Das Handy, ein neuer unverzichtbarer Verbündeter beim Kauf
Es ist fast unmöglich, dass Sie noch nichts davon gehört haben Yuka in den letzten wochen. Aus irgendeinem Grund ist diese App, die seit letztem Mai in Spanien erhältlich ist, in diesen Zeiten, in denen wir uns alle Gedanken über das machen, was wir essen, aufgrund der Suchtgefahr ihres Angebots in aller Munde: die Möglichkeit von Scannen Sie den Barcode eines Lebensmittels oder Kosmetikprodukts, um herauszufinden, wie gesund es ist. Verwenden Sie eine Punktzahl, die von eins bis 100 reicht. Wenn der Artikel eine niedrige Bewertung erhält, schlägt die App selbst gesündere Optionen vor.
Die erste Frage, die mir in den Sinn kommt, ist offensichtlich: Welchem System folgt Yuka, um die Millionen Produkte zu bewerten, die es in seiner Datenbank hat? Ophélia Bierschwale, Pressesprecherin des Unternehmens, räumt mit dem Zweifel auf: „Die Ernährungsqualität macht 60 % der Note aus“, erklärt sie. „Die Methode zur Berechnung von Nährwertangaben basiert auf der Nutri-Score , ein System, das in Frankreich, Belgien und Spanien übernommen wurde. Diese Methode berücksichtigt die folgenden Elemente: Kalorien, Zucker, Salz, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Ballaststoffe, Obst und Gemüse.
„Zusatzstoffe machen 30 % der Produktnote aus“, fährt er fort. „Hierfür stützen wir uns auf viele Quellen, die die Gefährlichkeit von Lebensmittelzusatzstoffen untersucht haben. Unser Standard für die additive Analytik orientiert sich am aktuellen Stand der Wissenschaft . Wir berücksichtigen die Stellungnahmen offizieller Stellen wie der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit), der ANSES (Französische Nationale Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Arbeitssicherheit) oder des CIRC (Internationales Zentrum für Krebsforschung) sowie alle unabhängigen wissenschaftlichen Studien.
"Beenden, die ökologische Dimension macht 10 % der Note aus . Als Bio-Produkte gelten diejenigen, die das europäische Bio-Siegel tragen“, führen sie aus der App aus, die bereits Frankreich, wo sie geboren wurde, und Belgien verwüstet hat und mehr als dreizehn Millionen Nutzer hat (in Spanien sind es bereits mehr als 700.000). .
Yuka zeigt Alternativen zu ungesunden Produkten
Trotz dieser spektakulären Durchdringung gibt es nicht wenige Stimmen, die das Programm kritisieren. Der vielleicht berüchtigtste ist der von Marian García, dem Ernährungswissenschaftler und Doktor der Pharmazie hinter dem Blog Apotheker Garcia , der vor einem Monat einen Artikel mit dem Titel veröffentlicht hat Drei Gründe, Yuka nicht zu verwenden.
Der erste bezieht sich genau auf die Art und Weise, wie die App bewertet wird, da der Experte nicht zustimmt, dass 60% davon auf dem Nutri-Score basieren, der auch als „Ernährungsampel“ bekannt ist. „ Es ist ein Werkzeug, das noch perfektioniert werden muss “, stellt er fest und zitiert einen Tweet des Gesundheitsministeriums, in dem es heißt: „Das bereits implementierte französische Modell ist die Grundlage der Klassifizierung, aber in Spanien wird es an die mediterrane Ernährung angepasst, für die die besten Experten auf dem Gebiet" .
Sobald diese Änderungen vorgenommen sind, glaubt García, dass dies ein guter Indikator für den Verbraucher sein kann. "In der Tat, Es scheint mir eine bessere Option zu sein, uns nur am Nutri-Score zu orientieren als an Yuka “, schreibt er, da er der Meinung ist, dass die restlichen 40 % der Note um zwei umstrittene Parameter herum berechnet werden: die Zusatzstoffe und die ökologische Natur ihrer Inhaltsstoffe.
So kommt der Fachmann dazu, dies zu bestätigen Die App ist chemophob und alarmiert die Bevölkerung unnötig. „Yukas Ziel ist es, nicht alarmierend zu sein“, antwortet Bierschwale, wenn man ihn darauf anspricht. "Ihre Mission ist es, die Gesundheit der Verbraucher zu verbessern, indem sie ihnen helfen, Produktetiketten zu entziffern, damit sie die gesündesten Entscheidungen treffen können."
Es gibt Leute, die denken, dass die App bei den Verbrauchern Alarm auslösen kann
„Wir möchten unsere Benutzer lediglich auf den Inhalt der von ihnen gekauften Produkte aufmerksam machen, die potenziell gefährliche Zusatzstoffe enthalten können. Die Tatsache, dass ein Zusatzstoff durch europäische Vorschriften zugelassen ist, bedeutet nicht, dass er gesundheitlich unbedenklich ist “, stellt er klar und betont, dass die Analyse der Produkte auf allen bisher vorhandenen wissenschaftlichen Arbeiten für jeden der Zusatzstoffe basiert. „Sobald ein Inhaltsstoff umstritten ist, wird vorsorglich eine Strafe verhängt“, sagt er. Darüber hinaus teilt es uns mit, dass die App die Details des mit jedem Zusatzstoff verbundenen Risikos sowie die entsprechenden wissenschaftlichen Quellen anzeigt.
