Das Rezept für einen köstlichen Guinness-Kuchen zu Hause
Tag aktualisiert: 15.03.2021 . Jeder 17. März , die ganze Welt wird grün, um das zu feiern St. Patrick's Day , Schutzpatron Irlands, ein Fest christlichen Ursprungs geworden eine riesige Veranstaltung voller Klee und Bier, die die Grenzen der Insel überschreitet.
Nichtsdestotrotz, dieser St. Patrick's Day wird etwas anderes sein, sowohl in Irland als auch im Rest der Welt . Wie jedes Jahr werden die Denkmäler der Welt grün eingefärbt. Aber dieses Jahr 2021 wird nicht in Kneipen oder auf der Straße gefeiert. Die irische Regierung hat jedoch beschlossen, mit einem Beitrag zur Feier beizutragen Online-Portal voller Kultur, Kunst, Musik, Theater … und mit einer Fernsehveranstaltung auf SPF TV: „Obwohl wir uns am 17. März 2021 nicht auf den Straßen zur großen St. Patrick’s Festival Parade versammeln können, formulieren wir den Weg neu die Nationalparade zum Leben zu erwecken, durch eine großartige Show und die Einladung unseres Publikums, virtuell teilzunehmen und sicher von zu Hause aus zu genießen, bis wir uns wiedersehen können", erklärte die Festivalorganisation in einer Erklärung.
Mit dem Hashtag #YoMeQuedoEnCasa als Motto und dem immer präsenten Wir-Gefühl und der Verantwortung können wir alle unseren Beitrag leisten. Und wie könnte man einen hausgemachten St. Patrick's Day besser feiern, als einen Guinness-Kuchen zu backen?
Schokolade, Käse und Schwarzbier sind die Hauptzutaten dieser Delikatesse, deren Rezept Schritt für Schritt von einem der berühmtesten Konditoren unseres Landes erklärt wird: Maria Parejo, besser bekannt als Zarina.
Zarinas Guinness-Kuchen: unwiderstehlich
Törtchen der Zarin
„Das erste Mal, dass ich Guinness-Kuchen gegessen habe, war vor 15 Jahren auf einer Reise nach Irland“, sagt María Parejo, die jeder als Zarina kennt, ein Spitzname, den ihr Vater ihr gab und der am Ende zu ihrer Marke wurde.
Ist gelernter Jurist und gelernter Konditor, Er hat Jura studiert, sich aber nach mehreren Berufsjahren selbstständig gemacht: „Ich muss zugeben, dass es nicht einfach war, aber fast 9 Jahre später entwickeln und bereiten wir uns hier weiter was ich am liebsten mache, nämlich Desserts“, erzählt Zarina Traveler.es
Und er hat es nicht nur geschafft, seine Berufung zum Beruf zu machen, sondern ist es heute eine der Referenzfiguren in der Branche, die sich einen anderen Spitznamen verdient hat, den des "berühmten Konditors", denn ihre Kuchen sind eine der wesentlichen Zutaten der berüchtigtsten Partys.
Maria Parejo, besser bekannt als Zarina
Was zu seiner Zeit mit dem Namen geboren wurde Kuchen der Zarin , jetzt ist es ein viel größeres und ehrgeizigeres Projekt, denn es bereitet neben Kuchen auch Catering, Salziges und, wie sie selbst sagt, „was mir so in den Weg kommt“, zu. Setzen Sie immer auf eine Hausmannskost und 100% natürlich.
Was den ersten Guinness-Kuchen betrifft, den sie probierte, erinnert sich Zarina, dass sie von seinem Geschmack beeindruckt war, „Und ich liebte die Tatsache, dass es Bier gab. Als ich zurückkam, schickte mir ein englischer Freund das Rezeptbuch von Nigella Lawson , wo es auftauchte“, erinnert er sich.
„Wir haben vor ungefähr 8 Jahren angefangen, ihn zuzubereiten, und heute ist er einer unserer meistverkauften Kuchen. Wir haben zwei Größen von 14/16 Portionen oder 8/10 Portionen “, erzählt uns Zarina, dass im nächsten Juni eröffnet endlich seinen Laden.
Schokolade, Käse, dunkles Bier und voilà!
GUINNESS BIER SCHOKOLADENKUCHEN REZEPT
Als wir Zarina baten, das Guinness-Kuchen-Rezept Schritt für Schritt zu erklären, gab sie uns das gerne alle Rezeptschlüssel. Verlieren Sie keine Details!
Zutaten des Schokoladenkuchens mit Guinness-Bier (14 Portionen):
250 Gramm Gebäckmehl (loses Gebäckmehl).
75 Gramm reines Kakaopulver ohne Zucker
400 Gramm aus Zucker
3 Eier
250 Gramm hochwertige Butter
150 Gramm flüssige Sahne zum Kochen (35% MG)
250ml Guinness-Stout
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel und eine halbe Dessertsorte Backpulver (15 g.)
Zuckerguss oder Abdeckung:
300 g Philadelphia-Frischkäseaufstrich
150gr Puderzucker
300ml flüssige Sahne 35% MG (zum Aufziehen)
Der beste hausgemachte Plan, um Saint Patrick zu feiern
Ausarbeitung:
In einem Topf das Bier wird erhitzt, ohne dass es kocht und sobald heiß, werfen Sie die Butter in Stücke geschnitten bis es schmilzt.
In einer Schüssel alles vermischen Trockene Inhaltsstoffe (Mehl, Zucker, Kakao, Natron) und in einer anderen Schüssel Die Eier schlagen, die flüssige Sahne und die Vanilleessenz hinzufügen. Wir mischen die trockenen Zutaten dreimal mit der anderen Mischung. Gut mischen und in eine runde Form gießen, in die wir zuvor Formen gesprüht oder mit Mehl bestäubt haben.
Wir stellen den heißen Ofen bei 170 Grad für etwa 50 oder 55 Minuten ein, je nach Ofen. Wir müssen warten, bis der Kuchen abgekühlt ist, der feucht ist und einen Schokoladengeschmack hat, ohne süß zu sein.
Für das Topping, das Guinness-Schaum nachahmt, Schlagen Sie den Philadelphia-Käse mit dem Puderzucker. Andererseits in einer Montagevorrichtung vom Typ KA oder mit Elektrostäben, Sahne schlagen (es muss kalt sein, damit es gut haftet).
Nach dem Zusammenbau fügen wir die Käsemischung umhüllend hinzu und legen sie auf den Kuchen und wir werden unser Bier und unseren Schokoladenkuchen bereithalten.
„Achtung: Es macht abhängig“, sagt Zarina, die besagt, dass es sich um "einen einfachen Kuchen mit sehr gutem Ergebnis" handelt.
Sein Rat? "Es ist wichtig Verwenden Sie hochwertige Zutaten und befolgen Sie die Schritte , seien Sie geduldig und das Ergebnis wird eine 10 sein.
Unser Tipp?: Während Sie den Guinness-Kuchen zubereiten, Sie können das Konzert veranstalten, das die keltische Punkband Dropkick Murphys live auf YouTube, Instagram und Facebook Live überträgt am 17. März um 19 Uhr
Allen viel Glück und einen schönen St. Patrick's Day!
„Es ist wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden und die Schritte zu befolgen, geduldig zu sein und das Ergebnis wird eine 10 sein“, sagt Zarina