Ein Menü, um sie alle zu erobern
Der Hühnerlutscher von La Candelita.
1 Wintersuppen
Warm werden
Hier unsere heißen und dampfenden Vorschläge zum Aufwärmen von Körper und Seele (Spoiler: Es gibt Rezepte).
Bohnen mit Muscheln, Nachfüller und unfehlbar.
2 Bohnen mit Muscheln
Das Beste... in Madrid
Wir kehren zu den grundlegendsten und einfachsten Zutaten zurück, die uns das Land und das Meer bieten. Einige Bohnen. einige Muscheln Und voila.
Eine Suppe, die „die Toten wiederbelebt“, die kastilische Suppe des Ingenio in Madrid
3 Die besten Knoblauchsuppen
die Klassiker auf
Die Klassiker muss man respektieren. Wenn sie überleben, hat das einen Grund: Müde von unmöglichen Rezepten, es gibt Tage, an denen wir nur eine kräftige Suppe brauchen.
Die Zwiebelsuppe von The Allard Club.
4 Ode an die Zwiebelsuppe
Denn die Zwiebel ist alles.
Hat jemand über armes, altes Geschirr gesprochen? Das liegt daran, dass sie die Zwiebelsuppe im Allard Club nicht gesehen haben.
Kaviarlinsen von La Montería.
5 Linsen, die Sie nicht vergessen werden
Verbannt die „Linsen, die von alten Frauen gegessen werden“
Wir beanspruchen eine der stärksten Hülsenfrüchte in den Händen von vier Restaurants, die sich entschieden haben, sie neu zu erfinden.
Artischocken mit Venusmuscheln von Taberna Buendi.
6 Artischocken zu Esslöffeln
Und es lebe der Winter.
Die Rückkehr zum Klassiker ist ein absoluter Gastro-Trend. Und die Artischocke ist aus gutem Grund „das neue Sushi“. Heute probieren wir sie nach Belieben: mit einem Löffel.
Tomatensuppe: reines Vitamin.
7 Fünf vegane Suppen
Das Beste in Madrid
Wir haben fünf Veganer in Madrid nach ihren Lieblingssuppen gefragt und sind bei diesen Rezepten unter den Arm gegangen.
Der Vorschlag Vincci Frontaura 4*
8 Fastenkichererbsen
Es ist, was es berührt (und wir lieben es)
Jeden Freitag der Fastenzeit spielt ein Platazo wie das, das uns betrifft. Wir mögen den Löffel sehr, also her mit den Traditionen!