Es war im Sommer 2021, als das Restaurant Sa Punta (Es Castell, Menorca) öffnete seine Pforten der ruhigste der Balearen beide zu erobern lokal die sich das ganze Jahr über auf der Insel aufhalten – Achtung, sie schließen nicht, wenn die Saison vorbei ist! –; würde gerne Tourist das sich Sommer für Sommer auf der Suche nach den neuesten gastronomischen Neuheiten bewegt.
In etwas mehr als einem Jahr Reisezeit ist das ehemalige Restaurant des Jachtclubs nun zum neuen Ort geworden, an dem man sich aufhalten muss Menorca das kann sich rühmen Hängen Sie das „Voll“-Schild auf die meisten Nächte in diesem Sommer. Der perfekte Ort, um ein Date mit Ihrem Partner, ein Treffen mit Ihren gewohnten Freunden, ein Essen mit der Familie oder ein Abendessen in bester Gesellschaft zu organisieren später dem Cocktail der Strenge weichen. Die übrigens eine ihrer großen Spezialitäten sind!
Die Aussicht von der Terrasse.
Das Beste an der ganzen Gleichung ist, dass noch eine lange Sommerperiode vor uns liegt und Menorca als der bestmögliche Plan postuliert wird. Na sicher, Mittag- oder Abendessen in Sa Punta sollte ein obligatorischer Zwischenstopp auf unserem Weg durch die Insel sein. Brauchen Sie noch mehr Gründe, um sich zu überzeugen? Weiter lesen!
EIN RESTAURANT VON UND FÜR DIE MENSCHEN VON ES CASTELL (UND FÜR ALLE MENSCHEN, DIE ES BESUCHEN MÖCHTEN)
Sa Punta ergibt sich aus der Motivation Matthew – ein Engländer, der die Insel liebt, sich der Tradition verpflichtet fühlt und sie respektiert –, der beschloss, diesen emblematischen Yachtclub der Insel wiederzubeleben Fischereihafen von Cales Fonts (gehört zum Hafen von Mahón), um es in einen Restaurierungsvorschlag umzuwandeln, der an die Bedürfnisse der Gegenwart angepasst ist und viele Motivationen für die Zukunft enthält; die Essenz des Ortes zu jeder Zeit bewahren das zu seiner Zeit die Menorcaner und die Einwohner von Es Castell eroberte.
Was für Aussichten!
„Das Projekt Sa Punta war geboren von und für die Stadt Es Castell, offensichtlich richtet es sich auch an Touristen; aber unser Ziel ist es, dass Sa Punta das Restaurant von Es Castell wird, dass seine Bewohner sich sonntags immer noch als Familientreffpunkt fühlen.
Es ist eine Einrichtung mit eine einzigartige und besondere Enklave, ist an der Spitze Cales-Schriftarten, So sehen wir vom Restaurant aus gehen die erste Sonne Spaniens und wir haben auch einen fast 360º-Blick auf den Hafen von Mahón“, erzählen sie Condé Nast Traveler von der Kommunikationsabteilung von Sa Punta.
So öffnete dieser Ort im Juni 2021 seine Türen und bietet eine hochwertige Küche basierend auf lokale Produkte, Neben einem klaren Bekenntnis zum Kilometer 0. Aber er tat es nicht allein, im Untergeschoss des Hauses, das sie gleichzeitig einweihten Die Moll von Sa Punta, ein entspannterer Raum und Treffpunkt, bekannt als 'Die Kantine' wo Sie ein paar Tapas am Tisch oder einen typischen Cocktail bei Sonnenuntergang genießen können, bevor Sie zum Abendessen übergehen.
Lass uns Brot dippen!
Sobald der Diner die Türen von Sa Punta durchquert, findet er sich an einem durchsichtigen Ort wieder, in dem die Atmosphäre, die hier herrscht Bis ins kleinste Detail wurde darauf geachtet. eine Dekoration drin Erdfarben und neutrale Töne mit minimalistischen Elementen, die hinzufügen, aber nicht sättigen, angenehm für das Auge und die Sie einladen, lange Stunden an diesem Ort zu verbringen.
Mit zwei Räumen, die perfekt zusammenlaufen, die Terrasse und der Innenraum, Jedes ist so konzipiert, dass es die Bedürfnisse und Prioritäten jedes Kunden erfüllt. Sie setzen das i-Tüpfelchen auf den Kuchen Bäume und Pflanzen im mediterranen Stil perfekt, um den Moment und einige atemberaubende Ausblicke auf das Meer zu begleiten.
Brot mit Öl, verpassen Sie es nicht.
„Letztendlich wird der Diner der Zukunft finden ein ort voller frieden, ruhe und viel licht. Ganz zu schweigen von unserem fabelhaften Team wie Naomi, die Raummanagerin, Ein großartiger Fachmann, der sich darum kümmert, dass jede Person, die uns besucht, eine angenehme Erfahrung macht.
