Diese Reben werden seit Tausenden von Jahren in der Gegend angebaut
Das würden wir sogar sagen zweitausend Jahre , wenn wir berücksichtigen, dass es vor mehr als 2.500 Jahren im Naturpark Hoces del Cabriel (Gemeinde Valencia) erbaut wurde.
Ok, das Lager funktioniert nicht mehr, weil wir über a reden 'Proto-Lager' die im 7. Jahrhundert v. Chr. zu funktionieren begann. Gabeln das älteste Zeugnis der Weinherstellung im Land.
Aber da ist es, zwischen den Ramblas de los Morenos und Alcantarilla. Und obwohl es nicht mehr verwendet wird, tut es das 2.500 Jahre läuft seit mind ein ganzes Jahrhundert , nach den archäologischen Untersuchungen, die dies belegen.
Im Naturpark Hoces del Cabriel wird seit Jahrtausenden Wein vermarktet
Und nein, es handelt sich nicht um isolierte Weingüter, die dort liegen, wo Weinberge um sie herum hätten sein können, wie sie in einigen Gebieten der Halbinsel (Rioja, Lleida) zu finden sind.
Wir sprechen hier von einem authentischer Weingutkomplex, gedacht, nicht nur Wein zu machen, sondern auch, und hier ist das Außergewöhnliche, zu machen bewahren Sie es auf und transportieren Sie es zum Verkauf.
Die Archäologen Asunción Martinez Valle (Stadtrat von Requena) und Maria Jesus Maronda Merida (Naturpark Hoces del Cabriel) haben sich der Untersuchung verschrieben der Ursprung dieses ersten Beispiels der Weinarchitektur auf der Iberischen Halbinsel, die höchstwahrscheinlich den Eingang des Weins und seiner Kultur in unser Land durch diese Region stellt, deren Weine jetzt durch die geschützt sind Herkunftsbezeichnung Utiel-Requena.
Die Forscher in ihrer Publikation La Solana de las Pilillas: Entstehung des Weinbaus in der Region Requena-Utiel Hinweise auf Weintätigkeit bereits in der beschreiben 7. Jahrhundert, genau nach der Entdeckung dieses merkwürdigen Gebäudes auf a riesiger Kalksteinblock kommt aus der Ablösung der Berge.
Wenn Sie sich dem Pfad nähern, der zur Website führt, können Sie tatsächlich mehrere sehen 'Pilas' oder Weinpressen in verschiedenen Höhen, einige von ihnen trennten mehrere zehn Meter.
Die untersuchten archäologischen Pfähle
In einer der größten Konstruktionen sind zwei dieser Pilillas zu sehen, eine oben und die andere unten, die durch eine Leitung miteinander verbunden sind: zweifellos die primitiven Siedler der Halbinsel Sie kannten den Herstellungsprozess. weil das obere Weingut für verwendet wurde die Traube pressen oder mit den Füßen darauf treten und so den Most durch die Rohre in Richtung der darunter liegenden Kellerei fließen lassen gärt es und gewinnt Wein.
Auch die Forschung hat ergeben ein Gebäude mit zwei differenzierten Räumen und einer von ihnen hält Spuren, die irgendein Transportmittel hinterlassen hat , sowie Amphoren und Reste von Korken, die zeigen, dass es einen Raum gab, in dem der Wein gelagert wurde. Ein ganzes produktives und kommerzielles System, das legte in diesen Breiten den Grundstein für Traubensaft.
Die primitiven Siedler der Halbinsel kannten das Weinherstellungsverfahren
DIE AMPHOREN, DAS MODERNE UHRWERKZEUG DER Ahnen
Wenn sich in der Gastronomie die **Löffelgerichte** rechtfertigen, **beim Wein offenbar auch die Erzeuger zurückschauen Im Laufe der Zeit und in letzter Zeit entscheiden sie sich, es zu versuchen angestammte Gefäße wo man Weine herstellt, die weit entfernt von jeglicher industrieller Herangehensweise sind: Sie blicken zurück auf jene ersten Winzer, die mit denselben Methoden vor allem die Amphoren, die wieder Keller bevölkert haben Überall im Land.
An der Stätte von La Solana de las Pilillas ist bekannt, dass die gefundenen Amphoren von der inspiriert wurden von den Phöniziern gemacht und dass sie auch Teil einer uralten Weinkultur waren, die in Vergessenheit geraten war, aber mit a wiederhergestellt wird Aussehen der Moderne dass sie möglicherweise nie gedacht hätten, dass sie es tun würden.
