Lasst uns feiern!
Dieses Jahr war es soweit Bilbao . Die berühmte Liste hat entschieden, dass dies eine gute Stadt wäre, um einen großen Teil des gastronomischen Welthimmels zusammenzubringen.
Seit Tagen werden seine Bars, Restaurants und Bars außergewöhnlich gut besucht. Bilbao war eine Party und wir haben es gelebt, wir haben es erzählt und wir konnten mit den nationalen Köchen sprechen. Werden unsere Köche wirklich nass, wenn sie sagen, welche aufs Siegertreppchen sollen? Einige mehr als andere, aber wenn wir etwas gelernt haben, dann, dass sie ein wenig blind gegenüber dem leben, was in der berühmten Liste verkündet wird.
An der Spitze des gastronomischen Welthimmels
Wir starteten in den Tag Mine _(Muelle Marzana s/n) _, Frühstück wie die Herren gegen 10:30 Uhr eine Auster und eine Version von Bloody Mary mit Gin Mare. Álvaro Garrido war in diesen Tagen Gastgeber für Köche, nationale und internationale Journalisten, ein Abendessen mit Sake und andere Veranstaltungen.
Irgendwelche Wetten für heute Nacht? „Mina wird die Dritte oder die Zweite“, scherzt er. „Auf keinen Fall, ich habe keine Ahnung, die Wahrheit ist, dass ich in diesen Dingen ein Außenseiter bin. Auf meiner Idealliste wären wirklich führende Restaurants, es gibt viele, die gar nicht da sind. Es ist eine globale Liste, aber sehr sozial, Ich denke, es wird Überraschungen geben. Da ich nicht drin bin, widme ich mich meiner Arbeit. Das wirklich Wichtige ist, dass es Produkt, Kreativität, Ehrlichkeit gibt …“
Später aßen wir bei Eneko _(Palacio Euskalduna. Abandoibarra Etorbidea, 4) _. Eine gute Handvoll Köche mögen Dani García, Paco Roncero, Juanjo López, Francis Paniego und Richard Camarena , unter anderen.
Letztere kommentiert: "Dieses Jahr haben sie mir den elften Platz gegeben", vor dem erstaunten Gesicht desjenigen, der diese Zeilen schreibt. "Es ist kein Witz. Ich bin hier, um die Tatsache auszunutzen, dass ich gekommen bin, um im Basque Culinary einen Vortrag zu halten, und dass ich mit Nacho Manzano kochen werde“. Wetten für die große Nacht? „Lasst uns bleiben, wie wir sind“ , Satz.
Gegen 18:00 Uhr begann eine Party, die mit wenigen Überraschungen, viel Pommes-Bewegung und Massimo Botturas ** Osteria Francescana ** endete, die als bestes Restaurant der Welt an die Spitze des Rankings zurückkehrte
Familienfoto
Das Hauptproblem? „Es gibt viele Menschen in Spanien, die besucht werden sollten und die nicht die Sichtbarkeit haben, die sie sollten. Spanischer Crack ist Albert Adria , das nicht nur ein Restaurant hat, sondern mehrere unter den 100“, erzählt uns Patricia Mateo, Leiterin der gastronomischen Agentur und Beratung Mateo und Co.
Nach der Gala kam das obligatorische Foto der Superköche, die ihre roten Schals schwenkten, die Musik wurde lauter und als es anfing, chaotisch zu werden, trafen wir uns Juanjo, von der Tasquita de Enfrente.
Was sagt es uns? „Wenn ich in meinem Alter nicht sagen kann, was ich denke, schalte es aus und lass uns gehen. Persönlich habe ich Listen nie gemocht. Jeder Mensch hat seine eigene Liste und diese hat die Gültigkeit, die er selbst ihr gibt. Ich vermisse viele Menschen, Ricard Camarena, Ángel León … viele werden vermisst.“ , schließt er. "Weil ich abwesend war, bin ich dieses Jahr in 101 geblieben, um zu sehen, ob ich nächstes Jahr eintrete...". Ein weiterer der Witze, die gestern in der Umgebung schwebten.
Luis Cepeda , ein Gastronomiekritiker, der auch an der Gala teilgenommen hatte, kommentierte, dass es eine Show geworden sei und dass er davon überrascht gewesen sei El Celler de Can Roca ging nicht in Führung.
Auf die Frage, wie die Gala ausgesehen habe Franz Paniego , antwortete der riojanische Koch: „Ich verstehe nicht, warum ein Restaurant wie Nerua nicht weiter oben auf dieser Liste steht, mit den Dingen, die er tut, und dem Talent, das Josean Alija hat... Ich hatte mehr erwartet und dass die Roca-Brüder wieder auf den ersten Platz aufsteigen würden.“
Wurden die Illusionen unserer Köche durchbohrt? Was wir wissen, ist das alles endete mit einer After-Party im Stadion San Mamés Viele der Köche tragen Trikots von Athletic Bilbao, auf denen ihr Name aufgestickt ist. Getränke, Schinken und Käse und alle, die im Rhythmus der Bee Gees und anderer Achtziger-Songs tanzten, rundeten die Party ab.
ich war auch dort Andoni Luis Aduriz. „Wieder in den Top 10“, sagten sie ihm, worauf er antwortete „Na, die Liste wird nicht so schlecht!“
Gehabe, Marketing oder gegensätzliche Meinungen? Nur die Zeit kann es verraten. Bis nächstes Jahr, Liste
Die Party endete so