Bienenstöcke auf dem Dach des Lancaster Hotels
Das Summen Tausender Bienen ist im Herzen Londons zu spüren. Mehr als 500.000 dieser kleinen Insekten produzieren auf dem Dach der Hotel Lancaster , ein luxuriöses 4-Sterne-Hotel, das vor kurzem Schauplatz der ersten ** „London Honey Show“ war.** Es ist das erste Mal, dass ein Akt dieser Art abgehalten wird, um die Errungenschaften des zu würdigen einheimische Imker die, alarmiert über das weltweit zunehmende Bienensterben, beschlossen, eigene Stadttafeln beizusteuern. Eine Aufgabe, die sich andere Unterkünfte in Städten wie Paris, Berlin oder San Francisco teilen und die sie gleichzeitig als touristische Attraktion nutzen, um ihren Kunden den Aufenthalt zu versüßen.
Das Lancaster Hotel hat insgesamt zehn Bienenstöcke, in denen er jährlich 140 Kilo Honig produziert. „Fünf der Bienenstöcke sind voller Bienen und die anderen fünf werden im Frühjahr 2012 fertig sein“, erklärt Alison Hull, Kommunikationsmanagerin des Hotels. Die Initiative begann 2009, als diese luxuriöse Unterkunft beschloss, die ersten fünf Bienenstöcke zu installieren. „Es war eine Reaktion auf das besorgniserregende Verschwinden der Bienenpopulation weltweit“, erklärt Alison. Der Honig, den sie gewinnen, wird in den Menüs und Frühstücken des hoteleigenen Island Grill-Restaurants verwendet, und unter den Details, die die Unterkunft den Jungvermählten gibt, sind kleine Gläser mit Honig von ihren Tafeln enthalten. Das Hotel ist in seinen Einrichtungen sehr an der handwerklichen Honigproduktion beteiligt und hat mehrere Bereiche geschaffen, wie den Bee Blog oder Londonbees, wo es möglich ist, die Entwicklung der Bienenstöcke und ihrer Produktion zu verfolgen.
Honiggläser
Eine der jüngsten Unterkünfte, die sich für die urbane Honigproduktion entschieden haben, ist das Westin Grand Hotel in Berlin, dessen vier Bienenstöcke seit Mai 2011 auf dem Dach ruhen. Hoteldirektor Rainer Bangert kümmert sich persönlich um diese Bienen, unterstützt von Imker Marc Wilhelm Kohfink. Die Lage des Hotels, ganz in der Nähe des Boulevards Unter den Linden und des Tiergartens, "bietet diesen kleinen Wesen die Möglichkeit, in einer Umgebung von Nektar zu sammeln große Artenvielfalt aus einer breiten Palette von Pflanzen besteht, im Gegensatz zu landwirtschaftlichen Gebieten, in denen Monokulturen im Überfluss vorhanden sind“, sagt Bangert.
In seiner ersten Ernte hat das Hotel aus seinen Paneelen eine Produktion von erzielt 135 Kilo Honig l verwendet für Frühstücksbuffet und den Verkauf von kleinen Gläser Honig 100 Gramm (Preis: 5 Euro). „Der größte Erfolg bei den Kunden ist unser hausgemachtes Honigeis, gefolgt von unseren Vinaigrettes und Honigbroten“, sagt Andrea Bishara, Mitglied der Hotelorganisation. Was den Verkauf betrifft, so wurden 2011 bereits 200 Gläschen verkauft, deren Erlös an eine deutsche NGO geht, die sich in der Hilfsarbeit in Afrika engagiert.
Von derselben Kette wie das Berliner Hotel, in der Stadt des Lichts, befindet sich das ** Westin Paris – Vendôme Hotel **, eine weitere luxuriöse Unterkunft, die darauf setzt, ihren eigenen Honig herzustellen. Befindet sich neben dem Jardin des Tuileries, sein Dach kann sich rühmen, fünf Bienenstöcke im Rahmen des Programms installiert zu haben " 100 % lokal “, eine Initiative, die sicherstellen soll, dass Lebensmittel lokal produziert werden und den Umkreis von 200 Kilometern um Paris nicht überschreiten. In der Hotelküche bereitet Hotelkoch Gilles Grasteau zu Köstliche Gerichte mit Honig aus der Region . Obwohl die Produktion der fünf Bienenstöcke noch sehr klein ist, wird das Hotel mit Honig versorgt, der auf anderen Pariser Dächern produziert wird. „Wir hoffen, dass uns die nächste Ernte genug Honig bringt, um ihn den Kunden anzubieten“, sagt Bénédicte Fages, Mitglied der Hotelorganisation.
Für Naschkatzen hält das Hotel ein unwiderstehliches Angebot bereit: das Honeynoon-Package (Preis: 148 Euro) – ein Paket mit Inklusivleistungen therapeutische Behandlungen mit Honig und ein Tee mit Honig in der Tuileries Gourmet Bar - und ein spezielles Honigmenü (Preis: 69 Euro). Mit Blick auf das nächste Frühjahr plant das Hotel die Installation neuer Bienenstöcke, um seinen Gästen die Möglichkeit zu bieten, Honigtöpfe als originelle Erinnerung an ihren Aufenthalt mitzunehmen.
Bienen im Fairmont Hotel in San Francisco
Im Bundesstaat Kalifornien (USA) ist Küchenchef jW Foster der Fairmont-Hotel in San Francisco Er ist ein großer Fan von Bienen. Besorgt über die alarmierende Zahl der Todesopfer dieser kleinen Viecher in den Vereinigten Staaten seit den 1980er Jahren fördert Foster seit 2010 die Honigproduktion im Hotel. Heute hat die Lodge vier Bienenstöcke der Außengarten befindet sich auf der Ebene der Lobby mit 20.000 Bienen jeder , die von Kunden besichtigt werden kann. In Zusammenarbeit mit Marshall's Farm übersteigt die Jahresproduktion 270 Kilo Honig. Suppen, Salate, Saucen, Kuchen, Eis, Tee... Foster bereitet im hoteleigenen Restaurant Laurel Court eine große Auswahl an Gerichten und Getränken mit einer unwiderstehlich süßen Note zu. Die Fairmont-Kette hat ihre Leidenschaft für Bienen auf andere Hotels ausgedehnt, die ebenfalls ihre eigenen Panels haben (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver usw.). In allen wird der Aufenthalt am unwiderstehlichsten.