Chifa-Delikatessen in Limas Chinatown
Es ist früh, aber die Geschäfte haben bereits geöffnet und das geschäftige Treiben von Käufern mit Karren und Taschen in der Hand und Touristen mit Kameras dringt in den Rand dieser Straße ein rote Drachen, bunte Fassaden und Laternen hängen an zarten Fäden von Fassade zu Fassade . Wer würde sagen, dass wir nur wenige Meter vom historischen Herzen entfernt sind Limette ?
Die ersten Chinesen kamen 1849 nach Peru, um auf den Feldern der reichen Haciendas an der peruanischen Küste zu arbeiten. Als diese chinesischen Sklaven, Kulis genannt, ihre Freiheit erlangten, verließen sie das Land und zogen in die Stadt, um Limette . Dort ließen sie sich nieder, gründeten ihre Geschäfte und begannen, importierte Produkte direkt aus China zu verkaufen. Anscheinend befanden sich damals chinesische Geschäfte auf Straßenniveau, im historischen Zentrum, wo heute steht, bunt und authentisch , das kleine Peruanisches Chinatown . Der Name der Straße (Capón), sagen sie, kommt von dem Brauch, Schweine zu werfen, um zu verhindern, dass das Fleisch schlecht riecht, aber wer weiß?
Bekannt ist, dass chinesische Einwanderer Familien mit den Einheimischen gründeten, Rassen kreuzten und zu einem führten gemischter Rasse nicht nur aus Blut, sondern auch aus Kulturen . So wurde geboren, was sie hier nennen chifa : Harmonie zwischen traditionellen chinesischen und peruanischen Rezepten, zwischen Zutaten aus Asien und denen, die in amerikanischen Ländern wachsen. Kurioser Name für eine Küche, die auch ihre witzige Erklärung hat. Sie sagen, dass die Chifa-Küche so genannt wird, weil diese chinesischen eingewanderten Sklaven, wenn sie essen wollten, ihre kleinen Stimmen erhoben, als sie versuchten, eine Schüssel Reis zu bekommen, und sagten: "chi faan, chi faan ..." was bedeutet " Reis essen, Reis essen". Welche Sachen!
Ist es nur Sonnenaufgang und in diesem chifa-chinesischen Viertel von Lima gibt es seit Stunden Frühstück in sehr großen und langweiligen Räumen voller runder Tische. Sauberkeit und Funktionalität , Eigenschaften der chinesischsten Chinesen, die wir in der Welt der Chifa-Restaurierung finden können. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Gerichte der asiatischen Küche und einige verführerische Köstlichkeiten, auch im Morgengrauen, wie z Entenzungen Wellen marinierte und gebratene Hühnerfüße . Ja, so starten Sie in den Tag und auch mit anderen sehr energiereichen Snacks wie den prallen und cremigen Dim Sum gefüllt mit Gemüse und Schweinefleisch, Miso-Suppe, Arroz Chaufa (gebratener Reis mit Gemüse), Grüntee-Kuchen und Tee und Sojamilch um das Fest zu verdauen.
Chifa-Frühstück im Zentrum von Lima