„Yuka zielt darauf ab, die intrinsische Qualität von Produkten zu analysieren, unabhängig von der konsumierten Menge. Deswegen Unsere Bewertungsmethode basiert auf 100 Gramm Produkt . Die Idee ist nicht, diese Produkte zu verbieten, sondern sich bewusst zu machen, dass ein Produkt schlecht ist, um die Menge, die wir konsumieren, anzupassen.“
SOLL DAS BIO-LABEL DIE BEWERTUNG BEEINFLUSSEN?
Boticaria García stimmt auch nicht zu, dass 10 % der Note danach berechnet werden, ob das Essen biologisch ist oder nicht, da sie – und viele andere Ernährungswissenschaftler – dies berücksichtigt das ihm keinen Ernährungscharakter hinzufügt oder abzieht . „Vor dem Start der App haben die Gründer unter Einbeziehung von Ernährungswissenschaftlern lange darüber nachgedacht, welcher Algorithmus die wichtigen Punkte für den Verbraucher von heute am besten berücksichtigt“, erinnert sich Bierschwale.
„Die Nährstoffzusammensetzung ist sicherlich wesentlich, aber jetzt müssen andere Kriterien berücksichtigt werden, wie zum Beispiel der Verarbeitungsgrad der Produkte (durch das Vorhandensein von potenziell gesundheitsgefährdenden Zusatzstoffen, auch wenn sie von den europäischen Vorschriften zugelassen sind). ) . Wir wollten Bio-Produkten einen kleinen Bonus (der 10 % der Gesamtpunktzahl ausmacht) geben, weil Bio-Siegel verbieten eine Reihe von Zusatzstoffen (einschließlich der schädlichsten), wie z. B. die Verwendung von Pestiziden und GVO betont Bierschwale.
Öko-Gegenstände punkten in Yuka höher
„Dadurch wird der ernährungsphysiologische Charakter weder addiert noch subtrahiert, sondern bietet zusätzliche Garantien für das Fehlen bestimmter Pflanzenschutzmittel, die sich auf die Gesundheit auswirken. Yukas Ziel ist es, die allgemeine Auswirkung von Produkten auf die Gesundheit aufzuzeigen, und nicht nur die Nährstoffzusammensetzung“, fasst er zusammen.
SARDINEN UND COCA-COLA
Alles in allem sind das vielleicht Auffälligste an Garcías Artikel die Ergebnisse seiner eigenen Tests mit der App: „Sehr überraschend – schreibt er – bringt Sardinen in Olivenöl auf die gleiche Stufe (noch schlechter) als eine Coca-Cola Zero “. Wie erklären sie das von Yuka? „Die meisten Sardinen bekommen von Yuka eine gute Note. Wer schlechter abschneidet als Coca-Cola, muss zu viel Salz und schlechte Fette enthalten“, beginnt Bierschwale.
„Aber ich gebe zu, dass unsere Notationsmethode gewisse Einschränkungen hat keine App kann die Komplexität der Ernährung darstellen . Yuka ist ein Indikator. Eine dieser Einschränkungen ist beispielsweise, dass der Nutri-Score nur Makronährstoffe und nicht Mikronährstoffe, den glykämischen Index oder die Angabe der Fettart berücksichtigt. Am Beispiel der Sardinen wäre es sehr interessant, die Fettsäuren Omega 3, 6 und 9 zu berücksichtigen, die sehr positive Auswirkungen auf den Körper haben“, räumt er ein und erklärt auch, dass man beabsichtige, diese Ergebnisse sehr bald zu verbessern. „Wir planen, immer spezifischere Analysen für bestimmte Produkte zu entwickeln, für die der Nutri-Score nicht relevant ist, wie Zucker, Schokolade, Eier ...“.
WAS PASSIERT, WENN BENUTZER FALSCHE DATEN EINGEBEN?
Andere kritische Stimmen tauchen im eigenen Meinungsbereich der Anwendung auf, in dem die große Mehrheit mit dieser Technologie zufrieden ist (im App Store hat sie 4,8 von 5 und im Play Store 4,5 von 5 Sternen). Nichtsdestotrotz, Einige kritisieren die Dateneingabemethode, die vom Benutzer durchgeführt werden kann für den Fall, dass er das Produkt nicht in seiner Datenbank findet.
„Manche Produkte werden als ausgezeichnet oder schlecht bewertet, wenn wirklich Zutaten weggelassen oder Komponenten hinzugefügt wurden, die nicht vorhanden sind. Sie haben kein angemessenes System, um die eingegebenen Daten gegenüberzustellen. Zusammenfassend ist es nicht 100% zuverlässig. “, schreibt eine Nutzerin namens Johana, die von den Verantwortlichen der App kontaktiert wird.
Yuka verfügt jedoch laut seinen Entwicklern über verschiedene Kontrollmöglichkeiten, um diese Fehler zu vermeiden. Somit gibt es automatische Steuerung , die erste Barriere, die fehlerhafte oder inkonsistente Daten erkennt und deren Eingabe verhindert. Darüber hinaus arbeiten drei Personen Vollzeit daran, die von der Anwendung angezeigten „falschen“ Informationen zu korrigieren, deren Fehler, so sagen sie, in weniger als 24 Stunden korrigiert werden.
„Wir haben 13 Millionen Benutzer, die heute unsere größte Überwachungsbasis darstellen, und wir verfolgen auch mögliche Fehler und Änderungen in der Zusammensetzung, über die wir nicht durch die Marken informiert wurden“, stellen sie von Yuka klar. Ebenso werden nach dem Vorbild von Plattformen wie Wikipedia Nutzer, die freiwillig falsche Daten eingeben, eliminiert, die das Programm nicht mehr nutzen können. Mit all diesen Informationen Die Entscheidung, ob Yuka ein gutes Werkzeug ist oder nicht, liegt bei Ihnen.
Werden wir am Ende alles scannen?