leckeres Streetfood
1. IHR ZUHAUSE, MEIN RESTAURANT
Eine der Folgen der Krise ist die Neudefinition von Arbeitsbereichen: auf das büro und den unbefristeten vertrag sind das zuhause und die autonomie, also das „mach es dir selbst“ (oder „dort schaffst du“, je nachdem wie optimistisch und lebendig dein tag ist) abgelöst worden. Eine Vielzahl von Unternehmen entstehen und funktionieren nicht mehr in einem Büro mit Methacrylatwänden, sondern in die Küche des Nachbarhauses, und von dort zum Haus selbst, das das Geschäft ist, ein Schritt.
In Barcelona müssen wir auf den Fall von Rooftop Smokehouse hinweisen, zwei junge Leute, die auf ihrer Dachterrasse in Sant Antoni ihr eigenes Bier kreieren (bisher mehr oder weniger üblich) und rauchen, in einem Priorat-Weinfass, ihr eigenes Pastrami, Ente oder Fisch, alles köstlich und überraschend , und nebenbei bringen sie all diejenigen in Verlegenheit, die nicht die gleiche Leistung von ihren Terrassen bekommen. Wenn Sie etwas haben, haben Sie in diesen prekären Zeiten die Möglichkeit, es zu monetarisieren, und damit Plattformen mit airbnb Sie erleichtern es Ihnen (Kontroversen beiseite), ein Zimmer oder Ihr ganzes Haus für ein paar Tage zu mieten oder, wenn Sie über Kochkünste und entsprechende Räumlichkeiten verfügen, ein Restaurant mitten in Ihrem Wohnzimmer einzurichten.
Craft Beer und das beste Begleitprodukt
** Essen mit ** ermöglicht es Touristen, ein gastronomisches Erlebnis zu genießen (ja, es ist auch ein Trend, nicht über Essen zu sprechen, sondern über „gastronomische Erlebnisse“), das kombiniert ein aufwendiges Qualitätsmenü mit dem Gefühl der Gastfreundschaft dass es für ein Restaurant schwierig wäre, es in ein Haus zu bringen, s mit dem Koch selbst am Tisch sitzen. Es funktioniert, weil es diese Suche nach Authentizität und Flucht aus sehr touristischen Orten erreicht, die viele der heutigen Reisenden verfolgen. Dieser endgültige Bruch zwischen der Öffentlichkeit und dem Inland funktioniert international und in Barcelona erfreut sich einer besonders guten Gesundheit nicht nur bei Besuchern, sondern auch bei Einheimischen, die etwas anderes suchen. Das Angebot reicht von thailändischen Menüs an 25 Euro bis hin zu aufwändigen Verkostungen, die von einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch zubereitet werden.
In dieser Welle hat sich das Webteam **Plateselector** eingerichtet in Barceloneta, das Gasthaus Plateselector, Das ist sein Zuhause, sein Büro und auch die Gelegenheit, sein Talent und seine Gastfreundschaft zu genießen. Sie organisieren Abende mit Gastköchen oder regelmäßig wechselnde Menüs von Johann Wald selbst erstellt (Teil ihrer Crew) und lassen sie im Grunde verstehen, warum jeder sie liebt.
Essen wie zu Hause
zwei. MEXIKO
Unserer Meinung nach unterliegt mexikanisches Essen nicht dem Auf und Ab von Trends, aber wir akzeptieren, dass, wenn etwas so Einfaches wie Brot auch in Mode kommen kann, Mexiko es definitiv ist. Drei Eröffnungen vervollständigen die sorgfältigste und erlesenste Mex-Szene der Stadt : wir reden über Heiliges Blatt und Niño Viejo, wenn er hier die Eröffnungen von Sant Antoni erwähnt; Dieses Restaurant und seine informelle Taqueria-Nachbarin auf der Avinguda Mistral begleiten ** Oaxaca ** seit langem, die Mezcalería von Pla del Palau. Das Gespräch über den neuen Gin Tonic ist bereits zu einem wiederkehrenden Witz geworden, weil dieses Getränk schließlich schwarz geworden ist, die unschlagbare Farbe, die nie aus der Mode kommt, aber nach einigen gescheiterten Versuchen, es zu stürzen, scheint es so Es ist Zeit, auf Tequila und Mezcal zu setzen . An Plätzen dafür mangelt es nicht.
Die Mezcalería von Pla del Palau
3. DAS MARK
Die Krise, unser bester Freund, stellt auch eine Rückkehr dar bescheidenere und traditionellere Gerichte nicht nur an Ihrem Tisch, sondern auch in den besten Restaurants. Das Knochenmark gesellt sich zu den Innereien als Aufwärtstrend, der das Bedürfnis einfängt, bescheidene Produkte zu beanspruchen, die in den verrückten Jahren beiseite gelassen wurden Goldgeschlagene Erdnüsse mit Spesenkarte auf Rechnung der Firma bezahlt, und entdecken Sie, dass wir sie lieben. Im kürzlich erweiterten ** L'eggs ** servieren sie das Gericht, das das Rückgrat ihrer Speisekarte bildet, das Eier , auf einem offenen Knochen mit deutlich sichtbarem Mark und in der ** Sukkulente ** auf der Rambla del Raval fügen sie ihren köstlichen hinzu Steak Tartar ein Teelöffel, um das letzte Stück dieser einfachen Delikatesse abzukratzen.
