trockene Ramen
Als Néstor Herranz 2008 das **Sky Sushi** in Pozuelo eröffnete, hielten ihn manche für verrückt, mitten in der Krise! Aber seine Leidenschaft für Sushi und seine vision einer gastronomie, die am ende viele menschen erobern sollte, gab ihm recht. Kurz darauf konnte er ein zweites Restaurant in Aravaca eröffnen und jetzt, neun Jahre später, hat er sich vorgenommen, im Herzen von Madrid sehr aktiv zu werden Recoletos-Straße im Stadtteil Salamanca.
Würzige Rolle
Obwohl er das Abenteuer mitten in der Stadt ausprobieren wollte, überzeugte ihn schließlich der Ort, an dem er kaum anfassen musste böhmisches und kosmopolitisches freigelegtes Backsteindekor , schöne farbige Lampen, die nachts zum Leben erwachen, und a Schlagleiste auch von Farben, die den bequemen Raum präsidieren.
Diese Dekoration ist der erste große Unterschied zu den anderen Sky Sushi für diejenigen, die die Mutterzweige bereits kennen. Der Zweite? Die Aufnahme von Ramen in den Brief . Mit drei Typen: Miso, Shoyu und Mazesoba (oder trocken). Dass asiatische Suppen im Trend liegen, wissen wir bereits und Herranz versichert, dass sie auch an heißen Tagen eine sichere Wahl sind. Deshalb wird es in einem Tagesmenü für 15 Euro angeboten . Und zum gleichen Preis gibt es ein Menü mit Vorspeise, erster, zweiter und Dessert.
Kalifornische Maki
Und währenddessen bleibt alles auf der Speisekarte wie in den ursprünglichen Restaurants. Hochwertige Produkte sind die Basis einer Speisekarte, die von reicht Eby-Tiger-Tempura mit Garnelen, Kakiage und eigenem Tigersaucen-Rezept zu flambierten Lachs-Niguiris oder Butterfisch mit Anticucho . Bei Sky Sushi haben sie sich der Fusion und einer moderneren Herangehensweise an die japanische Küche verschrieben, die aufgrund dieser Qualität funktioniert, sehr deutlich in häufigeren Gerichten wie Tataren Lachs und Thunfisch und in anderen überraschenderen wie dem Foie Gras Niguiris mit karamellisiertem Apfel . Als Sushi-Fan im Allgemeinen probiert Herranz auch ständig Dinge aus, also fragen Sie ihn, was er bestellen soll oder was er an diesem Tag vielleicht von der Speisekarte hat. Wenn Sie überrascht werden, wenn „der Schmerzhafte“ an den Tisch kommt, wird es eine sehr gute Überraschung sein.
Zimmer Raum
WARUM GEHEN?
Weil Sie für gute Qualität sorgen, ohne das Budget für das ganze Wochenende zu verlassen. Denn wenn Sie nur nach Lachs und Thunfisch suchen, hat es das Beste, aber wenn Sie sich auch überraschen lassen wollen, werden sie es wahrscheinlich mit einem anderen von der Speisekarte tun.
ZUSATZFUNKTIONEN
Die bezaubernde Terrasse mitten in der Calle Recoletos. Sommernächte mit hochwertigem Sushi sind besser verbracht.
Thunfisch-Nigiri
IN DATEN
Adresse: Recoletos-Straße, 11
Telefon: 910 17 51 16
Zum halben Preis: 30-35 €
Zeitlicher Ablauf: täglich von 13:30 bis 16:00 Uhr und von 20:30 bis 00:00 Uhr