Modern und "vintage"
Geben wir es jetzt ein für alle Mal zu: die Zentrum von Málaga es ist unmöglich Wir lieben viele ihrer Restaurants, und es gibt nichts Schöneres als Schlendern Sie durch Alcazabilla ein sonniger Morgen, aber ruhig, was gesagt wird, ruhig, Es ist nicht.
Das Trubel von Menschen auf der Straße - jetzt scheint jeder Tag wie eine Party zu sein -; das Übertragung von Kantinen und die Restaurants, deren Küche oft zum Wohnzimmer hin offen ist, wodurch ein infernalischer Lärm entsteht; die Manie zu setzen laute Musik die Gäste zwingen, noch lauter zu sprechen - als ob die Leute von Malaga wir brauchten dass sie uns zu so etwas aufgehetzt haben; das Parken , was buchstäblich unmöglich ist - obwohl es wünschenswert wäre, immer in die Mitte zu gelangen öffentlicher Verkehr -...
All dies trägt dazu bei, dass uns manchmal nach Erkundung zumute ist ruhigere Orte um ein gutes Essen zu genießen.
In dieser kleinen Liste haben wir fünf davon zusammengestellt unsere Favoriten, über die gesamte Länge und Breite der Provinz Málaga verteilt. Jeder hat etwas macht sie besonders und darüber hinaus teilen sie ein wesentliches Merkmal: die Frieden das ist in ihren Tischen eingeatmet.
CIBO Italian, einer unserer Favoriten
** DIE LOLA (Tolox) **
Ein altes Fernsehstudio im Teil höchste der Stadt, die unter Nachbarn reformiert wurde, ist der Keim von die lola . Heute ist dieses Restaurant, das rühmt hervorragende Behandlung und hat einen der spektakulärsten Aussichten von Malaga, wacht von oben über das weiße Dorf Tolox, das Herz der Schönheit Sierra de las Nieves .
Auf der Terrasse wird gelacht, gegessen und getrunken; im Raum atmen sie moderne Lüfte, behält aber auch den ländlichen Charme von ein guter Kamin und das lokale Produkt: Schweinshaxe mit Rosmarin, Ziegenschulter, Gegrilltes Gemüse gegrillt mit Eichenholz -ja, alles mit einem avantgardistischen Touch-. Das Öl wird aus der gewonnen alorische Oliven von ihren eigenen Olivenbäumen. Und aus ihren Weinbergen planen sie bereits zu erarbeiten ein Wein.
Dort oben auf Tolox liegt La Lola
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Ein weiteres tolles Restaurant mit Aussicht: Sarmiento blickt auf den Hügel, auf dem Casares steht eine stille Postkarte der perfekten weißen Stadt . Das ist die unwirkliche Ansicht die wir vom Tisch dieses mit Arkaden geschmückten Restaurants genießen werden Andalusischer Innenhof und warmen Geschmack zeitgenössisch.
In seinem Brief, vorbereitet mit Sorgfalt, Zartheit und Ausdruckskraft durch die Küchenchef Victor Carracedo -Küchendirektor in renommierten Hotelketten wie z Ritz-Carlton, Hilton oder Melia -, viel Respekt vor dem Rohstoff und dem heimischen Produkt: dem Tomaten, von Coin; das Thunfisch , von Barbate; Gemüse, von Axarquia .
Glut mit Charakter
Auch bei der Wahl der Hauptzubereitung kommt etwas aus Málaga zum Einsatz: der **gegrillte Espeto**. Die Aufmerksamkeit ist exquisit, obwohl das, was Sie zum Verlieben bringen wird, ihre sein wird Neuinterpretation traditioneller Gerichte Andalusische Gastronomie, wie chicharrones de Iberischer Speck mit Kalk- oder Pringá-Kroketten mit Minze-Aufguss.
**PACOS HAUS (Münze) **
Wer hätte gedacht, dass sich unter einem so gebräuchlichen Namen einer der meisten verbirgt suggestiv aus Málaga. Am Eingang von Coin gelegen, Paco-Haus Es hat eine angenehme Atmosphäre, die in eine Lounge, einen Tapas-Bereich und einen unterteilt ist Terrasse sehr einladend -zusätzlich zu den großen Räumen für Feiern-.
Es ist ein Ganzes Institution Sowohl in der Stadt als auch in der Provinz , und das nicht nur wegen seiner langen Geschichte - es ist seit 1975 geöffnet -; auch weil es 2015 Anerkennung dafür erhielt Bestes Restaurant in Málaga von der Gastronomischen Akademie Málaga.
Das Übliche, aber besser
Gründe haben Namen wie Artischocken mit Zitrus-Tempura und Orangen-Toffee , Rinderentrecote Tataki mit Zuckerrohr-Honig-Sauce, Trüffel und Lauchwurzeln oder die Schwarzbrot mit Tintenfisch und grünem Ali-Oli.
Und natürlich punktet das Produkt der Gegend ganz oben auf seiner Liste: das Zitrus, die Aloreña-Olive, das Cateto-Brot, die leckere frische Tomaten -die Sie in allen Variationen probieren können, wenn es Saison ist- die Ziegenkäse und sogar lokale Biere haben einen besonderen Platz auf der Speisekarte, mit Leckereien für jeden Geschmack.
**RESTAURANT JACKY (Nerja)**
Ein Degustationsmenü ändert sich jede Woche bestehend aus nichts weniger als acht Teller -und all den Wein, den du trinken kannst-, ist die beste Visitenkarte von ** Jacky .** Das ist, wenn du donnerstags gehst; Wenn Sie an einem anderen Tag gehen, können Sie zwischen den üblichen Menüs wählen: Prestige oder Gourmet.
Ja, es ist alles so attraktiv, wie es sich anhört – wahrscheinlich noch mehr – dank der Vorstellung und das Know-how des Haubenkochs Jacky Vanhoren , das sein Leben damit verbracht hat, seine französisch beeinflusste Küche mit Gerichten wie neu zu erfinden kalte Tomate _iris_h, das in Pistazien umwickelte Gänseleberbonbon auf einem Hintergrund aus Lebkuchen und Brioche, das Garnelenblätterteig mit Lauchsauce , der Kabeljau mit Avocadosauce und knackigen Erdnüssen...
Das Zimmer, befohlen von
Französische Einflüsse auf Jacky
** ITALIENISCHES CIBO (Marbella) **
In dem goldene Meile marbellí, der Koch Lawrence Otterburn hat ein Stück von der importiert Italien authentischer mit wunderbarer Kühnheit. Wie hat er es erreicht? machen mit dem beste Produkte des Landes - das Büffel , mamma mia! - und verwandeln sie in Komfortnahrungsmittel in Form von lecker Pizza im Holzofen gebacken, serviert Klassiker wie sie serviert werden sollten - Sie werden feststellen, dass a Bolognese Gut gemacht kann es ein reines Delirium hervorrufen und seine Note in Gerichte wie z geröstete Kürbisravioli.
CIBO-Italienisch ebenfalls riesig intim , genießen Sie eine moderne Dekoration und nostalgisch gleichzeitig mit Plakaten, die an die erinnern alte Heimat Und zu ihren Kellnern sagen wir Ihnen jetzt, Sie werden sie lieben mit nach Hause nehmen. du wirst fertig danke sagen mehr als sonst, und mit einem zufriedenen Magen nach einem Dessert, das Geschichte schreibt (vielleicht einige hausgemachte Kränzchen mit Himbeercreme weichgemacht mit heißer Schokolade?). Wenn du aus der Tür gehst, wirst du es schon sein daran denken, zurückzugehen.
Es gibt Leben jenseits des Stadtzentrums