Wermut: der unverzichtbare Klassiker
DIREKT ZUM MARKT
Der alte Born-Markt wurde als kulturelles Zentrum zum Gedenken an die Belagerung von Barcelona im Jahr 1714 wiederbelebt. Im 300 , einem gastronomischen Raum, der von lokalen Moritz-Brauern betrieben wird, sollten Sie unbedingt ihren probieren Bier 1714 mit einem Teller Pa Amb Tomàquet mit Sardinen und Aioli . Els Encants , die umstrittene Reform des historischen Second-Hand-Marktes (siehe hypermoderne Dachkonstruktion mit Spiegelpaneelen) **begrüßt Essentials wie Fogó**. In diesem wunderbaren Stand spezialisieren sich Jordi und Alberto Marimón auf traditionelle Gerichte wie z Mütze i Pota , Schweinefüße und Schweinebacken in Rotwein.
Auf La Boquería, dem berühmtesten Markt der Stadt, ist El Quim zu dem geworden, was es einmal war Pinotxo bevor es von Horden von Touristen übernommen wurde. Fleischbällchen, Eier mit Tintenfisch, Ochsenschwanzrisotto, schwarzer Reis : Marktküche par excellence.
Marktküche par excellence
GROßER BRUNCH
Das Federal Café , eine sehr coole australische Ecke, befindet sich in Sant Antoni, führte in Barcelona die Mode ein, am Wochenende ausgiebig zu frühstücken Kaffee, Eier Benediktiner und Zeitung . Dieselben Australier haben sich mit einer zweiten Marke, Federal Café Gòtic, in eine Touristenecke der Altstadt gewagt. Jetzt ist die ganze Stadt im Trend.
Totó, die Trattoria des Augenblicks, serviert eine italienische Version. Aber keines bietet eines so grandios wie das Hotel Majestic , wo der Sonntagsbrunch **(ab 45 € mit Champagner)** die katalanische Bourgeoisie mit einem Festmahl aus Kuchen, Meeresfrüchten, Eiern in vielen Variationen, Teigtaschen, Cannelloni , Kroketten oder Ravioli lockt mit Spinat und Pinienkernen, unter anderem Köstlichkeiten.
Majestätischer Brunch: zehn
DURST NACH VERMUO
Traditionell wurde er mittags zusammen mit einer Dose Muscheln, einem Teller Oliven oder einer Handvoll gebratener Mandeln gegessen, aber die Szene hat sich weiterentwickelt und neue Wermutbars eröffnen an jeder Ecke. Le Bouchon im Mercer Hotel, mit dem Küchenchef Jean-Luc Figueras , ist die eleganteste und Bodega 1900, die bekannteste. Andere sehr gute sind Morro Fi , Bormuth und Senyor Vermut , aber das Beste ist Casa Mariol , ein Pionier in der erneuerten Tradition dieses Aperitifs. Da drüben Michael Angel Vaquer Er serviert das, was seine Familie seit Generationen macht, begleitet von Closques (pikant gefüllte Brötchen).
Wermut als Lebensart in Barcelona
GLÜCKLICHER SNACK
Barcelona gibt sich dem Fast Food hin und wir sprechen nicht von Burger King, sondern von hervorragenden Snacks. Das 'revisited' Sandwich ist im Trend: Entrepanes Díaz , eine Tochtergesellschaft von Kim Díaz's Bar Mut, stellt charakteristische Sandwiches her, und Tanta stellt das vor Sandwich peruanisch, während La Pepita raffinierte Versionen des spanischen Sandwichs für ein Feinschmeckerpublikum ausführt. Bar Nou erfindet brillant neu der klassische Brot-Snack mit Tomate für ein katalanisches Publikum, das hungriger denn je nach seinen kulinarischen Traditionen ist.
Mit unverkennbarer Küche, beeindruckenden Sandwiches und großartigen Weinen im Monvinic, der besten Weinbar Spaniens. Butifarring und andere, die es mögen, verleihen Wurst mehr Wert und Kreativität, und The Dog is Hot! macht dasselbe mit Hotdogs.
Butifarring, das Wesentliche der Wurst in Barcelona.
Endlich hat der Foodtruck in der Stadt geparkt. Der Van Van Market ist eine gastronomische Veranstaltung und der Palo Alto Market findet jedes Wochenende in einer alten Fabrik in Poblenou statt, wo Hipster auf der Suche nach Kunst, Kunsthandwerk, Vintage-Kleidung, DJs und Streetfood sind. Achten Sie auf die Warteschlangen.
KOCHKURSE
Kochen lernen kann so viel Spaß machen wie Essen. Der katalanische Kochkurs bei BcnKitchen in El Born ist sehr beliebt (46 € für drei Stunden und Sie nehmen, was Sie kochen). Als ich dort war, war ich verantwortlich für Rais Esteve und enthaltenes Suquet (Fischsuppe) und katalanische Creme. Eine weitere Möglichkeit: u n Spaziergang mit Unterricht durch den Markt von Santa Caterina.
Kochkurse in der Stadt
* Dieser Artikel wurde in der Ausgabe vom März 93 des Magazins Condé Nast Traveler veröffentlicht. Abonnieren Sie die gedruckte Ausgabe (**11 gedruckte Ausgaben und eine digitale Version für 24,75 €, telefonisch unter 902 53 55 57 oder auf unserer Website**) und erhalten Sie kostenlosen Zugriff auf die digitale Version von Condé Nast Traveler für iPad. Die März-Ausgabe von Condé Nast Traveler ist in ihrer digitalen Version verfügbar, damit Sie sie auf Ihrem bevorzugten Gerät genießen können.
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Van-Van-Markt