Das Hummerbrötchen, das auf Nantucket gegessen wurde.
Es war das Jahr, in dem alles in einem runden und tiefen Teller gegessen wurde, ** der berühmten Schüssel. ** Das Jahr, in dem wir es herausgefunden haben der Poke Das Jahr des Booms die Käsekuchen. Von der Platzierung bis Frühstück am richtigen Platz. Klassiker wiederzubeleben. war auch das Jahr, in dem wir die Hummerbrötchen in Madrid entdeckten, das mit gewürztem Hummer oder Hummer gefüllte Brioche-Brot-Sandwich.
Diejenigen von uns, die es bereits in seinem Ursprungsort, den Neuenglandstaaten, kannten, könnten nicht glücklicher sein, und jetzt haben wir noch bessere Neuigkeiten: Die Hummerbrötchen sind hier, um zu bleiben, um ein fester Bestandteil unserer gastronomischen Ausflüge zu werden und darüber hinaus , * *landet jetzt in Madrid mit dem Originalrezept bei The Lobstar. **
Wie kommt man in einen Hafen...
The Lobstar wird von einer Gruppe venezolanischer Freunde geführt, die sich in Madrid niedergelassen haben und Liebhaber der US-Ostküste sind („Diese Kombination hat etwas von magischem Realismus“, sagen sie uns). Eine Reise von Maine nach Boston ein kulinarischer Roadtrip in die sie die berühmtesten Rezepte aus Neuengland ab sofort importieren wollen der Stern (der Stern) : der Hummer im Brot.
„Unsere Idee ist, dass die Leute hierher kommen und nach Neuengland transportiert werden“, sagt Otto Seijas, einer der Schöpfer von The Lobstar. „Es schien uns, dass es in Madrid fehlte, und wir wollten es bringen, damit wir konnten den Hummer demokratisieren“.
Casino-Muscheln mit Speck und Käse überbacken.
Das Hummerbrötchen, mit „Brioche-Brot nach eigenem Rezept“ u Hummer, der lebend direkt aus dem Golf zwischen Maine und Kanada zu ihnen kommt, ist der Star einer sehr ausgewählten Karte. Aber es gibt noch viel mehr. "Wir wollen New England ausbeuten", sagt Seijas.
Angefangen bei ihm Muschelsuppe, die mythische Muschelsuppe mit Sahne, Kartoffeln und Speck in einem weniger dickflüssigen Rezept als das amerikanische. Unter den Vorspeisen bieten sie auch die Casino-Muscheln, mit Speck, Panko und Käse überbacken. ENTWEDER Krabbenbisse, „Krebskroketten“. Sie fahren mit Hauptgerichten fort, die so beliebt sind der Mac & Cheese mit Hummer. Und selbst bei den Bieren zwinkern sie den Prinzen von Maine inklusive zu Samuel Adams und Lagunitas IPA.
rockender Hummer!
Auch bei den Desserts wollten sie die etablierteren Amerikaner wie den Brownie vermeiden und heben sich so von ihrer Speisekarte ab der Cidre Donut, der Key Lime Pie oder der Butterscotch Shake mit Honey Comb.
Seine Idee ist, dass der Verbraucher diese neue Art, Meeresfrüchte kalt, mit Mayonnaise gewürzt, im Brot zu essen, kennenlernt und von dort „Varianten einführt“. „Allerdings werden wir auch weiterhin auf Hummer setzen“, erklärt er.
Würzige Garnelen-Tacos, scharf.
Demnächst Es wird mehr Suppen auf der Speisekarte geben, wie Hummerbiskuit. Y Fleisch- oder Salatoptionen für diejenigen, die sich nicht wie Fische mit Produkten aus dem Meer bewegen. Vorerst ist neben dem Hummerbrötchen Krabbenbrötchen, mit Krabbenfleisch mit weicher Schale und einem ganz besonderen Gewürzdressing, ebenfalls aus Neuengland. Sie bieten auch eine Krabbencocktailrolle und einen anderen rufen sie an knusprige Garnelen, mit panierten und gebratenen Garnelen mit Büffelsoße das gleiche, das die Yankees für ihre berühmten Chicken Wings verwenden.
Alle von ihnen, Rezepte, die amerikanische Köche zubereitet haben. Bei diesem Tempo wird 2018 das Jahr des Hummerbrötchens in der Gastronomie.
Der König: das Hummerbrötchen.
WARUM GEHEN
Denn jetzt, da Sie wissen, was ein Hummerbrötchen ist, sind Sie an der Reihe, das Original zu probieren. Mit seiner gegrillten Brioche, mit Butter, dem fleischigen und gut gewürzten Hummer. Verpassen Sie aber auch nicht das Crab Roll, die Clam Chowder oder den Key Lime Pie.
ZUSATZFUNKTIONEN
Die Reise nach Neuengland beginnt am The Lobstar by die Verzierung, inspiriert von Hafencontainern, voller maritimer Details, wie die Lampen, die in Körbe gestellt werden, um Hummer zu fangen, oder die Farben Blau und Holz.
Adresse: C/ de Carranza, 4 Siehe Karte
Telefon: 610 18 18 82 / 91 214 70 57
Zeitlicher Ablauf: Täglich von 13:30 bis 16:30 Uhr und von 20:00 bis 12:00 Uhr
Zum halben Preis: 20-25 €