Die Amphore erholt sich mit einem Hauch von Modernität
Jetzt, Die Amphore ist modern , wo der Wein angesetzt oder der Most vergoren wird, damit er auf keinen Fall erwirbt Nuancen, Aromen oder Geschmacksrichtungen dass Holz es geben kann - andererseits auch ein primitives Transportmittel für Wein-.
Es geht darum, sich zu erholen diese Reinheit, diese Natürlichkeit und das Fehlen von Zusatzstoffen außerhalb des Weins, der nach Größerem strebt Verbindung mit der Erde.
Nicht weit von der Website, in der Stadt Requena, Sie können sehen, wie die Gläser Sie waren während ihrer gesamten Entwicklung Teil der Kultur und der Weintradition.
Man muss sich nur nähern Höhlen der Plaza de la Villa de Requena _(Plaza del Albornoz, 6) _ und betreten Sie ein Netz von unterirdischen Höhlen, die den Einwohnern der Stadt als dienten Lager oder Speisekammer aber wo wurde auch Wein gemacht ... mit Amphoren, die herkamen Werkstätten in den umliegenden Städten, teilweise mit Herstellersignatur. Denn der kommerzielle Geist steht dem nicht entgegen Respekt vor der Tradition.
So werden antike Amphoren geborgen
BOBAL, MITTELMEER-IDENTITÄT
Wir haben über alte Keller, alte Amphoren gesprochen, aber... der Wein kommt her Trauben ! Obwohl die Studien zur Lage Las Pilillas nicht von einer bestimmten Sorte sprechen und es schwierig ist, dies zu wissen, hat die Entwicklung der Weinbautradition im Südosten der Iberischen Halbinsel einen Protagonisten: der Dummkopf
diese Traube ist die am zweithäufigsten gepflanzte Tinte im Land und dennoch einem Großteil der Öffentlichkeit nahezu unbekannt. Das Bobal von Utiel-Requena, zusammen mit Manchuela bildet es das Herzstück der mediterranen Weinbauidentität.
Natürlich ist es nicht so alt wie die valencianische Stätte, aber es war in der Gegend ein paar Jahrhunderte, denn die ersten Daten über sie beziehen sich auf die XV Jahrhundert, nach Daten von Jancis Robinson in **Wine Grapes**.
Seitdem wurde seine Kultivierung jedoch aufrechterhalten Auch die Reblaus zog hier durch Y löschte den größten Teil des Weinerbes der Region aus im 19. Jahrhundert, daher ist es schwierig, sehr alte Bobal-Reben zu finden.
Der Bobal von Utiel-Requena
Das war eine seiner ersten Schwierigkeiten, aber diese mediterrane Tinte trägt auch das Gewicht, ein zu sein produktives Schüttgut, das ist im Allgemeinen ziemlich wenig, die Produktion von abgefüllte Weine.
Mutige Macher mögen Toni Sarion , in Requena, oder Juan Antonio Ponce , in Manchuela, haben an sie geglaubt und sie in Stellungen gebracht viel mehr Sichtbarkeit , in Restaurants und Weinstuben. Später, Weingüter wie Valsangiacomo entweder Naomi Weine haben bestätigt, dass Bobal eine Zukunft hat, die in der Flasche serviert wird.
Und nichts Besseres zu zeigen, als jene iberischen Siedler, die das Weingut gründeten Die Solana der Pilillas Sie waren auf dem richtigen Weg, um es zu empfehlen ein Kurzurlaub, um sie zu besuchen und nimm übrigens welche bobal rot.
mutige Brauer
Um sich bei der Auswahl der Weine nicht völlig zu verirren, hier einige Flüssigspuren:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena): ** ein junger und frischer Ausdruck von Bobal, ein angenehmer und einfacher Roter, der so getrunken wird, ohne Komplikationen. (5,90 Euro).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : kreiert von Noemí Arroyo und Raúl Zorita mit Trauben aus fünfzigjährigen Weinbergen, mineralisch, mit Noten von Veilchen und schwarzen Früchten, ausdrucksstark, mediterran, ein Genuss. (22 Euro).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : der jüngste Bobal von Mustiguillo und eine Wette von Toni Sarrión für die üppigste Frucht, die diese Traube zum Ausdruck bringen kann. Es ist schwer, es nicht zu mögen. _(8,90 €) _.