La Guindalera-Markt
Es gibt Liebesgeschichten, die mit einem Blick beginnen. meins mit Die Guindalera Es begann mit den Ansichten des Hauses, in das ich vor drei Jahren eingezogen bin. Dort, imposant vor meinen Fenstern, Es gab eine Villa, die sofort meine Absicht rief.
Es ging um die Dreifaltigkeitspalast , wie ich später nachforschte. Sie sagen, dass es das Zeugnis eines Madrids ist, das nicht mehr existiert, das Werk von Luis Alemany Soler. Klingelt der Name? Es ist derselbe, der Jahre später das Stadion bauen sollte Santiago Bernabéu . Ein Stil, der mit seinen grün-weißen Ziegeldächern an Sevilla erinnert, was Experten zufolge in Madrid sehr ungewöhnlich ist.
Daher ist sein architektonischer Wert so klar. Später erfuhr ich, dass das Gebäude von erworben wurde A Coruña Fischhändler und erst vor einem monat (endlich) haben sie mit ihrer reha begonnen, zumindest soweit Decks und Außenkonstruktionen.
Dreifaltigkeitspalast
Nun, meine Straße grenzt an das Viertel Salamanca, aber dort, hinter diesem üppigen Palast, öffnet sich ein Viertel vor uns, das vielleicht von coolen Stadtführern vergessen wurde. Handelt von Die Guindalera, ein Paralleluniversum mit dem Rücken zum exklusiven Viertel Madrid , mit Tradition und einem Charme, der jeden, der sich in seinen Straßen bewegt, zum Verlieben gebracht hat. Willkommen in La Guindalera.
Es ist kein Wunder, dass Menschen sich entscheiden, hierher zu ziehen. Denn sobald man vorbei ist, ist es immer voll und laut Francisco Silva , öffnet für Sie a ruhige Nachbarschaft, niedrige Häuser , was manchmal den Eindruck erweckt, in einer Kleinstadt zu sein.
Nicht umsonst, bis vor nicht mehr als hundert Jahren lag La Guindalera am Stadtrand von Madrid und war nicht mehr als ein großer Obstgarten mit Sauerkirschen bevölkert , daher sein Name. Heute gehört es zum Bezirk Salamanca und von dieser unentwickelten Vergangenheit ist nichts mehr übrig, was jedoch respektiert zu werden scheint, ist seine kleine Nachbarschaft Berufung.
Guindalera-Straßen
WO ESSEN IN LA GUINDALERA
Einer von denen, der entdeckte, dass das Viertel Potenzial hatte, und es zum Hauptsitz seiner ersten Werkstatt machte, war Dario Markus , der Schöpfer von ** Panàdarío ** _(Alonso Heredia, 25) _. Dieser Mann aus Salamanca kam nach Madrid und begann mit der Welt des Brotes zu flirten.
„Ich habe angefangen, zu Hause Brot zu backen, dann für Bio-Verbrauchergruppen, aber als ich sah, dass die Arbeit immer mehr zunahm, entschied ich mich, entweder alles zu geben oder es aufzugeben“, erzählt sie uns. Und zum Glück entschied er sich für die erste Option. Im November wird seine Handwerkswerkstatt drei Jahre alt. Er startete alleine, wurde in ein Team eingegliedert und war 2017 Sieger Die Goldene Miga für den besten Bäcker Madrids.
Dort finden Sie 'Brot von Grund auf' -ihr Motto- das heißt, dass alles, was sie dort verkaufen, von ihnen hergestellt wird, angefangen bei Bio-Mehle und Natursauerteige . Sie funktionieren vor allem in großen Broten von etwa 750 g. bis 1Kg. von einfachen Broten wie Weißweizenmehl oder Körnerbrot (die Bestseller) bis hin zu Roggen-, Dinkel-, Rosinen- und Walnuss- oder Kürbisbrot.
Unter seinen süßen Kreationen können Sie mit nach Hause nehmen Schweizer, Kardamom und Mandelbrötchen oder eine der neuesten Kreationen, a zum Gianduja-Zopf „Die wir mit einer hausgemachten Schokoladencreme und gerösteten Haselnüssen zubereiten“, sagt Darío.
