DeCUATRO STORE: Ode an den Bagel
** Churros mit Schokolade, Eier mit Speck **, Croissant mit Butter und Marmelade, Toast mit Olivenöl, Milch mit Müsli...
Ob Sie süß oder herzhaft sind, viel Zeit oder wenig Zeit haben, und mehr oder weniger Appetit, es gibt Frühstücke für jeden Geschmack. Und in Madrid ist es einfach, viele Orte zu finden, an denen sie sich vorbereiten Köstlichkeiten, die Sie, wenn Sie die Augen schließen, nach Paris, London oder sogar in unsere eigene Kindheit versetzen.
Jetzt haben Sie vielleicht mehr als einmal gesagt: "Im Moment würde ich einen New Yorker Bagel essen" gefüllt mit Frischkäse... oder besser, mit Lachs und Avocado, oder alles zusammen!
Und das ist nicht mehr so einfach zu finden ... bis jetzt. ** DeCUATROSTORE ** befindet sich in der Calle Ríos Rosas und hat gerade seine erste Cafeteria eröffnet, in der Sie das genießen können, was viele für sich halten die besten Bagels der Hauptstadt.
Frühstücken, Snack oder warum nicht, essen, als ob Sie im Big Apple wären, ohne Chamberí zu verlassen es ist schon möglich.
Roastbeef-Bagel mit Rucola, Parmesan und Gurkensauce
VOM CATERING AUF DIE STRASSE
Nach einem Jahrzehnt in der Welt des Caterings und Events, Alvaro Piedrola Nadal und Rafael Giron Guijarro , Gründer von DECUATRO-CATERING , entschied sich für den Sprung auf die Straße und eröffnete eine eigene Kantine: DECUATRO STORE.
„Zum Glück für uns beide, nach zehn Jahren Wir haben es geschafft, unsere unternehmerischen Impulse mit den Anforderungen unserer Kunden an uns in Einklang zu bringen... Also warten wir auf den richtigen Moment, um loszulegen und ein Standbein für das Geschäft zu schaffen, mit dem wir uns immer sehr wohl gefühlt haben“, sagen Álvaro und Rafael gegenüber Traveler.es
„Der Gastronomieeinzelhandel ist immer attraktiv, Wir hatten das Produkt, wir hatten das Design, wir wussten, was unsere Kunden wollten und wir haben gerade die perfekte Location gefunden!“, fahren sie fort.
Eine Ecke von New York im Herzen von Chamberí
ODE AN DEN BAGEL
Warum der Bagel? „Er war es, der uns auf einer unserer Reisen nach New York gefunden hat. Wir lieben es, neue Dinge auszuprobieren und an verschiedenen Orten zu essen“, erzählen sie Traveler.es
Brot ist eine der Leidenschaften von Álvaro und Rafael, „und außerdem hat die gesamte Kultur der amerikanischen Foodtrucks und Imbissbuden schon immer unsere Aufmerksamkeit erregt … Als wir die Bagels dort probiert haben, haben wir uns entschieden, sie mitzubringen und sie so weit wie möglich an den Geschmack von Madrid anzupassen.“ Sie erklären weiter.
„Das ist ein Rezept wir kneten täglich und dass wir viel getestet haben, bis wir die Formel gefunden haben … wenn du es versuchst, bist du verloren!“, warnen sie – zu Recht.
Das Geheimnis ihrer Bagels? „Wenn wir es dir sagen, müssten wir dich später umbringen!“, scherzen sie. „Kein Scherz, wir benutzen das original original polnische Bagel-Rezept“, das heißt, dieses Donut-förmige Brötchen, das aus der aschkenasisch-jüdischen Tradition Polens stammt, das durch die Auswanderung europäischer und jüdischer Bürger nach Amerika kam und das allein oder gefüllt gegessen werden kann.
„Die amerikanische Version hat eine steifere Rinde und ist kleiner. Unsere fermentiert zweimal, einmal nach dem Kneten und einmal vor dem Backen.“ Sie sagen es uns immer wieder. Außerdem verwenden sie ökologisch verarbeitete Mehle, 100 % natürliche Hefen und Zutaten und keine Art von Zusatz- oder Konservierungsmitteln.
