Die Terrasse des Casinos, eine Station auf dem Weg zum Himmel
Madrid ist Madrid im Mai und auf der Rückseite eines Taxis, oder es ist nicht (ich zitiere ein großartiges). Madrid ist genau jetzt Madrid, wenn die Sonne den Asphalt mit Honig und Toast bemalt, jetzt, wenn sich die Straßen als Tanzflächen verkleiden und Jede Terrasse ist ein Whirlpool mit drei vorbeigehenden Freunden und einem leeren Notizbuch.
Madrid ist auch das Madrid der unmöglichen Sonnenuntergänge (Sonnenuntergang im Tempel von Debod), die Brüder Alcázar auf der Gran Vía und die Mädchen mit Leichentüchern am kleinen Tisch, die Juan Bravo trinken. Madrid tötet weiter (ja), aber schießt mit Platzhaltern und die Galanterie ist nach dem zweiten Martini auf dem altbackenen Sofa des Hahns vergessen. Und im Grunde spielt es keine Rolle, denn wir lieben immer noch seine Akazien, seine Bücher und seine Kaffees im La Italiana.
Sie sagen, dass es für jede Person ein Madrid gibt, aber das stimmt nicht. Deshalb gibt es für jedes Problem ein Madrid Es gibt keinen besseren Ort, um Lösungen zu finden, als diese Abkürzung von drei Millionen Verrückten zwischen Manzanares und Alcobendas , was bald gesagt wird. Drei Millionen Probleme und ein paar Cafés, in denen Beamte, Liebespaare und freundliche Schwätzer zu einer weiteren Runde „Mal sehen, was passiert“ auffordern. Wie man sie nicht liebt.
Mein Madrid ist das Madrid von Milford, der Wahnsinn von David Muñoz und dieser Gin Fizz, den Sie in Del Diego so sehr mochten (erinnern Sie sich?). Mein Madrid aus Tinte, Papier und Manhattans. Derjenige, der Huertas hinaufgeht, Recoletos durchquert und diese Straße hinuntergeht, die mit „alles ist jetzt“ befleckt ist. Ohne Pläne oder mehr Zukunft als die Vergangenheit; und was für eine bessere Zukunft als die Gegenwart ist, richtig.
Mein Madrid ist auch das Madrid, das Alcalá bis zur schönsten Fassade der Welt durchquert, die dieses modernistischen Belvedere, Wiege der „casinistas“ (wie die Mitglieder dieser Gesellschaft immer genannt wurden) mit Quasten und Betten in Smokings. Das Casino de Madrid imponiert ebenso wie die Schönheit dieser Mädchen, von denen Sie wissen, dass sie niemals Ihnen gehören werden (weil Sie es wissen; diese Dinge sind bekannt, verdammt noch mal) überwältigend wie die Schönheit der von José López Sallaberry entworfenen Treppe, die die Türen des gastronomischen Hauses dieses einzigartigen Madrilenen öffnet.
Geredet mit Paco Roncero von seinem Madrid: Was soll man über Madrid sagen? „Es ist meine Stadt, in der ich geboren, aufgewachsen und erfahren bin. Wie oft ich inspiriert wurde, indem ich seinen Himmel betrachtete, seine Märkte und natürlich die Menschen, die den Orten wirklich den Namen einer Stadt geben.“
La Terraza del Casino ist ein Restaurant, in dem Unsinn (und Siphons) an den Türen bleiben der von Ángel García Díaz entworfenen Fassade. Das ist ernst gemeint: „Wir orientieren unsere Küche am Rohstoff und entwickeln daraus jedes Gericht. Wir setzen auf saisonale Produkte in bestmöglicher Qualität.“ Im Speisesaal herrscht Alfonso Vega und das Weingut (großartig) wird von María José Huertas geführt.
Das Menü beginnt mit einer langen Eröffnung, die Snacks gewidmet ist (Paco ist der Typ hinter Pure State, denken Sie daran), die uns vielleicht am besten gefallen haben gefrorener Parmesan mit Erdbeeren, Oktopus nach galizischer Art und Krapfen mit Wild . Im Glas ein Pazo San Mauro del Marqués de Vargas, der dem Rezitieren von Gerichten Platz macht, die den Großteil seines Degustationsmenüs ausmachen: Bolognese-Makkaroni, fantastische rote Garnelen mit Erbsen und Sahne, Ramen mit iberischem Speck mit Räucheraal „Soba“ und vielleicht das beste Gericht des Abends: Seezunge a la meuniere . So einfach (und so schwer). Beenden Sie die Party mit einem Pago de Santa Cruz de Viña Sastre und ein paar weiteren Drinks auf dieser unsäglichen Terrasse. Unter der Decke eines türkisfarbenen Himmels, der uns zu flüstern scheint „alles ist jetzt“. Und das tun wir.
Paco verabschiedet sich. Roncero liebt die traditionelle Küche (er ist zwischen dem Ritz und Zalacaín aufgewachsen) genauso wie sein Madrid und seine Laufschuhe. Wovor rennst du weg, Paco? „Ich denke, die Frage sollte andersherum gestellt werden, Jesus … wonach suche ich? ;)“
Nun, vom Himmel.
Welche Fragen habe ich?
Vorteile von Madrid: die Sonnenuntergänge und die guten Restaurants