Cesar Bonilla
Es war Rache. Jedes schuldige Vergnügen beginnt aus einem solchen Grund. 1853 zum Koch George "Crum" Speck es fällt Ihnen ein, das zu tun sehr dünne Kartoffeln, Churruscadas mit Sonnenblumenöl Y gefüllt mit viel Salz einen Kunden zu ärgern, der sich immer bei ihm beschwert. Aber er liebte sie. und bat um einen anderen , und eine andere, und sie wurden so berühmt, dass sie am Ende genannt wurden Saratoga-Chips weil es der Ort war, an dem sie hergestellt wurden. Und für Crum, der sich bei Rennen als Jockey den Spitznamen seines Vaters ausgeliehen hatte, war der Wechsel bittersüß.
Acht Jahrzehnte später, in 1932 , Tausende von Kilometern entfernt, in Ferrol, Salvador Bonilla verließ die Marine Y Sie fing an, Churros und Pommes zu machen . Mit Olivenöl. So teuer es auch war, alle sagten ihm, es würde nicht lange halten. Aber Salvador war schon immer anders . Bruder einer sehr großen Familie – es waren 17 – und mit einem Dutzend Anzügen und Dutzenden von Krawatten im Schrank, galant und jovial wie kein anderer, vor dem Boom eine Churreria gegründet . Es wird so berühmt, dass später kam ein Hotel am Pier das hörte auf, weil 'Hotel' war ein englisches Wort und musste in geändert werden Bonilla-Haus . Und ein Sommercafé in Kanton mit 150 Tischen und Musikbands, um die Abende zu beleben. Das Kaffeebar alameda.
Churrería der Rúa Real de Bonilla in Sichtweite
Sie kamen in der Stadt Coruña an 1949 mit einer Hand nach vorne und einer nach hinten, wobei die erste geöffnet wird Churreria Bonilla in dem 138 Orzán-Straße . Und César, sein Sohn, hatte die Idee, sie in der ganzen Stadt zu verteilen. Ich hatte einen Freund drin Das Künstlerische -was ein war kann fabrik - der anbot, ihm ein paar Dosen des " Ölfirmen ", diejenigen 24 Liter Fassungsvermögen , die verwendet wurden, um Fett von Schiffen zu speichern. Und César, der den Seefahrer- und Abenteuergeist seines Vaters in sich trug, sagte ja. Der weltweit erste Vertrieb von Kartoffelchips mit Olivenöl in Dosen war geboren aber er wusste es nicht.
Sie befestigten vier Etiketten, die in der Druckerei Roel hergestellt wurden und die zurückgegeben werden konnten. Sie hatten mehr als 300 Dosen in der ganzen Stadt . Cesar nahm sie am Anfang von allem auf einem Fahrrad mit. Dann auf einem Guzzi-Motorrad und dann auf einer Vespa. Sie wurden über Nacht frittiert, verpackt und morgens ausgeliefert . Sie waren nicht genug. An ihren Motorrädern lösten sich immer die Seiten des Kurbelgehäuses.
Aber in 1958 sein Vater, Retter , sagte, dass das Projekt, das ihm so viel Freude bereitet habe, vorbei sei, dass die Rechnungen nicht herauskämen, das Kartoffeln gaben kein Geld . Dass diese Schwarzseher vielleicht Recht hatten. Und die Pionierseefahrtsabenteuer lag 30 Jahre lang brach . Bis César es nicht mehr aushielt und er 1988 mit der Gründung einer Fabrik sein Rückgrat los wurde Arteixo, im Gewerbegebiet von Sabón . Und seitdem hat er nicht aufgehört, sie zu braten und damit zu würzen Meersalz -der Trick, damit sie nicht nass werden-. Obwohl Cesar Bonilla ist bereits im Ruhestand, weiter so Probieren Sie die Kartoffeln jeden Morgen nach dem Frühstück in Ihrer Churrería . Es ist dazu gekommen, riesige Chargen von Kartoffeln abzulehnen, weil sie nicht der geforderten Qualität entsprachen. Er hat es sein ganzes Leben lang getan.
Die Bonilla-Fabrik in Sichtweite
Diejenigen von uns, die aus der Generation von sind ET Y Schmutziges Tanzen Wir haben uns das nicht so gemein vorgestellt Bonilla-Kartoffeln können in Filmen vorkommen, die einen Oscar gewinnen denn für uns ist die Erinnerung in den Bars und Cafés und zu sehen, wie meine Mutter ein Bier und einen Saft für das Kind bestellt und dass sie eine Schüssel Kartoffeln hingestellt haben.
Jetzt, wo es fast ein Objekt der Anbetung ist , vom Gourmetsammler, von der Debatte bis zur besten Wermutbegleitung; jetzt wo wir das wissen Boris Johnson hatte eine Blechdose in seinem Büro, als er Bürgermeister von London war oder dass es in Südkorea der wertvollste Snack des Landes ist, jetzt, wo wir das alles wissen, ist es auch gut zu wissen, woher die Dinge kommen, die wir mögen. Dass dieses Abenteuer begann, weil Salvador Bonilla wollte sich von César Bonilla unterscheiden Er wollte es allen ermöglichen.
der Klassiker kann