Gourmet-Essentials
Der Rest ist touristisch. Der Rest (Urlaub, Warteschlangen, Handtücher und Klimaanlagen, bei Klimaanlagen im Pinguinmodus kann ich das nicht) ist Futter für die Hühner. Das traurige Rad eines glücklichen Hamsters mit seinem iPhone und seinen Zara Gayumbos. Lassen Sie mich ehrlich sein: Ich hasse Touristen. Ein aufrichtiger, viszeraler und ungebeugter Hass. Ein makelloser Hass und sogar mit seiner Zärtlichkeit, wenn man über die Brüskierung und die Ohrfeige mit dem Handschuh ins Gesicht des Sommerwanderers (das stimmt, Sie) hinausschaut. Sie und Ihre Fotoalben auf Facebook vor Machu Picchu und dem Louvre. Nun gut.
jedoch, wenn Lady Violet Ich sagte: „Ich kann so widersprüchlich sein, wie ich will.“ Ich werde nicht weniger sein. Deshalb hier eine Handvoll Tipps und Aufgaben für den widerspenstigsten Genuss. Ziel dieser Roadmap: Weggehen und essen und trinken und nicht zurückblicken.
Eine gute Reisetasche. Es scheint offensichtlich zu sein – nun, das ist es nicht. Wir sprachen über Reisetaschen, wie Gott es damals beabsichtigt hatte Guter Mann : Eine gute Ledertasche, egal ob es sich um einen Vuitton Carryall (der 911er unter den Weekendern) aus Leder oder eine andere Marke handelt, die sorgfältig mit Leder umgeht, wenn sie gut ist, ist sie ihren Preis wert und verliert mit der Zeit kaum an Wert. Dafür müssen Sie keine dreitausend Euro ausgeben. Für den Preis eines iPads können Sie eine mehr als anständige Tasche haben, auf der steht: „Dieser Typ kümmert sich um seine Sachen.“
Eine gute Reisetasche, wichtig
Eine Handvoll Bücher. Ich spreche nicht von Kochbüchern (um Himmels willen), sondern von gastronomischer Literatur, die es gibt. Wow, wenn es das gibt. Drei wesentliche Werke wären Parada y fonda von Víctor de la Serna, To drink or not to drink von Manuel Vázquez oder Montalbán Alexandre Dumas Kochlexikon. Und um Ihnen die Gastro-Hipster-Smarts zu geben: Marinetti's Futuristic Kitchen.
Zeitschriften . Papier. Tusche und Schwarz auf Weiß. Blätter, die Sie falten, kritzeln und sogar zum Einwickeln von Fisch verwenden können. Kinfolk ist Schönheit, Fool (schwedisches gastronomisches Notizbuch, hinter dem Lotta Jörgensen und ihr Ehemann Per-Anders Jörgensen, Fotograf von Mugaritz oder Noma stehen) Exzellenz und Apicius ist Avantgarde, das essentielle Notizbuch der Haute Cuisine, das seit 2003 von Montagud Editores aus der Hand herausgegeben wird von Javi Antoja und Guillermina Bravo. Liebe zum Hungerlohn auf jeder Seite.
Eine Kamera, ein Notizbuch und ein Stift. Und nein, wir verwenden nicht das iPhone und Evernote (was wir lieben). Ein Notizbuch – Smythsons sind wunderbar – um es auf die Tischdecke zu pflanzen und einen Stift, mit dem man jede Idee aufschreiben kann, jedes wesentliche Gericht und jeden Verdacht . Software kann niemals mit der Schönheit (und Unmittelbarkeit) des Klangs der Mine mithalten, die eine leere Seite kratzt.
Ein Michelin-Führer. Trotz 50 Best (wir haben unser Aber), trotz so vieler fantastischer Blogs, die wir von hier aus applaudieren (wie Observación Gastronómica von unserem guten Freund Philippe Regol), trotz der Demokratisierung der Reiseführer und der „Diktatur des Schwagers“ von Tripadvisor. Trotz allem: Michelin. Das wirklich Gourmet-Bibel ; der unabhängigste, strengste und zeitloseste der Führer. Der einzige, der uns überleben wird.
Ein Korkenzieher. Ohne Korkenzieher verlasse ich das Haus nicht.
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