Sie verkaufen auch Produkte aus lokalen Geschäften wie Marmeladen und Honig, Craft-Biere, Traubensaft, frische Milch von El Cubillo de Móstoles und da sie auch frischen Pizzateig verkaufen, haben sie Tomaten und Mozzarella von sehr guter Qualität eingeführt.
Direkt neben Panàdarío finden wir die Terrassen , immer voll Bar-Restaurant Jesus und die Krokodil-Taverne , wo ein Bierchen und ein paar Portionen am Wochenende fast Pflicht sind. Neben der Innenterrasse von Lula 67 , wo Sie Geburtstage und Partys feiern können und wo Haustiere willkommen sind.
Was wird sonst noch in der Nachbarschaft gegessen? Gute indische Küche ohne Schnickschnack bei **Adrak** _(Pilar de Zaragoza, 68)_ oder at sagen _(Alonso Heredia, 22) _ der berühmt wurde, als er in Alberto Chicotes „Nightmare in the Kitchen“-Programm auftrat.
Auf tolle Klassiker wie die können Sie sich einfach verlieben Ludwig I (_Alonso Heredia, 25) _ Fischspezialisten, ** Chiquito Riz ** _(Coslada, 3) _ und sein unfehlbarer Wolfsbarsch in Salz oder Hingabe an das Vergnügen in ** Los Montes de Galicia ** _(Azcona, 46) _ mit einer der besten atlantischen Küchen der Hauptstadt.
Eine der besten atlantischen Küchen der Hauptstadt
Eine andere, die sich zu entwickeln beginnt, ist Jet _(Ferrer del Río, 7) _ an dem Ort, an dem sich Luís Arévalos erstes Kena befand. Hier greifen sie die Küche von La Mancha mit einem unverwechselbaren Touch und Gerichten wie z Morteruelo-Cannelloni oder ein spanische Ramen mit Pack Choi und Katshuobushi.
Probieren Sie unbedingt den Tortilla-Spieß aus Cartagena 93 –warum ist es noch in keiner Rangliste?– oder eine Stockwette auf die Murmelstange von Das graue Haar.
Ein weiteres Epizentrum der Nachbarschaft ist die La Guindalera-Markt (Eraso, 14) aus den 1940er Jahren im Herzen der Plaza de San Cayetano.
DER NACHBARSCHAFTSMARKT
Was wäre ein Viertel von Madrid ohne seinen Markt? Dieser wurde vor Kurzem umgestaltet und nach unseren Angaben befinden sie sich in Verhandlungen, ihn in einen Markt umzuwandeln, der Versorgungsstände mit Hotelangeboten kombiniert, wie es in anderen wie Vallehermoso geschehen ist.
Sie hätten ein Galizier, ein Italiener, ein auf Craft-Biere spezialisierter Stand und ein weiterer Nikkei. Letzteres – **Hiwakaya** –, das nur unter Vorbehalt funktioniert und von dem alle schwärmen. Drücken Sie uns die Daumen!
Vorerst können Sie an Ständen gerne spazieren gehen und Ihre Einkäufe erledigen Frutas Ángel, die Ham Boutique, Ramón Cortizo Fisch und Meeresfrüchte oder Joaquín ausgewähltes Fleisch.
Engelsfrüchte auf dem Guindalera-Markt
VON HANDWERKLICHEN KÄUFEN
Direkt auf der Plaza de San Cayetano und vor den Toren des Marktes gibt es Brüder Villar de Cedeira (Eraso, 14), ein galicisches Geschäft, das zu 100 % von dem Galizier aus Cedeira, Ángel Villar, geführt wird.
Er selbst hat sich an den Fuß der Schlucht gestellt und bietet uns Produkte wie das Leckere an Empanadas direkt aus Galicien gebracht (Bonito, Kabeljau, Fleisch, Huhn mit Pilzen, Schweineschulter mit Rübenspitzen, Chorizo und Speck, Schwertmuscheln, Tintenfisch, Jakobsmuscheln...), gekochte Haxe oder Lacón, Chorizos, Aufstrich zur Zubereitung einer galicischen Brühe, Cachelos, Käse, hausgemachter Santiago-Kuchen, Bica de Trives (Orense-Kuchen) , Shortbread aus Cedeira, Weine, Marmeladen und so weiter zu endlosen Produkten.
