Originelle Nougats für dieses Weihnachten
Ein Mal noch die großen Konditoren Sie machen sich an Weihnachten an die Arbeit, um ihre Fantasie in Zusammenarbeit mit dem zu verwirklichen Nougat-Häuser. Dieses Jahr werden wir etwas Nougat essen, das niemanden gleichgültig lässt. Wir erzählen Ihnen die Neuigkeiten:
1. BIERNOUGAT
Wir finden die Zusammenarbeit, die der große Konditor machen wollte Albert Adria für das **Vicenser Nougathaus** (das seit 1775 Herstellung einiger der besten Nougat in Spanien).
Die Räumlichkeiten von Vicens sind mit verrückten Feinschmeckern überfüllt, die behaupten, dieser Nougat sei von a Schokoladenganache und das würzige Inedit-Bier, aus dem Haus Estrella Damm.
Aber es ist nicht die einzige Neuheit: Sie haben auch ihre Version des produziert Tiramisu-Nougat das zusammen mit Kokos-Crunch und ein Super scharfer Nougat , sind in diesem Jahr die innovativsten geworden.
zwei. KRISTALLNOUGAT MIT SAFRAN
die Häuser von Xixona Sie hören nie auf, sich Jahr für Jahr neu zu erfinden. In diesem Fall waren es die ** Hijos de Manuel Picó **, ein weiteres der kommenden Familienunternehmen, die eine andere Wendung genommen haben Herstellung von Nougat seit dem 18. Jahrhundert.
Seine Wette für 2019 war a Romantik mit Safran D.O. der Fleck , einer der Schätze unserer Gastronomie, der uns, wenn er in der Süßigkeit erscheint, den Kopf bringt. Das Ergebnis ist ** ein Nougat mit einem ganz besonderen Geschmack, ** die pure Essenz des Mittelmeers und ganz anders als das, was wir bisher probiert haben. Hervorragend.
3. OREO-PLÄTZCHEN-NOUGAT
Der Oreo-Keks und all seine Varianten haben zu allen Arten von Erfindungen geführt, von Oreo-Churros, sogar Fondant bzw Pudding mit diesem Geschmack. Um den Sprung zu machen industrieller Nougat , war fast zu erwarten, dass es aus der Hand dieser Marke von Schokoladennougat stammen würde, die es schaffte, durch die Mischung von Schokolade und Puffreis seit ihrem Erscheinen im Jahr 1960 die ganze Aufmerksamkeit der Kinder auf sich zu ziehen, Suchard .
Wirklich, diese Schokoladenfabrik, die wieder ins Leben gerufen wurde 1826 , konzentriert sich mehr auf das Tun Pralinen, die Nougats , und hat diese veröffentlicht Schoko-Nougat mit Oreo-Keksen . Und es ist dieses Weihnachten ein Muss geworden.
Vier. NOUGAT-AUFSTRICH
Im Jahr 2011 das gleiche Haus Kinder von Manuel Pico , revolutionierte die turronische Szene an diesem Weihnachten, indem er ** Turrodelia ** herausbrachte, eine Linie streichfähiger Nougats, die halb Spanien sprachlos machte.
Die Gnaden von “Nougat-Sandwich” sind in diesen Jahren der Entwicklung der gewichen Nougataufstriche , die zunehmend in die Haute Cuisine eintauchen. Tatsächlich ist es in diesem Jahr 2019 sehr normal, in der zu finden Heiligabend- oder Silvestermenüs der großen Luxushotels Nougataufstrich mit Foie , bereits ein Klassiker geworden.
Heute sind sie in jedem Supermarkt zu finden.
Turrodelia, streichfähiger Nougat aus Hijos de Mauel Picó
5. POMMES FRITES NOUGAT
Möglicherweise ist er der wtf am meisten bejubelt dieses Weihnachten. der Konditor Christian Escriba hat sich in diesem Jahr für eine Zusammenarbeit mit dem entschieden Matutano-Unternehmen ein bekommen 70% Schokoladennougat wo die Mandeln herausgekommen sind, um mit ihnen auf dem Boden zu tanzen Lay's Gourmet-Chips.
Obwohl mehr als einer daran denken wird, ein Paar mit einem Bier zu machen (Spaß beiseite), ist der Geschmack dieses Nougats von einem geprägt subtiler Kontrast von süß und salzig . Um an diese Nougat zu kommen, muss man natürlich Gehen Sie nach Barcelona und fragen Sie in einem der drei Geschäfte nach.
Pommes-Nougat, hergestellt von Christian Escribá und Lays Gourmet
6. SCHOKOLADE ABER MIT STERN
Und nicht ein oder zwei, sondern drei; die drei Michelin-Sterne des vom Fernsehen betriebenen Restaurants ** ABaC Jordi Cruz . Der Manresa-Koch hat sich dem ** Virginias Nougat House ** zur Verfügung gestellt, um seine innovativste Wette im Jahr 2019 zuzubereiten: ein belüfteter Schokoladennougat mit gesalzenen Mandeln und karamellisiertem Honig , ein Erlebnis für Schokoladenliebhaber, die von einer kleinen Dosis salzigem Rock & Roll überrascht werden.
Dieses Weihnachtswunder kommt zu einer Zeit, in der das Virginia-Haus fast r ist vor dem Aussterben gerettet und hat beschlossen, **eine Werkstatt in der Stadt Agramunt (Lleida) zu eröffnen**, wo Sie Kombinationen und Verkostungen von Nougat und Schokolade vornehmen können.
Die Virginias-Werkstatt öffnete im vergangenen Oktober ihre Pforten und ist zu einem geworden sehr eigentümliches gastronomisches Phänomen.
RÜCKKEHR ZUM KLASSIKER
Natürlich dürfen die beiden traditionellen Nougats nicht fehlen: der harte (aus Alicante) oder der weiche (aus Jijona). Der Schlüssel zum Kauf eines guten Nougat ist immer Suchen Sie nach hochwertigen Produkten , vorzugsweise abgedeckt durch die Herkunftsbezeichnung oder mit seinem Handwerkssiegel.
In Spanien wird sehr guter Nougat in Alicante, aber auch in Aragon, Katalonien und Madrid hergestellt. Besuchen Sie hundertjährige Einrichtungen wie z Haus aussehen ist, die Bedeutung zu entdecken, die sie haben Handwerkskunst und Produktpflege , Schlüssel zur Entdeckung von Aromen am Gaumen, die uns seit Jahrhunderten in die Lüfte tragen.
Und zum Abschluss dieses süßen Spaziergangs eine Kuriosität: die Nougat 1880 Es ist nicht „der teuerste Nougat der Welt“, aber er ist es eines der ältesten Nougathäuser Spaniens . Mit Der Wolf , dieser Nougat wird nicht mehr und nicht weniger als seit dem Jahr hergestellt 1725 . Es wird nicht das teuerste sein, aber es wird das älteste sein.
Pommes-Nougat, hergestellt von Christian Escribá und Lays Gourmet