Dies ist ein Goldmedaillenkäse
Sie haben es wieder getan. wir haben wieder in der Liste der besten Käsesorten der Welt, eine Kategorie Manchego, mit Thron und Solera. Denn wenn es etwas gibt, das Albacete ins Rampenlicht des Universums rückt, dann ist es zweifellos seine Gastronomie, wobei der Käse in unserem Käse-Olymp eine herausragende Stellung einnimmt. Und Dehesa de los Llanos hat mal wieder gesagt, wer hier das Sagen hat.
Bei dieser Gelegenheit war es Dieser fantastische halbgereifte Schafskäse hat eine Goldmedaille gewonnen , in der Kategorie Schafshartkäse, möglicherweise eine der am meisten konsumierten Sorten in unserem Land.
Der World Championship Cheese Contest fand dieses Jahr in Wisconsin statt und dieser Albacete-Käse wurde vor die Straßenjury gebracht. Und es ist nicht weniger da hat 99'10 von 100 Punkten hinzugefügt , schlug einen kroatischen und einen österreichischen Käse, die in der gleichen Kategorie antraten und stark herauskamen.
Bis zu 26 Länder nahmen an diesem Wettbewerb teil, der jedes Jahr mehr und mehr Käsereferenzen aus der ganzen Welt enthüllt. Obwohl sich amerikanische Käsesorten von den anderen abgehoben haben (bis zu 90 Medaillen wurden gewonnen) Die Auszeichnung für den besten Käse der Welt ging zum zweiten Mal an einen Schweizer Gruyère , genauer gesagt für Gourmino Le Gruyere, der bereits 2008 als bester Käse der Welt galt.
Der World Championship Cheese Contest fand dieses Jahr in Wisconsin statt.
EIN KÄSE MIT PERSONALISIERTER HERSTELLUNG
Die Produktion von Dehesa de Los Llanos beginnt Im 17. Jahrhundert Wenn eine Kongregation von Franziskanermönchen gründete hier ihr Kloster als Folge der Wallfahrt, die um die Erscheinung der Jungfrau von Los Llanos herum organisiert wurde.
Nach der Beschlagnahme von Mendizábal wurde es vom Marquis von Salamanca gekauft. Seit 1893 gehört es derselben Familie, die Erben des Markgrafen von Larios, Entwicklung seiner Kraft in den Bereichen Landwirtschaft, Viehzucht, Jagd, Käse, Weinbau und Erhaltung der natürlichen und historischen Umgebung des Bauernhofs.
Heute können sie seit der Einweihung der Käserei zahlreiche Auszeichnungen vorweisen, die wichtigste davon Bester Käse der Welt bei den World Cheese Awards 2012 , eine Auszeichnung, die er erhielt Gran Reserva Reifung (ab 9 Monate).
Dehesa de los Llanos ist die einzige Farm in Europa, die seit ihrer Gründung in Betrieb ist.
"Nichtsdestotrotz, Jedes Jahr werden weltweit immer mehr und bessere Käsesorten hergestellt , es ist komplizierter, sich abzuheben, und deshalb nehmen wir sie mit mehr Freude auf“, erzählt er uns Julián Illán, CEO von Dehesa de los Llanos , stolz auf eine Auszeichnung, die sie in ihrem unermüdlichen Streben nach Exzellenz ermutigt.
Eines der Geheimnisse dieses Käses, der zu den besten der Welt gehört, ist das Es wird aus der Milch hergestellt, die sie täglich in der Käserei erhalten aus dem Melken des Vortages, wodurch der Käse das ganze Jahr über eine einzigartige und stabile Persönlichkeit behält.
Das Die Reifung ist langsam, stark kontrolliert und praktisch personalisiert. Da die Rinde natürlich ist, muss sie Käse für Käse mit Olivenöl gereinigt werden. Und sie sind dafür verantwortlich, sie zu testen, bevor sie auf den Markt kommen, um sicherzustellen, dass das Ergebnis immer das Beste ist. Nun, das verwöhnt einen Käse und der Rest ist Unsinn.
Die Gran Reserva ist aber bereits Stammgast im El Corte Inglés Gourmet Store Dieser halbgereifte ist auf der eigenen Website der Käserei zu finden..
Julián Illán, CEO von Dehesa de los Llanos.
Darüber hinaus finden Sie andere gastronomische Wunder, die jeder Vorspeise der Könige würdig sind, wie z wildes Rebhuhn in hausgemachter Essiggurke und Gourmetprodukten wie Lavendel- und Rosmarinhonig oder natives Olivenöl extra.
Die perfekte Begleitung zu diesem Juwel unserer Küche ist zweifelsohne einer der Hausweine, der Rote Cima Mazacruz, einer dieser sehr intensiven kirschroten Weine und mit Persönlichkeit ein echter Skandal. Denn wenn wir einen guten Wein und einen Meisterkäse haben, wer braucht mehr?
Dehesa de Los Llanos ist ein Käse mit personalisierter Herstellung