Nein, es sind keine 'Macarons', sondern 'B'ngchá'-förmige Pu'er-Teeziegel.
Aus diesem Grund habe ich mich entschieden, nicht zu bleiben kleine Klischees die die Essenz eines Landes mit einer alten Kultur synthetisieren. Ich werde die Informationen rehydrieren und erweitern, bis ich es schaffe, die Themen mit denen zu verstehen Wir glauben, dass wir eine Stadt mit mehr als 1.300 Millionen Einwohnern definieren können. Diesmal werde ich die einweichen Pu'er Tee.
Teeplantagen färben die Berge von Yunnan.
Wir alle trinken seit Jahren roter Tee, um diese hasserfüllten Kalorien zu bekämpfen zu viel, aber warum das eine und nicht das andere? und warum ist es rot, wenn die Blätter grün sind? Oder sind alle roten Tees gleich? Um diese Geschichte aus erster Hand kennenzulernen, reist man am besten nach Provinz Yunnan, was – aufgrund seiner enormen Ausdehnung – dasselbe ist, als würde jemand einem Ausländer sagen, dass er Spanien besuchen muss, um die Ensaimada zu probieren (die Region ist nicht angegeben, noch das Produkt, das unsere gemeinsame Kultur definiert) . Für was, besser, lassen Sie uns spezifizieren: Sie müssen zum gehen Südwestchina, in die Präfekturstadt Pu'er, genau dort, wo die unendlichen Teeplantagen die gebildeten natürlichen Terrassen in smaragdgrün färben. schroffes Wu-liang Shan-mo-Gebirge.
Teesteine werden in Dai-Papier eingewickelt und mit Bambusblättern gebündelt.
Sie können es aber in Form von losen Strängen finden am traditionellsten und geeignetsten sind die Teeziegel mit abgerundeter Form (Bĭngchá) . Um dieses kompakte Aussehen zu erzielen, und bevor Sie mit dem Trocknen fortfahren, Steinpressen werden oft verwendet ziemlich archaisch –aber anscheinend sehr effektiv–. So bleiben die Teetabletten für die festgelegte Zeit, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit, normalerweise in Dai-Papier eingewickelt und mit einem Bambusblatt gruppiert. Je mehr Jahre, desto erdiger und kraftvoller wird sein Geschmack. Ich bin kein Experte für Tees, aber Kenner versichern, dass es sich zunächst entwickelt Orchideenduftnoten um dann a zu verlassen starkes, kraftvolles und etwas bitteres Gefühl im Mund. unverkennbar!
Der Geschmack von Pu'er Tee erinnert an Orchideen und endet mit einer leichten, aber intensiven Bitterkeit.
Es ist wahrscheinlich, dass die Eigenschaften, die es so besonders machen, wie ein natürlicher Fatburner (u.a heilende Eigenschaften, die ihm in der Region Yunnan zugeschrieben werden), sind gerade auf die Mikroorganismen zurückzuführen, die während dieser langen Fermentation entstehen. Denn obwohl es wissenschaftlich nicht bewiesen ist, versichert die alte Tradition – es begann im 6. Jahrhundert hergestellt zu werden und seine Verwendung wurde ab dem 14 perfektes Verdauungssystem, das den Blutdruck erhöht und den Cholesterinspiegel senkt.
Die Teezeremonie ist Teil der chinesischen Kunst und Kultur.
In China ist dies der beste Weg, um die Bedeutung davon zu verstehen Produkt verwandelte sich in Kultur, ist Zeuge a Tee-Zeremonie. Das Kunming-Ritual (benannt nach der Hauptstadt der Provinz Yunnan) rund um dieses kostbare Element hat keine strengen Regeln und es hängt davon ab, wer es tut, aber es ist seit Hunderten von Jahren ein Vehikel der Sozialisation. Wenn Sie ungeduldig sind, sollten Sie besser nicht an einem teilnehmen, da Sie das nicht verstehen werden Tiefe und Feinheit, mit der die Tassen gefüllt und geleert werden immer und immer wieder, noch die Feinheit mit der sie gießen und „gießen“ das Wasser aus den Kesseln. Zehn Minuten Protokolle, aus denen eine halbe Tasse Tee entsteht, die man in drei Schlucken trinken muss, denn in China muss man den Rest mit Freundschaft und Zuneigung füllen.