Gründe (gastronomisch), aus denen wir immer in die valencianische Gemeinschaft zurückkehren werden
Niemand kann leugnen, dass wir in jeder Ecke Spaniens sehr gut essen können... und zu jeder Tageszeit über Essen sprechen, selbst wenn wir essen. Bei dieser Gelegenheit landeten wir auf der Valencianische Gemeinschaft . Nutzen Sie daher die Kampagne " Comunitat Valenciana: Ihr sicheres gastronomisches Ziel “, gefördert durch die Unternehmensverband für Gastgewerbe und Tourismus der Autonomen Gemeinschaft Valencia (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana und L'Exquisit Mediterrani , die Luxusbotschafter hat ( die Köche Susi Díaz, Kiko Moya, Begoña Rodrigo, Luis Valls, Raúl Resino, Gemma Gimeno und Cuchita Lluch, Präsident des gastronomischen Kongresses der valencianischen Gemeinschaft, mediterrane Gastronomie ) wollten wir eine Speichelliste machen... und das lässt uns von der nächsten Reise träumen.
Comunitat Valenciana: Ihr sicheres gastronomisches Ziel
Hier sind einige unserer Gründe, warum wir eher früher als später zurückkehren werden Essen Sie die valencianische Gemeinschaft:
FÜR DIE EWIGE PAELLA
Wo, wenn nicht dort. Denn wer denkt nicht Stunden vor der Ankunft an irgendeinem Punkt im östlichen Mittelmeer darüber nach, was er essen wird, sobald er am Ziel ankommt? Und es trägt fast immer den Nachnamen Valenciana, obwohl sie überall auf der Welt darauf bestehen, es zu versionieren, aber die Reisgerichte aus Alicante und das „ wenig Reis aus Castelló “, der sang Manolo García Auch sie verdienen eine Erwähnung auf diesem Ehrenpodium.
Warum wählen? Obwohl viele wollen, gibt es für uns keine Diskussion: Wir werden in die valencianische Gemeinschaft gehen und zurückkehren, um in Paella gekochten Reis zu essen, was auch immer es ist. Wohin Sie auch gehen, tun Sie, was Sie sehen. Und es mag Dienstag sein, aber es wird uns wie Sonntag vorkommen, wir stehen schon vor dem Meer in der Chuanet von Benicarló (hier bestellen Sie den 5-Sterne-Reis, mit Zwiebeln, Garnelen und Espardenyes) oder in einer beliebigen Stadt im Landesinneren: gehen Sie auch zu Xinorlet (Casa Elías) oder Pinoso (Paco Gandía) um das Kaninchen und die Schnecken am Weinstock zu probieren. Obwohl die Experten Ihnen sagen werden, dass Sie nicht gehen können, ohne die Paella von zu probieren Carmel-Haus . Natürlich in Valencia. Wussten Sie übrigens, dass der Reis aus Valencia eine Ursprungsbezeichnung hat?
FÜR DAS ESMORZARET
Denn dort ist es gut zu sehen jederzeit zu Mittag essen, zwischen 9 und 12 Uhr. Was für ein Vergnügen. Naschen natürlich durch. Speck und Blumenkohl, Pferdefleisch, Tintenfisch in seiner Tinte oder Tortilla mit Wurst. Um die besten zu finden, gibt es sogar eine Karte oder ein Instagram-Konto, das diesem Ritual gewidmet ist. Auge: sie können nicht verfehlen Oliven und die allgegenwärtigen Erdnüsse (Kragenkakao). Und jedes Esmorzaret mit Selbstachtung endet mit a Sahne (ein dreifarbiger Kaffee mit Rum, Zitrone, Zucker und manchmal auch Zimt). Guten Gewinn!
FÜR DIE RESTAURANTS, DIE IN DEN FÜHRERN ERSCHEINEN (ODER NOCH NICHT), ABER VON DENEN ALLE SCHON REDEN
Tula weist darauf hin, in Jávea; und Canvas, Farcit, Fierro oder La Sastrería in Valencia.
Verpassen Sie nicht eine authentische valencianische Paella
WEIL IMMER MEHR ÜBER DEN PRODUZENTEN GEREDET WIRD
Wir mögen Initiativen wie Cuina de Territori, vom gastronomischen und kulturellen Markt von Denia, Els Magazinos, die es rechtfertigen und uns lehren, die Kette von Anfang an zu schätzen. „ Wir müssen unsere Hoteliers und Produzenten mehr denn je unterstützen, ihnen Wert, Sichtbarkeit und Sicherheit geben . Sie sind der Motor unserer Wirtschaft.“ Cuchita Lluch ist Präsidentin von Mediterránea Gastrónoma, dem gastronomischen Kongress, auf dem die Kampagne vorgestellt wurde, der sich auch auf sie konzentriert, die so grundlegend sind.
FÜR SEINE HANDWERKLICHEN KÄSEHERSTELLER UND KÄSEHERSTELLER, DIE EINE GUTE PROBE DAVON SIND
Seine Molkereien, die manchmal so zum Schweigen gebracht wurden, haben in den letzten Jahren auf einer bekannten Käsekarte an Gewicht gewonnen zum Stamm von Los Corrales (Almedijar, Castellón), zu den Vier Zinnen von Hoya de la Iglesia (Los Pedrones, Requena, Valencia) oder zum gereiften Ziegenkäse aus der Käserei San Antonio (Callosa d´en Sarrià, Alicante).
Zentralmarkt von Valencia
UND WIE NICHT FÜR DEN ROHSTOFF DER VALENCIANER SPEISEKAMMER
Eine Speisekammer, die viel mehr ist als Orangen oder Erdmandeln. Es ist die rote Garnele aus Denia , sondern auch die Garnelen aus Santa Pola, die Galeeren oder weißen Garnelen aus Peix de Calp, die Andilla-Trüffel, die Vinalopó-Traube, die Clóchinas (obwohl sie wie Muscheln aussehen), Datteln aus Elche, Mispel und Avocado aus Callosa d´en Sarrià , Marcona-Mandeln, Olivenöl oder Kirschen aus den Bergen von Alicante.
Um all diese Köstlichkeiten (und viele mehr) zu entdecken, geben wir Ihnen einen Tipp: Schauen Sie am Vormittag überall auf dem zentralen Markt vorbei und in Orten mit Hafen auch am Fischmarkt kurz vor dem Nachmittag.
Zu den satten roten Garnelen!
FÜR SEINE TYPISCHEN PRODUKTE WIE JIJONA NOUGAT
Oder wie der Cava aus Requena, die begehrte Horchata, der historische Fondillón, der vielseitige Muskateller, die süchtig machenden Süßkartoffel-Pastisets, sein gesalzenes Fleisch, die immer appetitlichen Cocas oder die Figatell, Das mag Ihnen vielleicht nicht einmal bekannt vorkommen, aber es gibt einen Teil seines unverzichtbaren gastronomischen Wörterbuchs, das Sie jetzt studieren können.
Hast du noch Platz im Koffer? Bevor Sie gehen, nehmen Sie diese Erinnerung (natürlich gastronomisch) mit, die Sie immer wieder zurückkommen lassen wird.
Jijona-Nougat