Der Genuss von 100 % hausgemacht
Trikki ist das Projekt von Julia McQuitty – aus New Orleans - und Rodolfo Rodríguez -Venezolanischer Koch-. Sie selbst definieren ihre Räumlichkeiten als a “Handwerkerrestaurant” , da alles 100% frisch ist, sogar die Mayonnaise . Auch die Dekoration „ist hausgemacht ” und es ist das Werk von Rodolfo, der das Sein Musiker, wollte seine Berührung hinzufügen, Recycling einer Batterie und alle ihre Kisten verwenden, um einige hohe Eingangstische und etwas Spaß zu schaffen Lampen für die Decke.
Die Fassade mit ihren hölzernen Fensterläden ist die einer typisches New-Orleans-Haus, und stellt eine Willenserklärung dar. „Hier kommt es an Genießen Sie die echten und hausgemachten Gerichte der Cajun-Gastronomie in entspannter Atmosphäre“, erklärt Rodolfo.
Eine kleine Bemerkung für die weniger Gelehrten: Die Cajun-Küche ist die der Nachkommen vertriebener Frankokanadier , vertrieben aus Acadia nach der Eingliederung der französischen Territorien in Kanada an die britische Krone, die sich größtenteils im Bundesstaat befindet Louisiana . Die „Heilige Dreifaltigkeit“ dieser Gastronomie sind grüner Pfeffer, Frühlingszwiebel und Sellerie. Diese drei Zutaten, zusammen mit der Remoulade (eine traditionelle französische Sauce aus Mayonnaise und weißem Senf) sind die Basis von fast allem.
Authentischer Cajun-Gumbo
Das Leitmotiv aller Cajun-Gerichte ist das Gewürz , also berät Yuliet normalerweise Kunden bei Vorschlägen verwandter zu Ihren Gaumen. Wenn Sie scharfes Essen nicht mögen, ist dies sehr wahrscheinlich nicht Ihr Restaurant, aber Yuliet und Rodolfo haben sehr klare Vorstellungen davon: „Wir wollen die Rezepte nicht aufweichen Wir wollen, dass sie authentisch sind. Wir wissen das wir werden nicht jeden mögen und wir sind uns bewusst, dass dies der Preis ist, den wir für das Sein zahlen müssen unserem Konzept treu bleiben ”.
Neben dem berühmten Gebratene grüne Tomaten (gebratene grüne Tomaten umhüllt mit Cajun-Gewürzen, begleitet von hausgemachter Remoulade-Sauce), bei Trikki können wir das probieren Nola Zwiebelmama (Zwiebelblüte in Cajun-Gewürzen geschlagen, begleitet von einem Dreizack aus hausgemachter Sauce), die Jambalaya (traditioneller Nola-Reis mit Huhn, kreolischer Wurst und Garnelen), der Gumbo (traditioneller Eintopf aus New Orleans, begleitet von Reis, Garnelen, Hähnchen und kreolischer Wurst) oder der Poboys, unter anderem einige sehr typische Sandwiches aus dieser Gegend der Vereinigten Staaten.
Trikki's Delicious Black Roast Poboy
Trikkis Star-Poboy ist die Weichschalenkrabbe (Krabben im Teigmantel mit Cajun-Gewürzen, Salat, Tomaten und Remouladensoße) . Seine Besonderheit ist, dass es so ist 100 % essbar, inklusive Muscheln , da die Krabbe, die zur Zubereitung dieses Snacks verwendet wird, in der gefunden wird Schalenwechselzeit.
Ein weiterer wesentlicher Poboy im Haus ist der Forrest Gump , mit in Cajun-Gewürzen überzogenen Garnelen, roten Zwiebeln, Essiggurken, russischem Salat und garniert mit hausgemachte Cajun-Mayonnaise.
WARUM GEHEN
Denn Trikki ist es ein kleines Stück New Orleans in Madrid - wagen wir es zu sagen die einzige, die so authentisch ist - und dies wird von seinen Kunden, den meisten Kennern und Kennern, bestätigt Liebhaber von Cajun-Feinschmeckern entweder weil sie in den Staat Louisiana gereist sind, oder einfach weil sie sind von dort.
Die Rationen sind nordamerikanisch, Es ist also eine sehr empfehlenswerte Seite für geh mit Freunden und entdecken Sie mit ihnen verschiedene Gerichte.
Die Rationen sind amerikanisch, also kommt ohne Frühstück...
ZUSATZFUNKTIONEN
Als Anspielung auf seine Herkunft hat Rodolfo dem Menü einige hinzugefügt peruanische Gerichte, wie Ceviche, das gerade zubereitet wird, und Venezolaner, wie die Arepas, die hausgemachten Tequeños, die Poboy der Schwarze (zerkleinerter schwarzer Braten mit geschmolzenem Käse, begleitet von Guacamole, Käse und gebratener Banane) oder der venezolanischer Hamburger (200 Gramm Rindfleisch, begleitet von Käse, Tomate, Zwiebelringen, Avocado, Ei und frittierten Strohkartoffeln).
Eines der schärfsten Gerichte auf der Speisekarte ist das Schwarz und Fisch , das weißen und schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und geräucherten Cayennepfeffer enthält. Wegen seiner mühsam Vorbereitung , dieses Gericht ist gemacht auf Anfrage und Sie müssen dies zum Zeitpunkt der Buchung mitteilen.
IN DATEN
Adresse: Santa-Engracia-Straße 109
Telefon: 911105815
Zeitlicher Ablauf: Von Dienstag bis Donnerstag von 11:00 bis 17:00 Uhr und von 20:00 bis 23:30 Uhr; Freitag von 11:00 bis 17:00 Uhr und von 20:00 bis 01:30 Uhr; Samstags von 13:00 bis 17:00 Uhr und von 20:00 bis 01:30 Uhr; Sonntags von 20:00 bis 23:30 Uhr
Durchschnittliches Ticket: 15 €; 20 Euro mit einem Glas