Und schlug ihn mit dem Zitronenkuchen
Wie sind die Moden, eh. Ich denke immer mehr wie das Unermessliche (und jetzt Ewige) Karl Lagerfeld , der so heiß war, nachdem er bestätigt hatte „ Modisch zu sein ist der letzte Schritt zu dem, was aus der Mode gekommen ist “. Es ist ein bisschen so, nicht wahr?
Wenn etwas in aller Munde ist – besser gesagt – dann, dass es seinen unwiderstehlichen, krassen Weg in Richtung Niedergang begonnen hat; weil der mensch eine nische sein will, aber in wirklichkeit eine menge ist, what hi farem.
Es passiert in allen Branchen, aber besonders , in der Gastronomie.
Mode fängt immer an wie ein Flüstern , ein Flattern zwischen Feinschmeckern und Nomaden, das sich (meistens) zwischen die Großen schleicht und von dort _sanft (ich will deine Lippen spüren / mich wieder küssen) _ zu den 'trendigen Restaurants' gleitet, die bauen so zweideutig und doch so traurig erkennbar.
nordisches Innendesign, gnadenlose Monstera , gekritzelte Tafeln und kurze Menüs mit unvermeidlichen Gerichten, kommen Sie wieder, dass Torrija.
Es passierte mit der Cebiche, Luis Arévalo hatte viel damit zu tun und das wunderbar Nikkei 225 ; mit ihm passiert Sandwich-Club von David Muñoz in StreetXO (vielleicht der erste Bao, der Madrid in die Luft jagte) und es geschah mit dem grotesk gealtertes Fleisch , eine gute Idee in den Händen von Joan Abril von ** Ca Joan in Altea **, aber nicht so gut bei so vielen gefälschten Tavernen auf der Suche nach dem albernen Fudi.
Das Zitronenkuchen es ist das neue Schwarz, der neue Gin Tonic und das neue Sushi; alles auf einmal. ein unsterbliches Dessert dessen Ursprung auf die zurückgehen soll Königin Elisabeth I ; Es heißt, dass der „Jungfrau“-Monarch kein Baiser mögen sollte.
die Zitronentarte entweder Tarte mit Zitrone war schon immer ein wesentlicher Bestandteil so vieler Menüs großartiger Restaurants in La France und ganz zu schweigen von ihren Konditoreien. Verpassen Sie das nicht Jacques Genin im 3. Arrondissement oder natürlich Pierre Hermé; nicht so klar ist, wie es leider zu den Briefen so vieler gekommen ist Hipster-Spots.
Zitronenkuchen oder nichts
Ich nehme an, dass es die gleiche Art sein wird, in so viele Trends einzusteigen: Sant Antoni-Viertel ; der Ground Zero dessen, was cool ist. Von dort nach **Las Salesas** und von dort bis in die letzte Ecke Spaniens, Keine Gastrobar ohne Zitronenkuchen. Aber nicht alles würde schlechte Nachrichten sein, es gibt fabelhafte.
Absolut unverzichtbar ist das von ** Alabaster (Madrid) ** von Óscar Marcos und Fran Ramírez; Ich spreche mit seinem Koch, Antonius Hernando , über die Schlüssel zu seiner Cremigkeit: „Wir bereiten es auf einer Basis von Mandelkuchen , Eiweiß und Amaretto, als Besonderheit hat es kein Mehl und aus diesem Grund es ist geeignet für Zöliakie ; dann begleiten wir es mit einer Sphärifizierung von Zitronengel und Kondensmilch, Zitroneneis und beenden mit einem italienischen Baiser, das wir anstoßen, wenn wir zum Tisch gehen.
Magistral und Totem.
In Madrid mögen wir auch sehr die von ** La Maruca ** ("Our Lemon Tart 1981"), KultO , Herr Martin entweder Bäckerei Crustó das übrigens kürzlich den vom Club Matador organisierten Preis für das beste Brot in Madrid gewonnen hat.
Das der Familie Salvador in ** La Marítima ** in Veles e Vents (Valencia) oder das Epicerie von Romain Fornell in Pau Claris (Barcelona).
Alabasters Zitronenkuchen
Auch, warum nicht sagen, die von Christina Oria und diese Ikone des Paseo de la Castellana (ich werde Ihnen nie verzeihen, dass Sie die Botschaft sterben ließen, Madrid). Ich werde nie den Tag vergessen, an dem du umgefallen bist 86 Jahre später , das Teehaus von Margaret Kearney Taylor ; Zufluchtsort für Spione, Journalisten und Folklore.
Ich erinnere mich an das letzte Mal: zwei Kaffees, ein Zitronenkuchen und eine Flasche französischen Champagners (schreckliche Redundanz, weil der Champagner französisch ist oder nicht; aber wir haben Embassy sogar das vergeben), um wer weiß welchen Unsinn zu feiern.
Wie glücklich ich dort war; Und wie traurig muss das Leben ohne Baiser und Zitronenkuchen sein, oder?