„Wie gesagt, super natürlich, und schon beim ersten Bissen merkt man es. Wir sind sehr glücklich zu haben eine Werkstatt, die täglich zu 200 % arbeitet und von dort kommt sowohl die Produktion des Caterings als auch die frischen Produkte der Kantine“, kommentieren sie.
Niemand ist verbittert über einen Keks ... oder mehrere!
DAS GROSSE DILEMMA: „WELCHES BITTE ICH?“
„Einige der Bagels, die die Kunden am meisten verlangen, sind Räucherlachs (mit Gurke, Feldsalat, Frischkäse, Dill und Avocado) u Roastbeef (mit Rucola, Parmesan und Gurkensauce), erzählt er uns Ainhoa Alonso, verantwortlich für DeCUATRO STORE.
Ja wirklich, " der Star ist zweifellos der Bagel mit Pastrami und Scamorza" –Álvaro und Rafael erzählen uns– , das auch mit Essiggurke, Spinat und roten Zwiebeln kommt.
„Wie gesagt, der Bagel ist hausgemacht, wird täglich geknetet und gebacken, Pastrami und Scamorza, eine unglaubliche Kombination aus geräucherten italienischen Produkten, ist einfach spektakulär “, sagen uns die Gründer von DeCUATRO.
Und sie fahren fort: „Außerdem Scamorza-Käse hat eine cremige und glatte Textur dass es unwiderstehlich ist, sobald es durch den Teller geht, deshalb verkaufen wir so viele! es ist lecker!".
Selbstgemachte Bagels zum Mitnehmen oder Mitnehmen
Andere Optionen auf dem Bagel-Menü sind die klassische getrüffelte Mortadella mit Edamer oder Cheddar Chicken mit Senf , Mayonnaise, karamellisierte Zwiebel, Spinat und Tomate; Alle natürlich mit Kartoffeln.
Welchen Bagel würden Sie einem Amerikaner empfehlen, um ihn sprachlos zu machen? „Ohne Zweifel der Pastrami. Glücklicherweise Ein Großteil des amerikanischen Publikums kommt, Studenten und Berufstätige, die, sobald sie das Wort Bagel lesen, aus Nostalgie eilen, um einzutreten. Und sie kommen raus und bringen sie durch die Decke, sie haben uns sogar gesagt, dass sie besser sind als ihre!“, sagen sie begeistert.
Was ist mit jemandem, der das Wort Bagel noch nie gehört hat? „Um mit dieser neuen gastronomischen Droge anzufangen, würde ich Ihnen sagen, dass Sie das Brathähnchen probieren sollten, Es ist da, um eine Straße darauf zu legen!“, betonen sie.
Sie können sie auch auf der Terrasse haben!
JENSEITS DES BAGELS...
Es gibt viele von uns, die jeden Tag Bagels zum Frühstück essen würden, aber wenn Sie Lust haben ein leckerer Toast, ein Sandwich, ein Salat oder sogar etwas Süßes Sie müssen den DeCUATRO STORE nicht verlassen!
In seinem Brief finden wir auch Gourmet-Sandwiches, vom traditionellen Mixed bis zum Club durch den Croque Monsieur (auf der Basis von Schinken, Käse und Bechamel).
„Das King-Sandwich in unserer Vitrine ist der X3 , wie das Auto!, sind drei Stockwerke mit getrüffelter Mortadella, gebratenem Truthahn, zwei Käsesorten... Kurz gesagt, ein Unsinn für jede Diät … aber unwiderstehlich“, sagen Álvaro und Rafael.
