Was macht Turismo de España mit unserer Gastronomie?
Der Ursprung der Frage. Ein Manifest von Tourism of Flanders schleicht sich in meinen Posteingang:
„Wir sind kein Bierland
Wir sind das Land der Brauer
Wir sind kein Schokoladenland
Wir sind das Land der Schokoladenhersteller“
Die Neugier überwältigt mich und ich nehme den Anruf an. Nach der E-Mail ein einheitliches Manifest (ich knüpfe Kontakte, stelle Fragen und schnüffele) ein Dokument mit dem Namen **Flämisches Lebensmittelmanifest**, hinter dem Köche, Verwaltung und Privatsektor dicht beieinander stehen: ein Produktclub – so werden die „Förderprogramme für die Kommerzialisierung von Produkten oder bestimmten Segmenten des touristischen Angebots“ bezeichnet, ein perfektes Beispiel dafür Wie verkauft man' (Ich sage dies ohne eine abwertende Nuance; verkaufen: bekannt machen ) seine gastronomischen Werte für den Rest der Welt . An erster Stelle und als strategische Achse die großen Totems seines gastronomischen Images: Craft Beer und Pralinen . Zweitens, Ihre Wette auf junge kreative Köche und für die gesamte Flotte von Brasserien, Tavernen und Bars, die seinem Angebot einen Kontext geben.
Ehrlich gesagt, es macht mich mehr neidisch als alles andere. Das, weil? Denn vielleicht ist es Zeit, auf deinen Nabel zu schauen und zu sehen, wie (Dinge wie sie sind, Flamenco-Freunde) mit einem unendlich komplexeren und wertvolleren gastronomischen Schrank Wir wissen nicht, was wir verkaufen. Da… Was verkaufen wir?
Wo ist unsere kreative Küche?
Erster Halt : die Website von ** Turismo de España ** (kaum etwas über unsere Küche auf dem Cover, das in einem Spot über 'Gesundheit & Pflege' die Hauptrolle spielt, ¿?) und seine Gastronomie-Sektion: „Ein Land zum Genießen“. Wir fanden? Ölverkostungen, Kochkurse, traditionelle Märkte und Volksfeste, aber... was ist die Botschaft? Gibt es eine strategische Achse) Keine Spur von großen — oder kleinen — Köchen, Interviews oder Menschen. Kein Gesicht.
Zweiter Halt :** Genießen Sie Spanien. Verkostung Spanien **. Was ist das? Eine eigene Marke, nach der ein Teil der Branche wandelt: „Saborea España ist die erste nationale Plattform mit internationaler Ausrichtung für Tourismus und Gastronomie fördern . Sie besteht aus dem spanischen Gastgewerbeverband (FEHR), dem spanischen Verband der Reiseziele zur Förderung des gastronomischen Tourismus, der europäischen Organisation der Köche (Euro-Toques), dem Verband der Verbände der Köche und Konditoren Spaniens (FACYRE) , und Touristengasthöfe“. Es scheint eine gute Idee zu sein, sie unterstützen die Marke auf Messen und das ist Teil ihres Jobs Schaffung eines Gütesiegels für Lebensmittelprodukte ist dies Ihre Validierungsanfrage. Außerdem gibt es einen Blog und eine Fanpage mit achttausend Followern. 8.000 Interessenten an 'Tasting Spain'. Aber… war diese Marke notwendig? Ich frage mich … kennen Touristen sie?
Dritte Station: **Spanien Marke**. Ein "langfristiges" Projekt, das vom Hochkommissar der Regierung ins Leben gerufen wurde und dessen Ziel es ist, das Image Spaniens im Ausland und unter den Spaniern selbst zu verbessern. Von Marca España sprechen wir auch über Gastronomie —und ihre Botschaften verbreiten sich auf ihren Kommunikationskanälen parallel zu denen von spain.info und Saborea España, aber ohne gemeinsames strategisches Dach; Das sieht aus wie Bernardas Muschi (Entschuldigung, es ist nur ein ebenso traditionelles wie wunderbares Sprichwort). Was ist hier? Nun, im Abschnitt „Kultur und Einzigartigkeit“ finden wir Gastronomie mit zwei Artikeln und einer Prämisse: „Banner für mediterrane Ernährung“. Und der Rest?
WARUM IST ES ENTTÄUSCHT?
Verschiedene Kanäle mit unkoordinierten Botschaften, getrennten sozialen Gemeinschaften und nicht sehr klaren Zielen: Ich zumindest bin mir darüber nicht im Klaren. Weder welche Institutionen welche Sache unterstützen, noch ob eine Idee dahinter steckt – und das ist etwas, das ich nicht ganz verstehe; genau zu dieser Zeit von überwältigendem Interesse an der Gastronomie . Sie stellen mir die Ergebnisse der jährlichen Konsultationen der Beobachtungsstelle für Kultur in Spanien , entsprechend dem Jahr 2016: Der am meisten geschätzte Bereich der Kreation ist die Gastronomie, noch vor Design oder Fotografie. Es ist auch international führend, vor Mode und Architektur. Es ist wunderbar.
Unschlagbare Führung der Gastronomie
Vielleicht sollten wir uns private Initiativen ansehen, wie zum Beispiel das, was BBVA mit den Roca-Brüdern (zuerst in Lateinamerika und jetzt auf dem Rest der Halbinsel) oder Movistar mit Ferran Adrià macht. Vielleicht ist es an der Zeit, sich mit Köchen, Landwirten, Sommeliers, Winzern, kleinen Unternehmen, Tourismusunternehmen und den Medien an einen Tisch zu setzen. Vielleicht ist es an der Zeit aufzuhören zu denken, dass wir die Besten sind . Vielleicht ist es an der Zeit aufzuhören zu denken, dass das, was wir haben, so wunderbar ist, dass es sich von selbst verkauft – und etwas tun, um es zu beweisen.
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