Casa Lolea, das Restaurant, das Madrid eroberte
Anfang 2015, a interessanter gastronomischer Vorschlag , suggestiv und überwältigend, kam bereit, in einem der verführerischsten Viertel Barcelonas, dem Stadtteil Born, um die Spitze zu kämpfen. Was wir uns nicht vorgestellt haben, ist, dass wir es endlich haben könnten unser eigener Raum hier in Madrid.
Und warum nicht Chueca ? In dem Freiheitsstraße Nummer 26 , nur wenige Meter vom Markt von San Antón entfernt und in einer begehrten Ecke. Dort finden wir dieses warme Restaurant – mit einem Vorraum mit hohen Tischen, einem größeren Rückraum und einem reservierten Bereich für 10 Personen – an dem auch wir nicht vorbeikommen werden Anteil montiert, Käse, Bravas, Tortillas, Tapas, Schinken ... und begleiten das Ganze mit a erfrischende Sangria.
Wenn Sie nicht jedes Mal, wenn Sie an einer Bar oder Terrasse ankommen, die umfangreiche Getränkekarte durchgehen müssen, weil Sie bereits wissen, dass Sie eine Sangria bestellen werden, Lolea-Haus (der gleichnamige Tempel des Blutvergießens) wird Ihr neuer Wohnort.
Mit 5 verschiedene Sorten, Rotwein aus Tempranillo-Trauben, Cabernet Sauvignon und einem Hauch Zimt, junger Wein aus Macabeo- und Chardonnay-Trauben mit einem Hauch von Vanille, mit knackiger Weißwein mit Holunderblüten und Wildäpfeln, Bio oder mit Roséwein . Für jeden Geschmack ist etwas dabei!
Der Sangria-Tempel mit 5 verschiedenen Sorten wird zu Ihrem neuen Place-to-be.
**Willkommen im Casa Lolea**, einem kulinarischen Juwel, das von drei Partnern geschaffen wurde – zwei Frauen, eine Spanierin und die andere Argentinierin, und eine Spanierin, Partnerin der letzteren –, die sich dem angeschlossen haben Baskischer Koch Txemi Andrés Alonso , mit dem Ziel, ein Angebot mit hochwertigen, selbst hergestellten Produkten zu präsentieren und sicherzustellen, dass die Zubereitung der Gerichte so weit wie möglich im Restaurant erfolgt.
Der Küchenchef mit langer Familientradition und Absolvent einer der besten Gastgewerbeuniversitäten des Baskenlandes kommentiert Traveler.es: „Ich mag die Marktküche, dass man weiß, was die Rückverfolgbarkeit ist, der Lieferant, dass man das Produkt kennt ... das ist mir das Wichtigste und das ist die Philosophie dieses Hauses“
Die Inspiration des Briefes ist die Mediterrane Küche und Tapas , obwohl sie ihre Faszination für exotische Geschmacksrichtungen wie Ceviche nicht verbergen. Die Idee ist, dass der Kunde gehen kann mehrere Spieße picken im selben Gericht oder Service, in einem proportionalen Format, aber mit der Idee der Wiederholung und Verkostung.
Casa Lolea ist ein Restaurant, das gehobene Hausmannskost anbietet
Wenn etwas dazu beiträgt Lolea-Haus Die Köstlichkeiten, die er gerade zubereitet, servieren kann, ist die Arbeit mit Iberische Würste erster Qualität, kantabrischer Fisch aus dem Mittelmeer, lokales Obst und Gemüse...Die Zwiebelmarmeladen und -konserven haben die schmackhafte Besonderheit, hausgemacht zu sein.
Emblematisches Gericht? das Nudelrisotto mit Trüffel und Parmesankäse . „Es ist lustig, weil es ein gefälschtes Risotto ist, wir machen es wie eines, aber mit Melonenkernnudeln, also finden die Leute es lustig, weil sie den Reis erwarten, obwohl es eigentlich Nudeln sind, die wie ein Risotto zubereitet werden“, sagt der baskische Koch.
Die Hauptunterscheidung dieses Restaurants ist die raffinierte Hausmannskost durch ein Produkt mit hohem Wiedererkennungswert. Txemi startet: „Der Unterschied zu anderen Orten ist, dass wir kochen . Heutzutage lässt das Angebot mancher Fertiggerichte viele Restaurants der Versuchung erliegen, diese Produkte zu erwerben (denen, egal wie gut sie sind, immer der hausgemachte, handwerkliche Touch der Zubereitung vor Ort fehlt). Wir bestehen immer noch fest darauf, wir tun absolut alles".
Casa Lolea ist in Madrid angekommen, um unsere Gaumen zu erobern , bieten Freude an authentischen Momenten und helfen uns mit der Spezialität des Hauses, den heißen Sommer zu überstehen -die erfrischendsten und originellsten Sangrias der Stadt- . Ein Restaurant, das jeden, der vorbeikommt, mit erstklassigen Köstlichkeiten überraschen wird.
WARUM GEHEN
Das cremiger Thunfisch-Mojama , wobei das Stück fünf Stunden lang ausgehärtet wird, um zu verhindern, dass es mit so viel Salz imprägniert wird oder am Ende des Prozesses austrocknet. zusätzlich Schinken- und Pilzkroketten Sie verdienen auf jeden Fall einen Versuch. Und natürlich deine toll Risotto.
ZUSATZFUNKTIONEN
Im Moment schließen sie die Entwicklung ab Brief mit allen Allergenen , obwohl sie das natürlich bestätigen Es gibt Optionen für jeden Geschmack sogar einige rein Vegetarier . Das Personal ist darüber informiert und kann auf Wunsch der Kunden Montaditos zubereiten.
Ein Restaurant mit erstklassigen Köstlichkeiten.
Adresse: Calle Libertad 26 Siehe Karte
Telefon: 915 218 223
Zeitlicher Ablauf: Jeden Tag der Woche von 08:30 bis 00:00 Uhr
Zum halben Preis: 25 Euro pro Person