Artischocken, die perfekte Blume.
Vor nicht allzu langer Zeit haben wir gesetzt Artischocke an dem ihm gebührenden Vorzugsplatz. Heute finden wir dieses köstliche, gesunde und schöne blumenförmige Gemüse auf den Speisekarten fast aller unserer Lieblingsrestaurants. Auf verschiedene Arten zubereitet: gegrillt, im Ofen, gebraten, geschmort... Aber immer mit einem respektablen Protagonisten, als Hauptgericht, als Vorspeise, nicht nur als Beilage (obwohl es auch so sein könnte).
Es ist auch eines jener Gemüse, mit denen wir begonnen haben zu lernen, die Jahreszeit zu respektieren. Die der Artischocke ist von November bis März, obwohl es bei vielen Gelegenheiten bis Mai dauert. Es ist daher ein gutes Wintergericht und der Beginn des guten Wetters.
Jetzt können wir es nicht mehr in einem dieser Restaurants essen gehen, von denen wir wissen, dass sie ihm den genauen Grillpunkt geben, die perfekte Prise Salz oder sie wissen, wie man es confiert. Aber wir können und sollten es zu Hause versuchen. Es ist Artischockensaison und Sie können sie immer noch auf dem nächsten Nachbarschaftsmarkt finden. Rufen Sie sie an und bitten Sie sie, es mit nach Hause zu nehmen. Danach liegt es an Ihnen, aber obwohl die Reinigung mühsam ist, ist die Zubereitung einfach. Achten Sie auf die Tricks, die sie uns geben das Rezept für Círculo Marisquería.
Sein perfekter Zustand.
Gegrillte Artischocken: Rezept von Círculo marisquería
ZUTATEN:
Mehl
Zitronen
Artischocken
**AUSFÜHRUNG: **
1. Zuerst putzen wir die Artischocken, schneiden den Schwanz ab und entfernen die härtesten Blätter.
2. Sobald sie sauber sind, legen wir sie in Wasser, wo wir eine Zitrone mit einer Handvoll Mehl ausgepresst haben. Etwa 20 Minuten lang.
3.Als nächstes braten wir sie 5 Minuten lang in kochendem Öl.
4. Zum Schluss öffnen wir die blühenden Artischocken und geben ihnen auf dem Grill einen Hitzschlag.
5. Wir fügen Maldon-Salz hinzu und das war's!
Adresse: Calle de Oliva de Plasencia, 1 CC San Ignacio de Loyola Siehe Karte