Dazu müssen wir das gesamte Personal hinzufügen, sowohl in der Küche als auch im Speisesaal, das aus Menschen mit besteht eine große menschliche und fachliche Qualität. Gute Behandlung ist hier garantiert!“, verurteilt aus Sa Punta.
Blick aufs Meer.
KREATIVE GASTRONOMIE IM MITTELMEERSCHLÜSSEL
Vor der Küche empfängt uns der erfahrene und leidenschaftliche Koch Roberto Sarrio. Seine Küche ist kreativ und Designer, ohne jedoch den traditionellsten Teil der zu vergessen Menorquinische Gastronomie und mediterran. Das Ergebnis? Das Übliche, aber mit einem völlig umgekehrten Vorschlag.
„Das Projekt ist es, eine qualitativ hochwertige Küche anzubieten, die uns dient lokales Produkt so weit wie möglich. Wir wollen ein Inklusive Restaurant, also passen wir uns jedem an Allergie und Unverträglichkeit, Neben dem Angebot a veganer und vegetarischer Vorschlag sehr interessant“, bestätigt von Sa Punta.
Das erste, was wir tun sollten, wenn wir uns an den Tisch setzen, ist, zwischen ihrem Angebot zu fragen Brote –es gibt sauerteig, kristall und glutenfrei– und begleiten sie mit den Schüsseln mit Öl, Tomaten und Aioli. Eine Praxis, die so unsere ist, dass wir Sommer für Sommer im Mittelmeer nicht mehr ignorieren können.
Bereits auf das Menü von Sa Punta konzentriert, finden wir Optionen wie den Burrata-Salat, gewürzten Kürbis und Koriander-Pesto mit Erdnüssen; das geräuchertes rotes Thunfischfilet mit Ponzu-Sauce und weißem Trüffelöl; Scheiben vom iberischen Schwein, Oliven und gebratene Mandeln; die sautierten Pilze mit Haussauce und Garrofón-Humus; die Mayonnaise mit Seeteufel, Romescada und Chimichurri oder die mit sautierten Spanferkelkoteletts Tzatziki und Aubergine.
Und natürlich seine große Spezialität: Reis und Fideuas. Die Kronjuwelen? Ihr grobe Paella mit Tintenfisch und Bällchen; sein klebriger Kaninchenreis und die Trompeten des Todes; und die Nudeln im Topf mit Gemüse. Sie werden nicht wissen, für welches Sie sich entscheiden sollen!
Zur Nachtischzeit sollten wir nicht übersehen der French Toast mit Kokosnuss und geröstetem Ananassorbet, das Insel-Käsebrett oder sein Käsekuchen.
Und vergessen wir natürlich nicht, die zu überprüfen Gerichte des Tages die bei uns eintreffen, geordnet in einer kleinen Seite, die zusammen mit dem offiziellen Schreiben gedruckt wird. Dort finden wir möglicherweise unsere endgültige Auswahl an Mittag- oder Abendessen im Dienst!
EINE GROSSE VERPFLICHTUNG ZU SIGNATURE COCKTAILS
Immer mehr Restaurants setzen auf ein ehrgeiziges Cocktailkarte, über den üblichen Mojito oder Piña Colada hinaus. Ob beim Mittag- und Abendessen oder danach, in Sa Punta haben sie es ein sorgfältiges Angebot an charakteristischen Cocktails, die uns in den ewigen Sommer entführen, unabhängig von der Jahreszeit, in der wir uns befinden.
„Unsere Cocktailkarte ist mit den Produkten von konfiguriert Biniarbolla Spirituosengeschäft, mit denen wir eng zusammenarbeiten. Sowohl Markenliköre als auch Kräuter, Sie können in unserer ausgewogenen, abwechslungsreichen und kreativen Getränkekarte probiert werden“, erkennen sie von Sa Punta an.
Stoßen wir auf Menorca an!
Optionen wie Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini oder die berühmte Pomada –typisches Getränk der menorquinischen Gastronomie– sind einige von denen, die nicht unbemerkt bleiben. Und Ihr Star-Cocktail? Seine eigenen Schöpfer sind diejenigen, die uns antworten: „Unser Cocktail Nr. 1 ist das Herbes Sour, eine Version des Traditionellen Pisco Sour, aber mit Biniarbolla-Kräutern. Diese verleihen ihm einen Hauch von Säure und Süße, der am Ende jeden verzaubert, der ihn probiert. Wer nach Sa Punta kommt, sollte danach fragen!“, erkennen sie an.
Ab hier versprechen wir Ihnen, Sie beim Wort zu nehmen. Was sagst du, wir schauen bei Sa Punta vorbei, sobald wir die Insel Menorca betreten haben? Buchung in 3,2,1…