Erfahrene Köche auf dem Fisch- und Meeresfrüchtemarkt von Oistins
Es ist die Insel des Rums, des Breakdance, der Strandmärkte, der Berglandschaften mit Blick aufs Meer. Wirklich Barbados, mit diesen kleinen haarigen Bäumen, die der Insel ihren Namen gegeben haben , ist die große Unbekannte der Karibik.
Es gibt viele Geschichten zu erzählen, aber diese spielt in einer der Küstenstädte namens Oistins , südlich der Insel, um acht Uhr abends.
Wer auf Barbados ist und nicht an dieser Veranstaltung teilnimmt, wird zweifellos einen Teil der Geschichte und Kultur dieser Veranstaltung verpasst haben Karibik.
Oistins ist eine Stadt mit Blick aufs Meer. Wer seine Matrosen empfängt, wenn die Sonne untergeht, dann beginnt das Leben: der Stadtmarkt . Aber unter all den Wochentagen ist es genau der Freitag und um acht Uhr, an dem dem Markt und der Küche Tribut gezollt wird. Der Markt befindet sich neben dem Strand und dem Hafen.
Auf der einen Seite finden wir den Fischmarkt, was das Meer an diesem Tag gegeben hat. Und andererseits, Rund um den Markt öffnen sich die Türen von zwanzig Essensständen, an denen der täglich gegrillte Fisch zubereitet wird. Fast alle Einwohner von Barbados nehmen religiös an der Veranstaltung teil, als Familie mit Freunden ... zuerst essen sie und dann tanzen sie.
Zwischen all den Ständen gibt es eine feuerbrandschwarze Frau, die mit ihrem geschmorten Fischlein berühmt geworden ist, her Hin- und Rückfahrt Hummer und ihr Selbstbewusstsein vor den Dutzenden von Kameras, die sie jeden Tag unsterblich machen. „Hummer des Tages“, ruft sie unerbittlich, „Ich bin die Königin von Barbados“, endet sie. Das ist Margaret, die Königin des Grillens.
Margaret, die Barbecue-Königin von Barbados
Die Leute essen neben den Strandbars, an Plastiktischen, unter dem Licht der Sterne, auf Papptellern und fast mit den Händen . Zum Trinken Bier oder Cola. Nach dem Abendessen beginnt der Tanz. Es gibt keine beliebtere Party als diesen Tanz, der von allen Nachbarn – Kindern, Jung und Alt – kreiert wurde, die ihre Körper im Rhythmus von Reggae oder Breakdance ausrenken können. Bob Marley ist der König der Musik und Margaret der Kohlen. Hier gibt es niemanden zu widerstehen.
Am nächsten Tag wird der Kater durch die Meeresbrise aufgelockert. An diesem wunderschönen Strand von Oistins. Es gibt keine Strandbars mehr, keine brandheißen Barbecues, nur noch das heruntergekommene Gebäude des Marktes, wo noch der Fisch des Tages verkauft wird, wo sie noch darauf warten, was ihnen das Meer schenkt.
Schöner Sonnenuntergang an der Bucht von Oistins