Alles ist feten.
Der Schwimmer Es hat seine eigene Persönlichkeit und sehr definiert. „La Nadadora ist heute wie ein großartiges Mädchen. Er ist gerne bei seiner Familie und genießt es. Er mag sowohl die Eintöpfe seiner Großmutter als auch die Gerichte, die er auf einer Reise nach Thailand entdeckt hat. Er liebt seine Stadt, Rivas, er liebt es, sich durch den Geschmack an andere Orte und Momente zu transportieren“, erklären sie. Amaya Rodríguez und Eduardo Cano, in der Welt des Designs als RYC bekannt, die sich fast buchstäblich mit diesem Restaurant mit lokalen Produkten und internationalen Rezepten in den Pool gestürzt haben.
Fast wie im Schwimmbad essen.
„Wir haben immer daran geglaubt, dass wir das, was wir im Bereich Design und in der Führung unserer Kreativteams gelernt haben, auf jedes Unternehmen übertragen können“, erklären sie ihre Entscheidung für den Sprung in die Gastronomie. „Das Gastgewerbe war der Bereich, der uns aufgrund der damit verbundenen Entwicklung am meisten angezogen hat: vom Nachdenken über das lokale Projekt über die Art der Kommunikation mit dem Kunden bis hin zur Arbeit an der gesamten Erfahrung, die La Nadadora umgibt. Kurz gesagt, Kreativität ist oder sollte überall sein.“ In ihrem Fall ist es das, und deshalb hat La Nadadora so viel Persönlichkeit.
Internationale Küche: Tacos, Currys und Reisgerichte.
Außerdem starteten sie ab dem Moment in ein paar Runden in der Gastronomie, hatten sie bei diesem Langstreckenrennen mit Paco Alba, dritter Besitzer von La Nadadora, der Chef des Saals, der hinter und vor der Bar immer mit einem Lächeln auf die Gäste wartet. Alba brachte ihre mehrjährige Erfahrung an der Spitze ein Das Bikini, auf dem Paseo de las Canteras in Las Palmas de Gran Canaria.
Zwischen den dreien und zusammen mit ihrem vierten Partner, Ramón Parra, beschlossen, das gastronomische Angebot von Rivas ein wenig zu revolutionieren für die Bewohner der Stadt und um am Ende viele andere anzuziehen, die nicht faul sind, das bereits überfüllte Zentrum von Madrid zu verlassen.
Vom Färben und Lecken Ihrer Finger.
Sie fanden eine Geräumiges Lokal voller Möglichkeiten, mit Tageslicht und einer Terrasse mit Blick auf einen privaten, frischen und angenehmen Garten. Sie stellten den Raum komplett auf den Kopf, strichen die Decken weiß und die Fußböden als Teil der Wände. ein grünblaues Schwimmbecken, das Lust auf Stunden macht. „Der Ort sagt natürlich viel über uns aus. Und wer uns kennt, sieht diese Assoziation schnell“, sagen sie. Sie flohen vor dem so modischen "Fake-Vintage- oder Industrial-Moment, der so boomt" und sie fügten Farben hinzu: Gelb und Grün passen gut zu den Holztischen und dem Holzofen im Hintergrund.
Sie entwarfen einen Raum, um lange Stunden zu verbringen und ein Menü, das es Ihnen ermöglicht, die ganze Familie, Freunde, von Kindern bis zu Erwachsenen mitzunehmen (sogar Hunde sind willkommen!). „Es ist eine kurze Speisekarte mit den Gerichten, die uns am besten gefallen. ausgearbeitet Denken Sie an die Bedürfnisse und Vorlieben der Menschen, die uns am nächsten stehen: von weit gereisten Freunden bis hin zu Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen“, fahren sie fort. „Und wir wollten, dass sich die Leute, die zum Essen kommen, nicht für eine Küche entscheiden müssen. Die Idee war, dass eine Familie mit ein veganes Mitglied, ein weiteres glutenintolerantes und fleischbegeistertes Mitglied, konnten gleichzeitig unser Menü genießen“.
Ein guter Reis und dass der Brunch entfernt wird.
Zu seinen bereits Sternegerichten gehören sein Reis mit Socarrat, Basis von ñoras (grün ist ein Muss!), die Rippchen 20 Stunden im Holzofen bei niedriger Temperatur geröstet, mit Barbecue-Sauce und orientalischen Akzenten, der Burger aus 100 % Bio-Rind, das Sandwich mit Cheddar-Käse-Kruste entweder das Kinilaw, eine Ceviche philippinischer Herkunft.
Es ist eine weit gereiste Speisekarte, aber eine, bei der man sich wie zu Hause fühlt, weil die Produkte lokal, aus der Nähe sind: Bio-Tomaten aus der Stadt, Brot aus der Gegend. es ist Wohlfühlessen für lange Mittag- und Abendessen das Ende zwischen Getränken, ohne auf die Desserts zu verzichten, alles hausgemacht: wie der mehllos gebackene Käsekuchen (für Zöliakie geeignet) oder der Brownie mit gesalzenem Karamelleis. „Jetzt arbeiten wir an einer riesiger veganer Keks sie rücken vor, denn in La Nadadora hören sie nicht auf.
Ein After-Dinner-Ort.
WARUM GEHEN
Für den grünen Reis, für die Rippchen, für die Pakoras, das Kinilaw… für sein Fleisch und seine Desserts. Denn Paco schießt sehr gut Ruten. Und weil Jetzt im Sommer haben sie den ganzen Tag geöffnet, die Terrasse und der Innenraum, um sehr cool zu sein.
ZUSATZFUNKTIONEN
La Nadadora ist wirklich für jeden etwas. „90 % der Speisekarte ist für Zöliakie geeignet und viele Gerichte haben ihre vegane und vegetarische Variante bestätigen. „Wir kochen zu 100 %, verzichten auf Zusatzstoffe und entziehen den Speisen den Saft, da sie zu Hause zubereitet werden.“
Lokales Produkt, internationales Rezept.
Käsekuchen ohne Mehl.
Adresse: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Siehe Karte
Telefon: 91 708 78 46
Zeitlicher Ablauf: Im Sommer täglich von 11:00 bis 02:00 Uhr
Zusätzliche Fahrplaninformationen: Die Küche schließt von 16:00 bis 20:00 Uhr. Wochentags um 23:00 Uhr, am Wochenende um 23:30 Uhr.
Zum halben Preis: 15-25 €