Yain-Restaurantgericht
RUBIELOS BROMBEERE
Die Ecke (Viertel Santa Lucía, 4 Tel. 978 80 60 63) €€
Restaurant und Gastrobar, die mitspielt saisonale mediterrane Küche und lässige Pinchos.
Miguel Arenera, verantwortlich für die Küchen dieses Ortes "mit gebrochenem Herzen", setzt auf die traditionelle aragonesische Küche aber natürlich greifen sie ihn immer an modernere Blitze, insbesondere in „anderen“ Darbietungen und Kombinationen.
Hier leben sie in Harmonie Braten, Marinaden, Wildgerichte und Eintöpfe (von Kichererbsen, ein Schlagwort des Hauses) mit kreative und überraschende Tapas. Probieren Sie den Wolfsbarsch auf einem Eintopf aus Pilzen und gebratenen Knoblauchsprossen oder das Mille-Feuille von der Rinderbacke: um vor Rührung zu weinen.
Bleiben Sie bei dem gewählten Menü oder nicht (es bleibt immer, wir versichern Ihnen), es ist unverzeihlich, hier zu gehen, ohne es zu haben probierte den herrlichen Teruel-Schinken.
TERUEL
Die Minze (Bartolomé Esteban, 10 Tel. 978 60 58 04) €€€
Moderne Küche. Die Speerspitze der aktualisierten Teruel-Küche. Es liegt nur einen Steinwurf von der Plaza del Torico entfernt und hat jahrelang verteidigt aktuelle Parameter, aber ohne Exzesse , und verhaltene Preise in einer Stadt, die eher zu einem traditionellen Angebot tendiert.
Der Vorschlag blinzelt dem lokalen Rezeptbuch zu, verzichtet aber nicht auf Produkte und Einflüsse aus anderen Quellen. Carpaccio vom Raubtier D.O.P. Teruel al chimichurri mit Albarracín-Käse; Klebreis mit Schweinenase. Es gibt keinen Mangel an Klassikern wie dem Ternasco, der mit Solvenz ausgearbeitet wird.
Yain (Plaza de la Judería, 9, Tel. 978 62 40 76) €€€
Saisonale Gerichte und das Engagement von Raul Selbe dafür, dass du deine Stadt auf die Gastronomiekarte gesetzt hast. Ein Drucklager.
Ein großartiger Exponent dessen, was die Marktküche von sich geben kann. Auch hier spielt der Kabeljau in verschiedenen Darbietungen eine tragende Rolle Teruel-Käse. Und dazu Köstlichkeiten wie der bei niedriger Temperatur gebratene Lammhals mit getrockneten Aprikosenpüree; oder Reis (natürlich saisonal) .
Raúl wurde 2012 ausgewählt, um Spanien bei der World Sommeliers Championship (Japan) zu vertreten. So, Achten Sie auf Ihre Weinauswahl.
TRAMACASTILLA
Batan Gasthaus (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 Tel. 978 70 60 70) €€€€
Kreative Küche mit Schwerpunkt auf lokalen Produkten Zwei Degustationsmenüs je nach Charakter des Diners: experimentell oder traditionell.
es ist ein Genuss, umgeben von Natur zu essen (oder besser zu speisen). das dieses Restaurant mit klassischen Formen umgibt (es befindet sich in einem Steinhaus), aber mit einer authentischen Gourmet-Projektion. Beispiele? Boletus-Creme-Sublimationsfondue; der Sarrión-Trüffel oder das hochwertige rote Thunfischfilet.
Sein Ding ist es, hier in Ruhe zu dinieren, wohl wissend, dass später ein Zimmer im Gästehaus auf ihn wartet.
€ Weniger als 10 €
€€ Bis zu 20 €
€€€ Bis zu 50 €
€€€€ Mehr als 50 €
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