originellen Stil, der sich an eine neue Generation richtet.
Condé Nast Traveler: Klingt einfach, muss aber sehr schwierig sein, weil es kaum jemand macht? Was können Weintrinker tun, um standardisierte Gedanken und Urteile zu vermeiden und über den Tellerrand zu schauen?
HERR Erstens ist es sehr wichtig, nicht mehr zu denken, dass es gute oder schlechte Antworten gibt, wenn es um Wein geht. Natürlich kann man im technischen Sinne etwas falsch machen, aber beim Schröpfen nicht. Zweitens muss man sehr präsent sein. Den Wein wirklich riechen, ihn wirklich schmecken, sich Zeit dafür nehmen. Und drittens muss man von Herzen sprechen. Ich weiß, es klingt kitschig, mit ein bisschen Disney-Sprache, aber ich denke wirklich, dass guter Wein Sie mitreißt . Vielleicht führt es Sie in das Haus Ihrer Großmutter, als Sie ein Kind waren, oder an den Strand, an dem Sie noch nie waren. Lassen Sie sich in jedem Fall vom Wein mitnehmen und drücken Sie sich auf eine Weise aus, mit der Sie sich wohl fühlen, nicht mit dem, was Sie "denken", was Sie sagen sollten ." Wein ist etwas Persönliches, also machen Sie ihn zu Ihrem.
CN Von welchen Weinen sind Sie in letzter Zeit besessen?
HERR Ich betrachte italienische Weine, insbesondere solche aus den italienischen Regionen Abruzzen und Umbrien, wo einheimische Sorten wieder aufleben. Hier bekommt man schöne traditionelle italienische Weine. Ich liebe die Collecapretta „LautizIo“ Ciliegiolo, ebenso wie sein „Vigna Vecchia“ Trebbiano Spoletino oder der „Rosso“ von Contestabile della Staffa . Sie können aber auch avantgardistischere Weine von Produzenten wie Lamiddia, Cantina Margó und Vini Rabasco bekommen.
CN Warum, glauben Sie, war die Weinwelt bisher so streng und verschlossen?
HERR Ich stelle mir Wein gerne als Pendel vor, das immer zwischen Menschen und Status schwingt. Wein war über viele Jahrzehnte ein Statussymbol. Es war für die Reichen und Intellektuellen, es war sogar eine eigene Form des Klassismus. Aber gerade jetzt schlägt das Pendel zurück, fast als eine Art "Rache". Die Leute haben es satt, dass Wein ein so ernstes Geschäft ist, anstatt etwas zu genießen und Spaß zu haben. Darüber freuen sie sich sogar. Es ist ein sehr aufregender Moment.
CN Hatten Sie aufgrund Ihrer Schreib- und Denkweise Probleme mit den „klassischen Weinjournalisten“?
HERR Oh sicher. Ständig. Vor allem als Frau ohne formelle „Ausbildung“. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie ein Buch über Wein geschrieben haben oder für Weine verantwortlich sind, die in einer Gastronomiezeitschrift veröffentlicht werden. Ich werde immer wieder kritisiert, weil ich die klassischen burgundischen Produkte nicht kenne oder französische Wörter falsch ausspreche. Sogar für die Kleidung, die ich trage. Aber für mich ist es wichtig zu bedenken, dass vieles davon von der alten Garde kommt, jenen Leuten, die davon profitiert haben, dass Wein etwas klassisch und verschlossen ist, und sich daher bedroht fühlen. Außerdem gibt es gili$%& in allen Branchen (lacht).
CN Es fasziniert uns, wie jedes Mal, wenn Sie die Aromen und Gerüche der Weine erklären, die Sie probieren, Sie dies normalerweise mit musikalischen Referenzen tun. In einer Ihrer Rezensionen heißt es beispielsweise: „François Saint-Lôs Hey Gro ist betrunken wie das Chance the Rapper-Album.“ Wie finden Sie normalerweise Verbindungen zwischen Wein und Musik?
HERR Es ist lustig, weil es etwas ist, was ich normalerweise nicht bewusst mache. Seit ich klein war, wollte ich für Fernsehen und Film arbeiten, also wurde ich besessen von Musik als Erzählmittel. Ich fand es toll, wie das richtige Lied eine Emotion verstärken kann. Alles in meinem Leben hatte einen Soundtrack, von den Drehbüchern, die ich geschrieben habe, bis hin zu den Kompilations-CDs, die ich früher für meine Geburtstagsfeiern gemacht habe. Und für mich sind Weine eine Geschichte. Sie haben ihren eigenen, aber auch den, den sie persönlich jedem erzählen, der sie trinkt. Das führt mich direkt dazu, einen Soundtrack zu pflanzen. Ich kann mir nicht helfen.
CN Irgendein spanischer Produzent, den Sie auf dem Radar haben?
HERR Es gibt so viele! Ich bin ein Fan von MicroBio in Castilla y León. In Katalonien sind meine Favoriten Els Jelipins, Finca Parera und Partida Creus.
CN Jetzt eine kurze Runde Fun Facts.
Wenn du ein Wein wärst, welcher wärst du? Basierend auf der Menge, die ich davon konsumiere, wäre es wahrscheinlich ein Gamay. Aber um ehrlich zu sein, wäre es wahrscheinlich ein flüchtiger italienischer Pétillant-Naturel, ein lustiger und leidenschaftlicher, der aber auch explodieren kann, wenn er nicht richtig behandelt wird.
-Was trinkst du gerade? Ich trinke einen flachen Cider namens "Rosemary Farm" von Floral Terranes auf Long Island. Ich war anfangs skeptisch. Keine Blasen: Wie gut könnte es sein? Aber es ist perfekt und wird wie ein Wein getrunken. In der Nase erinnert er an Minze, Fenchel und einen würzigen Apfeldrink. Sehr ähnlich – aber mit einem herrlichen Schock – der Säure der Zitrone. Saftig, aber nicht süß.
-Können Sie uns Ihre Lieblings-Weinbars empfehlen? Hier bin ich vielleicht nicht sehr objektiv, denn da ich aus Kalifornien komme, halte ich mich eher an unsere, wie Ordinaire in Oakland. Ich mag auch La Buvette und Racines in Paris sehr; Brutal Bar in Barcelona und Ten Bells in New York.