Er ist genau einer von denen, die dafür kämpfen, dass der Markt diesen Aspekt der Gastfreundschaft hat und plant, einen der Stände zu öffnen, um Essen zu servieren.
Hermanos Villar de Cedeira, ein galicisches Geschäft, das Sie nicht verlassen wollen
Die Nachbarschaft ist auch Kunsthandwerk und kleine Läden. Ein Beweis dafür ist die sehr interessante Arbeit des Keramiker Resu Labrador _(Säule von Saragossa, 84) _.
In seinem Werkstatt Tradition und Moderne und exklusive Designs treffen aufeinander keramische Stücke und Textilien aus Morrete, eine Marke, die er zusammen mit geschaffen hat Theresia Velilla.
Sie haben einen Personalisierungsservice und das Beste ist, dass Sie dank der Kurse, die er über Farbforschung, Übungen auf dem Rad und Modellieren unterrichtet, in die Kunst der Keramik einsteigen können verschiedene Pasten und die Technik des Emaillierens.
Sie können auch frische Blumen von der Kokette mit nach Hause nehmen Leben in Rosa _(Pilar de Zaragoza, 52) _, Wäsche waschen Herr Jeff _(Pilar de Zaragoza, 61) _ oder kaufen Sie Geschichtsbücher in der **Buchhandlung Polifemo** _(Av. Brüssel, 44) _
Wir beendeten unsere Tour durch die Nachbarschaft Hand in Hand mit der Kultur. Und es konnte nirgendwo anders sein Guindalera-Raum (Martinez Izquierdo, 20).
Vor wenigen Tagen feierten sie ihr 15-jähriges Bestehen. Und es wird bald gesagt, weil es nicht einfach ist, 15 Jahre an der Spitze eines zeitgenössischen Kreationsraums zu verbringen. Das Trio bestehend aus Johannes Schäfer , Schauspieler, Regisseur und Professor an der RESAD und Teresa Valentin-Gamazo , Gründerin und Schöpferin von nichts weniger als dem Center for Entertainment Technology, und jetzt auch ihre Tochter Maria Schäfer , sind die Architekten eines magischen Ortes.
„Wir begannen als Theater, als ganz besonderer Ort, mit der Theatergruppe Guindalera. Es wurde zu einem Referenzort, nicht nur in Madrid, sondern auch über die Grenzen hinweg “, erzählt uns Teresa.
Theaterproduktionen sind von dort gekommen ( Drei Schwestern ), die in Madrider Theatern wie dem Teatros del Canal oder dem Teatro Español uraufgeführt wurden.
Nach einer Geschichte von Schließungsversuchen, Stadtratsverordnungen und Hilfe von Freunden aus der Theaterwelt“ wir mussten uns in einen Veranstaltungsort für einen Kulturverein umwandeln bis eines Tages die Polizei mit der Drohung kam, den Raum zu schließen. Schnell wandte sich die ganze Nachbarschaft an uns und die Presse berichtete über das Geschehene. Unfälle sind manchmal gut und glücklicherweise blieb es eine Anekdote und wir konnten unsere Tätigkeit fortsetzen, die heute als ein konzipiert ist 'künstlerische Verkostung' mit assoziierten Schöpfern und Zuschauern betont Theresa.
Sie waren Pioniere in der Durchsetzung von Werken Crowdfundingbei Theateraufführungen die nicht überall zu sehen waren, in einem Methodenmodell, das sie ihren Schülern heute beibringen.
Erwarten Sie nicht, dass ein typisches Theater Tickets kauft , Espacio Guindalera arbeitet über eine Mitgliedschaft. Hier sind es die Partner, die als Lunge des Raumes wirken. Was bekommen sie dafür? Die Möglichkeit, den Raum zu Ihrem eigenen zu machen, sei es für eine Buchpräsentation, eine gastronomische Verkostung oder eine öffentliche Probe mit Publikum.
Das Espacio Guindalera ist ein lebendiger Ort. Einmal beim Jazz, planen sie Flamenco-Jazz-Sessions mit führenden Persönlichkeiten der Szene. Sie sind auch das Hauptquartier des Blues in Madrid, eine „Kinderstube der Schöpfer und Zuschauer“, in der Debatten ausgelöst und die Distanzen zwischen Zuschauern und Künstlern verkürzt werden... Und von hier aus können wir nur auf die nächsten 15 Jahre anstoßen.