Bescheidene, aber köstliche Gerichte
Vier. DAS BUTIFARRA, DER HOT DOG, DAS FRANKFURT:
Nennen wir es wie wir wollen (wobei wir wissen, dass sie nicht dasselbe sind); die Wurst oder ihre raffinierte und traditionelle katalanische Version, die Wurst, ist ein Star der schnellen und vielseitigen Küche, und da es einen eigenen Artikel verdient, wollen wir ihm nicht mehr Platz widmen. Aber es genügt zu sagen Würstchen gibt es überall.
Butipà: Wurst im Raval
5. DIE FOOD-TRUCKS
Wenn wir uns vor ein paar Monaten gefragt haben, ob dieser Trend in Spanien beginnt, können wir das sagen in Barcelona und Umgebung wird Realität . Der Anspruch, auf der Straße zu essen, den Initiativen wie die von Bcnmes organisierte Eat Street oder der Van Van Market während der Mercé-Feierlichkeiten seit einiger Zeit erheben, finden bei Kritikern und Publikum durchschlagenden Erfolg. Die Menschen wollen sehen, fotografieren und vor allem konsumieren Food-Truck-Produkte , insbesondere wenn sie durch einen Diskurs und im Grunde einen Geschmack verstärkt werden, der uns zwingt, die geltenden Vorschriften zu überdenken.
Foodtrucks in Spanien? Ja wir können!
6. BEWUSSTER KONSUM
Etwas, das es in anderen Ländern schon so lange gibt, scheint uns langsam Angst zu machen. Konzepte wie z biologisch, biodynamisch, ökologisch, fangquotiert oder nachhaltig, wenn wir uns darüber im Klaren sein sollten, Produkte zu konsumieren, im Grunde Lebensmittel, die alles um uns herum und übrigens auch uns selbst respektieren. Orte wie das **Feeld Organic, Obbio oder der Woki Organic Market** (oder direkter Kauf über zB Haciendas Bio) oder Restaurants wie **Nonono und Rasoterra** sind der Ausgangspunkt dessen, was Sie als Paradigmenwechsel beabsichtigen .
Hier ist alles bio und gesund
7. DER KOHL
Das neue Lieblingsessen der Basics ist das, was wir unser ganzes Leben lang als „Kohl“ oder in Galicien direkt als „Gemüse“ (das mit der Brühe) kennen. Dieses Star-Superfood gibt **Flax & Kale, dem Sohn einer der besten Vegetarierinnen der Stadt**, Teresa Carles, seinen Namen. Es ist ein wunderschönes flexitarisches Restaurant (dh ein flexibler Vegetarier, der gelegentlich etwas Fisch in seine Ernährung aufnimmt), das jeden kulinarischen Wunsch erfüllt, den wir tagsüber haben, einschließlich Wochenendbrunch. Natürlich auch Sie servieren bunte Säfte voller Gesundheit auf der Suche nach einem Loch in unserer Ernährung. Das Wort Flexitarier wird schließlich, so seltsam es auch erscheinen mag, in unseren Wortschatz eingehen.
Ein schönes Flexitarier-Restaurant
8. MEHRRAUM
Lassen Sie uns auflisten: ** Praktik Bakery ist ein Hotel mit Bäckerei** (Baluard's Bakery, nicht weniger); Jaime Beriestain ist ein Dekorationsgeschäft, eine Buchhandlung und eine Cafeteria; La cuina d'en Garriga ist ein Lebensmittelgeschäft und Restaurant; das oben erwähnte ** Feeld Organic ist ein Supermarkt, ein Restaurant und ein Blumenladen ... ** die Etiketten fallen, die Unternehmen sind Marken, die viele Dinge gleichzeitig umfassen, Flexibilität wird den Unternehmen unserer Zeit auferlegt.
Das Beste des Hotels, sein Gebäck
*** Das könnte Sie auch interessieren...**
- Barcelona in der Dose: die neuen Restaurants, in denen Sie Eingemachtes genießen können - Barcelona, Herbst mit Vollgas
- 46 Dinge, die du nur verstehen wirst, wenn du aus Barcelona kommst
- Überlebensführer für urbane Radfahrer in Barcelona
- Wenn Sie in Barcelona leben, leben Sie in einem fortlaufenden GIF
- 100 Dinge, die Barcelonas Rambla zu bieten hat - Alle Informationen über Barcelona - 100 Dinge über Barcelona, die Sie wissen sollten
- Alle Artikel von Raquel Piñeiro