Pasta-Omas, lasst uns lernen, wie man Pasta wie italienische Omas kocht.
Wenn etwas in der Welt der sozialen Netzwerke und darüber hinaus triumphiert, dann ist es zweifellos Großmütter und Großväter . Es spielt keine Rolle, woher sie kommen, ob sie unsere Sprache sprechen oder nicht, denn wir lieben sie alle ohne Unterschied. Wir sind berührt von deinen Falten , ihre einfache und glückliche Art, dem Leben zu begegnen und wie viel sie wissen. Denn ihre Weisheit ist unendlich, wie sie es auch sein sollten.
Die überlieferte Küche wurde uns von ihnen, den Großmüttern, beigebracht . Schattenköche, die so viele Rezepte und Tricks anhäufen, dass sie dafür hergeben würden, eine Enzyklopädie zu schreiben. Dann, Warum wenden wir uns nicht mehr all dieser Weisheit zu? Dasselbe dachte Vicky Bennison, die Schöpferin von Pasta Grannies, einem digitalen Projekt zur Bekanntmachung italienischer Nudelrezepte aus Großmütterhand bzw nonnas.
Großmütter: das Beste, was wir haben.
Das Projekt wurde 2016 ins Leben gerufen, als er seine Website, Instagram und YouTube erstellte. „Ich habe ein Haus in den Marken, in Mittelitalien. Da ist es mir aufgefallen Nur ältere Frauen stellten täglich handgemachte Nudeln her . Die über 80-Jährigen sind die letzten Generationen, die dies tun mussten, um Essen auf den Tisch zu bekommen, aber für die Jüngeren ist es eine Wahl. Ich dachte an zwei Dinge: Ich würde gerne eine Aufzeichnung seiner Fähigkeiten machen; und zweitens ist dies eine gute Gelegenheit, die Arbeit älterer Frauen zu feiern, die in den Lebensmittelmedien oft unsichtbar sind“, erklärt Vicky gegenüber Traveler.es.
Die Videos von Großmüttern, die hausgemachte Pasta zubereiteten und auf YouTube und Instagram hochgeladen wurden, gingen bald viral. So sehr, dass sie am Ende ein Buch mit all diesen Pasta Grannies-Rezepten schrieb: The Secrets of Italy's Best Home Cooks von Vicky Bennison (Hardie Grant, Hardcover & E-Book).
Während der Haft Vicky Hat ein Wachstum von 50 % bei den Aufrufen verzeichnet Außerdem haben einige seiner Videos bereits mehr als 40.000 Aufrufe, und er hat dreimal so viele Abonnementanfragen auf seiner Website erhalten. Kein Wunder, wenn man bedenkt, dass diese etwa 4-minütigen Clips einfach anzusehen und vor allem liebenswert sind.
Allen Widrigkeiten zum Trotz, Am meisten interessiert sind junge Leute zwischen 20 und 35 Jahren . „Italienisches Essen ist allgemein beliebt, also glaube ich nicht, dass es verschwinden wird. Ich hoffe, dass die Verwendung saisonaler Zutaten und das Essen als Familie nie vergessen werden. Statistiken von Pasta Grannies sagen mir, dass sowohl der YouTube-Kanal als auch der Instagram-Feed bei den 25- bis 35-Jährigen am beliebtesten sind. Daher gibt es viele junge Leute, die daran interessiert sind, das Kochen von Grund auf zu lernen auch nur am wochenende. Und natürlich ist es nicht mehr nur ein Job für Frauen. Jetzt sind auch die Männer begeistert“, betont er.
Zu den Lieblingsvideos seiner Follower gehört Oma Letizia, die jetzt 101 Jahre alt ist . "Es ist derzeit unser beliebtestes Video. Klar ist, dass die Leute Pasta lieben, aber obendrein lieben die Leute Großmütter, weil sie sie an ihre eigenen erinnern."
Das Durchschnittsalter dieser Köche liegt bei etwa 90 Jahren und als wir ihn fragen, wo er so viele Omas findet, die bereit sind, auf Instagram auszugehen, sagt er uns, dass er eine hat „Oma-Finder“.
„Viele sagen nein; manche sagen ja und ändern dann ihre Meinung; und die meisten fangen nervös an und amüsieren sich dann wirklich. Wir sind durch ganz Italien gereist, von Südtirol, wo das Essen eindeutig österreichisch ist, bis nach Sizilien, wo der arabische Einfluss spürbar ist.“
Die Gerichte, die wir finden können, sind sehr vielfältig und spiegeln die Geschichte, das Klima und die Geographie jeder Region Italiens wider. „ Das Geheimnis handgemachter Pasta ist, dass es kein Geheimnis gibt! Es ist so einfach ... Anfänger werden es genießen, Pici-Nudeln zuzubereiten, das ist, als würde man Schlangen aus Knetmasse machen. Nicht-Italiener neigen dazu, zu viel Soße hinzuzufügen und zu große Portionen zu servieren; Denken Sie also daran, zurückhaltend zu sein “, sagt Vicky, als wir sie nach den Geheimnissen der traditionellen Pasta fragen.
Und vergiss das nicht wie Großmütter, Man muss viel Liebe in jedes Gericht stecken.