Ceci n'est pas une Pfeife in der Pastrami Bar
Ich denke, es war Heinrich Müller der schrieb, dass „unsere Bestimmung niemals ein Ort ist, sondern eine neue Art, die Dinge zu sehen“, und seien wir klar: jenseits des Themas Fernweh, der Liebhaber von Anais Nin Er hatte mehr Recht als ein Heiliger. Von hier aus – wir haben es laut und deutlich gesagt – erklären wir uns eher der echten Küche verbunden: „ Wir erwarten nicht, dass Musik, audiovisuelle Medien oder Sinnesexperimente unser Leben verändern . Einfach gut essen." Aber wenn wir spielen, lasst uns gut spielen. Und es ist so, dass sie in den Coquineras-Erfahrungen rund um die Idee der Leistung normalerweise sündigen, indem sie das Gastronomische beiseite lassen, um alle Chips in die kostenlose Show und die "gastrosensorische" Folklore zu stecken -sic-, was weiß ich: Plasmabildschirme , unnötige Musik, Licht aus und jetzt, fürchte ich, VR-Headsets (virtuelle Realität) und Kabel überall – als ob das, was auf dem Teller war, nicht genug wäre, um uns zu begeistern und jeden unserer Sinne zu blenden. Nichtsdestotrotz, Sie können gut essen und eine andere Erfahrung genießen, wirklich ja ...
COCKTAILS HINTER EINEM KÜHLSCHRANK EINER PASTRAMI-BAR IN PARADISO
Wie so viele andere Dinge haben (wir) den wunderbaren Begriff Speakeasy so sehr und so sehr missbraucht, dass er irgendwann seine wahre Bedeutung verloren hat: die U-Bahn . Seine Herkunft? Das trockene Gesetz der 1920er Jahre in den Vereinigten Staaten und diese Bars „hinter verschlossenen Türen“: nichts zu tun mit der Flut von Pressemitteilungen und Specials am aktuellen Sonntag, mit der uns jede neue geheime Bar in Chamberí verbrennt. Aber Wir haben immer noch Juwelen wie die Cocktailbar Paradiso, wo Giacomo Giannotti (ehemaliger Barkeeper dieser wunderbaren Oh La Bar) steht hinter der Bar von diese Kneipe im Herzen von Born Zugriff durch die Kühlschranktür einer Pastrami-Bar auf dem Dach eines Räucherhauses.
Paradiso, ein Speakeasy im Herzen von Born
** VOR EINEM GRÜN, IN CAMIRAL (PGA CATALUNYA RESORT) **
Golf und Gastronomie, zwei Aktivitäten, die theoretisch so gut passen und doch so weit entfernt sind (wie kann es sein, dass es nicht mehr Golfplätze gibt, auf denen das gastronomische Angebot bemerkenswert ist?), wenn nicht sogar in Eiserne Tür -das das älteste Loch Spaniens beherbergt, das "noch nie phänomenal für Essen aufgefallen ist". Vielleicht ändern sich die Dinge, wenn mehr Clubs in die Fußstapfen des PGA Catalunya Resort und des Camiral Hotels von The Leading Hotels of the World hinter seiner Küche (katalanische Küche und die riesige Speisekammer des Empordà) treten. Ramón Simaro , Ex-Alchemist und Konditor im Herzen. Also ja.
AUF EINEM SCHNEEPFLUG (UND AM FUSS DER PISTE) IN GRANDVALIRA
So bald schreckt das Konzept ein wenig ab: Nomad Food Ratrack - eine Mischung aus Imbisswagen, Straßenessen und Wanderküche; und doch funktioniert es wunderbar. Das, weil? Denn das gastronomische Erlebnis dreht sich um etwas so Grundlegendes wie Notwendiges: ein tolles Produkt. Und das ist die Wette von Konrad Blanc Y Alex Orue (Hersteller des Snow Club Gourmet) hat Vor- und Nachnamen: jeder der Produzenten hinter dem Vorschlag – Räucherküche von Carpier, Schinken von Joselito, Gemüse von La Catedral de Navarra, Cavas von Torelló, Sardellen von Don Bocarte, Veuve Clicquot, Fleisch von Txogitxu oder Wermut von Espinaler . Live.
Nomad Food Ratrack
IN EINEM ZIRKUS!
Heart Ibiza hat nicht gut angefangen und Albert Adrià gehört nicht gerade zu denen, die sich verstecken: Er gab es auf dem Gastronomika-Kongress in San Sebastián zu, wo er sagte: " Herz war das Beste und das Schlimmste, was er je getan hatte. ". Das ist nichts. Aber ich habe Vertrauen, denn nach dem unmöglichen Projekt der Adrià und des Gründers des Cirque du Soleil, Guy Lalibertè, gibt es das auch Rafa Zafra , dieser Sevillaner, der mit Estimar unsere Herzen gestohlen hat drei Schritte von der gotischen Kirche Santa María del Mar entfernt . Heart wird nächsten Freitag, den 26. Mai, seine Türen öffnen und wir werden da sein, um weiter zu glauben.
Heart öffnet seine Türen am kommenden Freitag, den 26. Mai
IN EINEM FLAMENCO-TABLAO
Zwei Überraschungen drin Hürde der Moreria (der übrigens 60 Jahre alt wird) : die erste die Eingliederung von David García hinter dem Herd. Schüler von Martin Berasategui und **Michelin-Stern** als Küchenchef des Restaurants Albora , wird es ein Vergnügen sein, seine essentielle Küche – es ging durch Nerua – neben dem besten Tablao der Welt (ausgewählt in dem Buch „1000 Orte, die man sehen muss, bevor man stirbt“ von der New York Times) und einer Speisekarte mit mehr zu genießen als zweihundert Sherrys. Die zweite Überraschung? Die übliche Präsenz eines Ausnahmetänzers: María Moreno, Offenbarungspreis des Lehrstuhls für Flamenkologie von Jerez ; Wir können es auch beim Suma Flamenca Festival genießen, das von der Autonomen Gemeinschaft Madrid in der zweiten Junihälfte organisiert wird. Hey.
IN EINEM MUSEUM
Weißt du was das ist TOP 1 unserer 25 besten Restaurants in Spanien ? Ein Hinweis: Er versteckt sich hinter einem Museum...
Geschmorter Spinat, Mandelmilch und Olivenöl