Würden Sie im Restaurant Ratatouille reservieren?
Die Präambel ist eine Entschuldigung für das Kommende wert. Und es ist so, dass ich für das eine oder andere (Vergnügen, Arbeit, wen interessiert das) am Ende des Jahres viele – aber viele – Restaurants besuche. Alleine, in Begleitung, mit einem Kätzchen oder mit einem Notar . Und einer, der eher früher als später älter wird, hat immer weniger Taille - Sie verstehen mich - je nachdem was zu schlucken ist. Auf den Punkt gebracht: Es gibt Dinge, die ich nicht ausstehen kann, wenn ich einen Fuß in diese kleine Heimat betrete, die ein Restaurant ist. Für den Anfang alle diese:
- Die Steifheit Schauen Sie, wie ich die Liturgie eines guten Gottesdienstes und die Wärme eines Kopfes des Raumes genieße, wie Gott es beabsichtigt hat. Ich liebe Formulare, Regeln, Listen und Dinge, wie sie sein sollten, Aber von dort bis zu einem entspannten Donnerstagsessen, das der Unterzeichnung eines Berliner Ministers in der deutschen Botschaft in Zürich entspricht, liegt eine Welt, Freunde. Ich will keine Stöcke im Arsch oder Gesichter, die grauer sind als der Marmor von La Almudena. Dass ein Restaurant dein Liebhaber sein sollte, nicht deine Dame.
- Der Kollege So oder so. Ich will die Dienste des Herzogs von Österreich nicht, aber auch nicht die deiner Cousine aus Malasaña. Ich kann es nicht ertragen, übermütig zu sein oder mich wie deinen Freund zu behandeln - das bin ich nicht - auch nicht, dass du mir ewige Liebe versprichst -trotz des Ausschnitts-. Mach einfach deinen Job.
- Überraschungen auf dem Konto Nehmen Sie ein Beispiel, das Unsinn ist - ich weiß - aber ich verstehe es nicht und ich will es nicht verstehen: der Brötchenservice. Habe ich um Brot gebeten? Nö Haben Sie Brot auf den Tisch gelegt, obwohl Sie nicht darum gebeten haben? Ja Haben Sie mir Brötchenservice in Rechnung gestellt? Zweimal . Verarsch mich nicht, ich verstehe das nicht. Eine andere Sache ist natürlich ein Degustationsmenü, bei dem der Gast alles probieren möchte.
**- Der Lärm (die Tische zusammen) ** Ich verstehe, dass die Dinge so sind, wie sie sind. Dass die Mehrwertsteuer ein Dolchstoß ist und das diensthabende Ehepaar zu oft freitags im Monat zu Hause speist („Du lädst mich nie mehr zum Essen ein“ und all das Gerede über die diensthabende Katze), verstehe ich. Aber verstehe, dass ich das Gespräch am Nebentisch nicht hören will, Ich will nicht auf ihre Intimitäten hören oder ihr Deo riechen . Ich weiß, dass es manchmal unsere Schuld ist - Spanier, was soll ich Ihnen sagen -, aber der Abstand von 15 cm zwischen den Tischen hilft nicht.
- Der Ball-Busting-Kunde Das ist nicht deine Schuld, aber da ich... lass uns reden des Kundenspielers s (und natürlich ein Kunde, ich weiß nicht, wie die Genitalstatistik sein wird). Der Kunde, der einen Cisco fährt, weil der Kaffee nicht auf 90º steht, oder der Ballspieler, der nach dem Beschwerdebuch fragt, weil es vier Minuten zu lange gedauert hat, die Rechnung zu bringen. „Du weißt nicht, wer ich bin“ und all das Zeug. Ich kann nicht mit ihnen.
- Musik
Ich sage es kurz: Ein Restaurant ist kein Nachtclub.
- Die Aufführungen Ich weiß nicht, ob es an gastronomischen Marketingexperten liegt (gibt es so etwas?) oder an den Zeichen der Zeit liegt oder der Gastronom meint, der Gast müsse sein heiliges Gesäß aufpflanzen Auf Kosten von was auch immer . Und es scheint mir gut, solange sie mich vorher benachrichtigen (damit ich nicht gehen kann), dass es keine Stimmung gibt – meine, sage ich – für kleine Überraschungen wie: Monologe, Zauberer, Travelos, Federn, Mariachis, Entertainer oder Stripperinnen . Genügend, Wir wollen essen . Nun, wenn möglich.
- Umfragen am Fuß der Tabelle Ich unterhalte mich gerne mit Köchen, Betten, Barkeepern und bei Bedarf sogar mit der Garderobe. Da Ein Restaurant ist ein Universum und nur wenige Dinge sind so anregend wie Zuhören, Diskutieren und Treten mit einem Personal mit einer so magischen und schönen Aufgabe: Menschen zu füttern und glücklich zu machen. Und darum geht es ja schließlich, um den Erfahrungsaustausch. Was ich weniger verstehe, ist, dass jedes Gericht von einer Umfrage (stellen Sie sich vor, es gäbe fünfzehn ...) über die Bonanzas des betreffenden Gerichts und einem Interview mit einem Mikrofon und Scheinwerfern auf der Maske begleitet wird.
- Der professionelle Betrug Ich weiß nicht, ob es eine Technik ist, die im genetischen Code (von jedem Nachbarssohn) eingeprägt ist, oder eine über Jahre und Herdenkriege abgenutzte Lehrzeit beim Berufskellner. Versetzen Sie sich in eine Situation: Sie haben das Tiramisu ausgetrunken, Sie haben drei Gläser zu viel und die Dame, die Sie begleitet, sieht viel klüger, hübscher und geiler aus als vor ein paar Stunden, als dieses Abendessen begann und, verdammt noch mal, Sie wollen Sporen zu beißen. wollen die Rechnung bezahlen . Da Sie also ein diskreter Gentleman sind, achten Sie auf das Aussehen des Kellners im Zimmer. Er geht immer wieder zwischen den Tischen umher, während Sie seinen Blicken mit Eifer (zuerst) und Wut (später) begegnen. Irgendein. Das Niemals werde auf dich zurückblicken.
- Hochmut Heikles Thema, ich weiß, aber man muss sich dem stellen: Ich gehe in ein Restaurant, um bedient zu werden . Ich weiß, dass es in der heutigen Zeit des wohlklingenden und richtigen Denkens fatal klingen muss, dass „sie mir dienen“, aber es ist so. Bei allem Respekt und allem, was Sie wollen, aber dienen Sie mir. Ich möchte mich wie der Marquis von Castellbell fühlen, wie Julia Roberts auf dem Hollywood Boulevard . Und das geht nicht, wenn der Service überheblich ist (was leider zu oft vorkommt) und das heißt, wir brauchen keine Schulterposen oder Andeutungen mehr, wir hätten keine Ahnung von Weinen, geschweige denn Seitenblicke, weil ich will ein zweiter Gin Tonic und du willst die Jalousie schließen. Nun schau, nein. Ich will noch einen Gin Tonic.
PS: Eigentlich müsste dieser Artikel – so sagen die schlauen SEO-Experten und Klunker-Gurus – betitelt werden 10 Dinge, die ich in einem Restaurant hasse . Aber die Sache ist die – ich weiß nicht, ob Sie es wissen – ich hasse Top-Ten-Artikel. Sie sind einfach und kitschig. Und ich respektiere dich viel mehr als das.
Kein Problem.