Bonito-Tacos im Eurostars Hotel Real 5* GL
"Zivilisation besteht nicht darin, viel zu exportieren, nicht in Eile zu gehen, nicht mit Rechtschreibung zu schreiben. Sie besteht in der Süße der Bräuche, in der Liebe und in der Toleranz." Zur Einleitung des Desserts dient ein Zitat von Rafael Barrett (handwerkliches Ziegenkäse-Eis mit roten Beeren und karamellisiertem Blätterteig), mit dem die Speisekarte des Eurostars Hotel Real 5 GL* in Santander abschließt. So gehen wir anhand von Zitaten von Barrett durch ein Menü, das auf Thunfisch-Confit-Tacos, Wildpilz-Cannelloni, Seehechtrücken mit frischem Gemüse und Backenterrine basiert.
Diese Einrichtung zusammen mit das Eurostars Madrid Tower 5*, das Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo) und das Eurostars Boston 4* (Zaragoza) an der Initiative Gastro Letras teilnehmen.
Der Literaturnobelpreisträger José Echegaray ist derjenige, der die Speisekarte des Eurostars Madrid Tower 5 inspiriert hat * in denen jede Platte eine Hommage an seine Arbeit darstellt und in einigen Fällen Inspiration in seinem Beruf als Mathematiker findet. So kann man im 1. Akt den Frühling, der nicht ausgeht (1889) nach Bohnen a la Onkel Lucas probieren, im 3. Akt den Wahnsinn oder die Heiligkeit (1876) vom Stierschwanz mit Ziegenknochen und im 3. Akt 6 davon essen mignardises mit dem Titel Geometric Shapes als Hommage an Echegarays mathematisches Talent.
Eurostars Hotel Real 5* GL Santander Menü
Im Eurostars Hotel de la Reconquista dreht sich das Menü von Gastro Letras um die Figur des in Avilés geborenen Autors des Goldenen Zeitalters, Francisco de Bances und zwei seiner bekanntesten Stücke in Versen und Poesie: Wer belohnt Liebe und den Stein der Weisen? Von Vers zu Vers geht es durch asturische Käsesalate in drei Texturen, Niedertemperatur-Kabeljau auf Bohneneintopf mit Tintenfisch und Vera-Paprika-Luft oder gebratene Milchbarren mit Karamellkristall und Milchreis-Eis.
Ramón J. Sender ist der Star des typisch aragonesischen Menüs im Eurostars Boston 4 *, der mit einem Prolog von Tomatentartar aus Barbastro mit Trompeten aus den Pyrenäen und Öl aus Bajo Aragón beginnt und mit einem Epilog von Almudévar-Zopf mit Pfirsicheis aus Calanda endet, nachdem zuvor eine Einführung von Timbal von Mandeldistel aus Huesca durchlaufen wurde und Rosette von Schinken aus Teruel und ein Knoten von wildem Seehecht nach Ajoarriero-Art mit einer Wolke aus Borretsch aus Aragon.
Geometrische Formen des Eurostars Madrid Tower 5*