Ihr Favorit auf der Speisekarte? „Das ist wirklich schwierig, aber ich denke wir sind auf den X3 gesprungen… Es ist unser rechtes Auge! Obwohl Viele Leute kommen wegen des Avocado-Toasts , das Brot, das wir verwenden, ist ein spezielles Cerealien-Ciabatta-Brot und es ist köstlich!“
Zum Nachtisch? Ein "bisschen" Karottenkuchen
Auch die saisonalen Salate sollten Sie sich nicht entgehen lassen: „In diesem Sinne variieren wir sehr, wir möchten, dass unsere Kunden immer einen Vorwand haben, wiederzukommen: Wir haben einen Caesar-Salat, einen Linsen-Thunfisch-Salat .... und die Königin der Salate, die mit Genovese-Pesto (selbstverständlich hausgemacht) und Speck“.
Ebenfalls, Sie haben zwei Arten von Poke, eine mit Nudeln und Teriyaki-Huhn und eine mit Lachs mit Reis und Mango oh! Und es gibt auch Eier Benediktiner!
Von DeCUATRO sagen sie uns das Die Speisekarte ändert sich mit der Saison: „Wir variieren die Zutaten ebenso wie die Kuchen und Kekse. Jetzt, wo der Herbst beginnt, haben wir ein Kürbis-Karotten-Kuchen das macht die Leute verrückt, genau wie die hausgemachte amerikanische Zimtschnecke“, erzählen sie uns.
Snack-Zeit!
FRÜHSTÜCK UND MITTAGESSEN MIT #HASHTAG
In ihrer Speisekarte finden wir einen sehr appetitlichen Abschnitt, in dem sie mehrere Kombinationen für Frühstück und Mittagessen anbieten.
Was das Frühstück betrifft, können wir uns für das entscheiden #FRÜHSTÜCKSHALLUZINANZ (mit Kaffee, Saft und Toast für 3,50 €) oder die #FRÜHSTÜCKSEXYLEZA (Kaffee, Saft und Kuchen für 5 €) .
Wenn Sie essen gehen, zwei weitere Möglichkeiten: die #ÖKONOMISCHES MITTAGESSEN (einschließlich Getränk, Sandwich und Kaffee oder Dessert für 9,50 €) oder die #LUNCHELMUYTOP (Getränk, Salat, Sandwich und Kaffee oder Dessert für 12,50 €).
Sie verwenden das original polnische Bagel-Rezept
SORGE DICH NICHT, SEI BAGEL!
In den Räumlichkeiten, die früher ein Baumarkt auf zwei Ebenen waren, kann man durchatmen eine New Yorker Atmosphäre gemischt mit dem unwiderstehlichen Aroma frisch zubereiteter Bagels.
**Das Innendesign und das Projekt wurden von Eleonce Arquitectura & Interiorismo ** geleitet, dem Studio, mit dem sie immer bei DeCUATRO zusammenarbeiten: „Sie haben uns vorgeschlagen eine saubere und einladende Ästhetik, ganz New York. Wir lieben die Atmosphäre, die geschaffen wurde, Naturhölzer, neutrale Farben... Sie machen ein super bequemes Frühstück“, kommentieren sie.
Das Innendesign ist das Werk von Eleonce Arquitectura
Der DeCUATRO STORE wird damit zum Schaufenster des Unternehmens eine Lobby, in der Kunden am Schalter empfangen werden Aussetzung des Produkts und ein Zwischengeschoss mit ein Tischbereich mit Bank und Polsterstühlen , und eine breite niedrige Bar, wo Sie arbeiten, lesen oder einfach ein gutes Gespräch bei Bagel und Kaffee genießen können.
Ebenfalls, alles kann zum Mitnehmen bestellt werden , wodurch Sie eine reichhaltige Mahlzeit genießen können, die auf hausgemachten Produkten basiert und einen Beitrag zum Umweltschutz leistet Alle Verpackungen sind umweltfreundlich.
Wir haben ein neues Lieblingscafé in Madrid, Freunde: Keine Sorge, sei Bagel!
also das
Adresse: Calle de Ríos Rosas, 16, 28003 Madrid Siehe Karte
Telefon: 91 535 63 65
Zeitlicher Ablauf: Von Montag bis Freitag von 8:30 bis 21:30 Uhr Samstags und sonntags von 9.00 bis 14.00 Uhr