Vom „Snob“ zum Eingeborenen der Kaffeeliebe in der Stadt
**1999 gab es in Melbourne keinen Spezialitäten- oder erlesenen Kaffee**. Aber in 2005 wurde die Stadt zur australischen Hauptstadt des Kaffees und ein Trendsetter für den Rest der Welt. Heute Melbourne gilt vielen als Mekka des Kaffees. und der richtige Ort, wenn Sie eine Leidenschaft für diese kleinen Körner haben.
In den letzten Jahren hat der Kaffeekonsum den des Getränks schlechthin dieser ehemaligen britischen Kolonie übertroffen: Tee. Gott schütze die Königin!
Experten sagen, einschließlich pete licata , das #1 Barista der Welt , dass es praktisch unmöglich ist, nach a zu fragen Tasse Kaffee in Melbs und mach es schlecht. Die zweite Stadt, wie sie genannt wird, hat den Bekannten wenig zu beneiden Sydney .
Sie können durch die mit Graffiti geschmückten Straßen spazieren, der Musik lauschen, die aus den Ecken und Gassen kommt, die waghalsigsten Theaterstücke besuchen oder die besten Fusion-Food-Gerichte probieren.
Und das alles bei einem ständig wechselnden Wetter, das Ihnen in acht Stunden am Tag die vier Jahreszeiten bieten kann. Aber ob die Sonne scheint oder die Temperaturen sinken, Melbourne schmeckt besser mit einer Tasse Kaffee in der Hand.
Die Stadt strahlt einen gewissen Röstgeschmack aus, so sehr, dass sie im März 2016 die erste International organisiert hat Kaffee-Expo . Es ist ein langer Weg her, seit das Restaurant 1901 gegründet wurde Florentine -in der Bourke Street- , hatte die erste Espressomaschine.
Fast hundert Jahre später haben Visionäre wie z Salvatore Malatesta , verantwortlich für die Cafeteria St. Ali , der in seinen Anfängen als Snob galt, weil er verschiedene Kaffeebohnen kreieren und kombinieren, erforschen, mit Aromen und Prozessen spielen wollte. Heute St. Ali ist eines der bekanntesten Cafés in ganz Australien und aus der Weltszene, dank seines rastlosen Profils, irgendwo zwischen verrückten Wissenschaftlern und Kaffeesüchtigen.
Und St. Ali ist nicht allein. In Melbourne gibt es Hunderte von Cafés, die Ihnen mehr als nur eine Tasse Kaffee bieten; seien es eigene Selektionen, verschiedene Prozesse wie z kaltes Gebräu oder neuerdings die Nitro-Kaffee , oder Initiativen so konstruktiv wie die Pairing-Kit oder Kurse zur Zubereitung des perfekten Espressos.
Viele dieser jungen – und nicht so viele – Kaffeeunternehmer haben eines ihrer Ziele den Kunden aufklären , ohne den Teil, wo es ungeheuer pedantisch klingt. Mit anderen Worten, so wie wir zunehmend daran interessiert sind, Notizen über die Geschmäcker, Gerüche und Farben von Wein zu lernen, wie sie mit der Gastronomie kombiniert werden oder wie ihre Prozesse (Bio usw.) sind, geht es darum, dasselbe mit dem Kaffee zu tun .
Aus diesem Grund bieten Cafeterias wie St. Ali die Möglichkeit von Verkostungen oder Kaffeeverkostungen an, damit Sie die verschiedenen Kombinationen des gleichen Getreides, das unterschiedlich behandelt wurde, schätzen können und somit, dem Verbraucher noch deutlicher machen, was ihm gefällt und was nicht.
Denn ja, denn Melbourne ist den umgekehrten Weg gegangen und fühlt sich auf der anderen Seite des Geschäfts, auf jener Seite frei von Vorurteilen, wohl mit einem dotty, experimenteller und neugieriger Punkt . Und wenn nicht, reicht es aus, an solche überraschenden Initiativen zu erinnern – einige würden andere Adjektive verwenden – wie die Avolette : ein Kaffee mit Milch, der in der Haut einer Avocado serviert wird. Aha.
Aber die meisten Leute bevorzugen immer noch Ihr Kaffee zum Mitnehmen in einer normalen Tasse, statt der umständlichen Avocado. Sie sind nicht ohne Grund. In einer Zeit, in der wir einen Großteil unserer Mahlzeiten in Eile verzehren, ist der Berg an Plastik und Pappe, den wir zurücklassen, kaum zu übersehen. Es wird geschätzt, dass wir jährlich 500 Milliarden Einwegbecher herstellen.
1998 eröffneten zwei Brüder ein kleines Café, das bald alle ihre Erwartungen übertraf und sie sogar dazu veranlasste, die Menge an Abfall in Frage zu stellen, die sie mit jeder Tasse Kaffee zum Mitnehmen erzeugten.
Als Alternative, geprüfte Mehrweg-Pappbecher das gefiel den kunden nicht, die weder ihre keramiktassen in der tasche oder im auto noch die thermoskanne mitnehmen wollten, wodurch die cremigkeit des kaffees auf dem weg verloren ging.
Nach vier Jahren des Testens und Testens ist der Prototyp des **KeepCup**, des ersten wiederverwendbaren Barista-Bechers, eingetroffen. Ein Becher, der wegen seines attraktiven farbenfrohen Designs aus BPA-freiem Kunststoff oder widerstandsfähigem Glas so beliebt ist. was seine ökologischen Auswirkungen betrifft.
"Gut fühlen. Gutes tun" , ist einer der Slogans von KeepCup, einem Unternehmen, das derzeit den Markt für Mehrwegbecher anführt und den Weg für andere Unternehmen wie z Joko oder Frank Green.
Um die Konsistenz zu wahren, stellt die Marke die meisten Stücke in Victoria, Australien, her, mit Ausnahme des rauen Silikonbandes, das in China hergestellt wird, oder des Korkbandes, das aus Portugal stammt. Sie haben derzeit Betriebszentren in London und Los Angeles , um den Bedarf in 65 Ländern zu decken , in denen sie tätig sind .
Dies sind einige der erstaunlichen Initiativen und Projekte rund um Kaffee in Melbourne. In nur zwanzig Jahren war die Liebesgeschichte so fruchtbar, dass sogar Führungen und Touren organisiert werden, um alles zu entdecken, was passiert und was passiert nächste Aromen und Erfindungen das wird uns mit offenem Mund zurücklassen.