Frohes Hundejahr!
Familie und ein tolles Bankett. Das Chinesisches Neujahr Es kann an einem anderen Datum als unserem beginnen. Sie folgen dem Mondkalender, nicht dem Sonnenkalender, und daher beginnt ihr Jahr jedes Jahr an einem anderen Datum, das normalerweise zwischen dem 20. Januar und dem 21. Februar liegt. Dieses Jahr, Das chinesische Neujahr beginnt am 16. Februar. Ein etwas entfernter Termin zu unserem 1. Januar, aber gefeiert wird immer wie bei uns: als Familie und mit einem großen Bankett.
Die chinesische Kultur schaut viel auf ihre Küche und ihren Tisch. Essen ist für sie Teil ihres Wohlbefindens. Von der Balance von Körper und Geist, Aus diesem Grund teilt es die gleichen Elemente (Feuer, Wasser, Erde, Metall und Holz) wie seine Medizin und einige seiner Rezepte sind ebenso alt.
Die Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahr dauern 23 Tage und enden am 15. Tag des ersten Mondmonats. Aber in Madrid wird das dritte Februarwochenende dasjenige sein, an dem sich die großen Feierlichkeiten konzentrieren, auch gastronomisch. Jede chinesische Region hat ein besonderes Gericht, ein festliches Gericht, das wir jeden Tag dieser Feiertage zubereiten und das wir in einigen der besten chinesischen Restaurants der Stadt probieren können. Frohes Hundejahr! und an den Tisch!
Neujahrsbankett.
SHANGHAI-MUTTER
Das neue Leben eines der etabliertesten chinesischen Restaurants in Madrid bringt das Street Food der Megacity Shanghai und sein Neujahrsbankett ist voll von diesen Food-Street-Delikatessen: as der schwarze Trüffel oder Foie Xiaolongabao ; gedämpfter Klebreis… Ein langes Menü zum Feiern für 39 € pro Person, das zwischen dem 13. und 16. Februar angeboten wird. Das große Festmahl soll dir Silvester gegeben werden, Abendessen am 15.
MISSKA
Im neuen Restaurant des taiwanesischen Geschäftsmanns Pedro Lee (hinter Café Saigón) herrscht der Geist der Streetfood aus Hongkong, Heimatstadt seines Küchenchefs Jianhong Jiang. Eine Auswahl an Dim Sums, Won-Tan-Suppe oder karamellisierter Ente durfte auf ihrem Neujahrsmenü nicht fehlen. Zum Nachtisch: Kokos-Mochi mit Schokolade. Es ist vom 16. Februar bis 15. März erhältlich (22,5 € ohne Getränk).
Eintopf!
LONGAN
Dieses asiatische Bistro war eines der letzten in Madrid, und seine Pekingente hat bereits für Aufsehen gesorgt, aber das neue Jahr wird mit einem anderen tausend Jahre alten Rezept gefeiert, das bei der Familie sehr beliebt ist: der Eintopf, diese heiße Brühe, um die herum die Gäste sitzen und ihr eigenes Essen kochen, mit Fleisch oder Gemüse, mit Fleisch und Gemüse. Sie bieten es in Buffetform an, alles, was Sie essen können, für 20 € pro Person.
ICH BIN KÜCHE
Julio's Signature Cuisine, natürlich, die auch ein so besonderes Datum feiern wird, es wird ein Neujahrsmenü geben, aber wie immer müssen Sie dorthin gehen, um zu entdecken, womit Yong Ping Zang Sie überraschen wird.
**KION & SUI**
Hier wird die kantonesische, peruanische und Chifa-Küche geehrt; und daher sind die Gerichte, die vom 15. bis 17. Februar nur zum Abendessen angeboten werden, kantonesisch (70 € für zwei Personen). So mangelt es nicht an Dim Sums (Königskrabbe oder Ente mit Foie) aus der eigenen Küche; Brötchen oder kantonesischer Reis und ein zweites zur Auswahl zwischen Roastbeef oder Wolfsbarsch. Natürlich begleitet von chinesischem Schnaps.
Chinesisches Neujahr: Kantonesisch und eine Prise Peruanisch.
DER GLÜCKLICHE BUDDHA
Im ältesten chinesischen Restaurant Madrids, das kürzlich mit viel Energie und Neuheiten wiedereröffnet wurde, feiert man dieses besondere Datum auch mit einem **Menü (30 €)** mit Vorspeise, erstem Gang (Niedrigtemperatur-Sichuan-Huhn), zweitem (Roastbeefwürfel) und Dessert (würziger Schokoladenkuchen und Erdnusseis). Ein guter Zeitpunkt, um die Wiedergeburt eines Klassikers zu erleben. Darüber hinaus sind sie Teil des gastronomischen Angebots Chinesischer Geschmack das heutzutage mehrere chinesische Restaurants in Madrid mit speziellen Neujahrsmenüs zusammenbringt. Unter denen, die sein werden:
Saigon-Kaffee (für 45 € mit Wein) ; Lafu-Haus, mit einer großen Auswahl an Dim Sums (für 35 €); Ni Hao, ein unfehlbares und sehr sparsames, das lackierte Ente auf seiner Speisekarte hat (26 €)… Und vielleicht das speziellste Menü von allen wird dasjenige sein, das kocht Der chinesische Koch Scott Xu Eingeladen vom ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Das Jahr des Hundes muss ein gutes Jahr sein.
REISEPASS NACH CHINATOWN
In Madrid, das Usera-Viertel Es ist das große Zentrum der chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten, wo der Großteil der chinesischen Bevölkerung Madrids lebt und sich bewegt, Restaurants, Konditoreien, Geschäfte... Es ist unser Chinatown. und in diesen Tagen 15 dieser Einrichtungen haben sich getroffen einen gastronomischen Pass der Ihnen etwas mehr über die chinesische Küche beibringen möchte, erklärt dieses Jahr die fünf Elemente, aus denen sie besteht.
„Jeden Tag wird es ein besonderes Gericht geben, es ist eine sehr marktorientierte Küche, sodass einige nicht über sich hinauswachsen können, aber jedes Restaurant wird ein festliches Gericht auf seiner Speisekarte haben“, sagt David Berna, Direktor des Projekts, der ein zweites haben wird Bein: Führungen durch die Nachbarschaft, mit sechs lokalen Führern (Chinesen und Nicht-Chinesen), um die Ursprünge jedes Restaurants zu erklären und diese Ecke der Stadt und ihre Kultur besser zu verstehen.
Ein gutes Abendessen, um das Jahr zu feiern.