Nach Japan zu reisen, ohne Barcelona zu verlassen, ist schwierig, nicht weil es in der Stadt keine große Auswahl an japanischer Küche gibt, sondern weil Es ist schwierig, etwas zu finden, das wirklich dem ähnelt, was wir im japanischen Land finden könnten , seine Ästhetik, sein Geschmack, seine Produkte ... Sie können dem jedoch ganz nahe kommen neue Izakaya-Bar der Grupo Tragaluz.
Wie bei einem guten Izakaya kann man im Japanese Escondido (C/ Llauder, 1) leckere Gerichte der japanischen Küche probieren und dazu Alkohol trinken. Hier gibt es Sake, Rauch, Nähe, Lärm und ungezwungenen Service, also alles, was ein authentisches Izakaya ausmachen könnte.
Von Intimität, Sensibilität und Einfachheit, Thomas Tarruella und sein Team kommandiert von Alex Duran Sie haben den alten Ort auf der Isla Tortuga auf den Kopf gestellt und ihn in den neuen trendigen Ort in Ciutat Vella verwandelt. Den Grund für seinen Namen gibt Tomás an: „Der Name eines Restaurants wird mit der Reise geschmiedet. Mit der Art und Weise, wie Sie es tun. Das Team ist wichtig, die Atmosphäre, die Lage, die Aura des Ortes, die Nachbarschaft... Außerdem kann ein Name helfen, Dinge zu erklären, an die uns der Ort erinnert Tavernen in Japan . Eine unterirdischere Atmosphäre“.
Der versteckte Japaner.
Der Name kommt einem in den Sinn, wenn man an den Ort kommt, denn ja, Dieser Japaner ist versteckt aber was für ein Fund, wenn Sie hineingehen! Die Musik, die Atmosphäre und ein junges und modernes Team lassen Sie nach Japan reisen oder sich zumindest ein wenig näher fühlen.
Das Schiff, das beherbergt Der versteckte Japaner wurde in Zusammenarbeit mit umgebaut Lekuona-Studio für Innenarchitektur und grafische Identität, in einem gemütlichen Ort mit Sushi-Bereich und einem zentralen Platz vor der Küche für die Robata.
Die umliegenden Tische erwachen im Laufe der Nacht dank der guten Musik, die ein wesentlicher Bestandteil der Atmosphäre dieser japanischen Taverne ist, zum Leben.
Ich aus Taberu: Wir essen Japan in 20 Filmen, Serien und Animes
Japanisches verstecktes Sushi.
WAS SIE ESSEN WERDEN
Die Speisekarte schöpft aus der Straßeninspiration des Landes, ohne jedoch den Blick zu verlieren Katalanische saisonale Küche , deren Anpassung, sagen sie, einfach war. Aus diesem Grund werden die Gerichte saisonal wechseln, jedoch ohne Schublade.
„Es ist nicht unsere Absicht, die Gerichte unseres Angebots zu kennzeichnen, aber einige müssen wir aufgrund ihrer Beliebtheit, Nachfrage oder Zuneigung erwähnen, wie z katsu sando (Sandwich), die Wok-Rock-Muscheln , das Udon mit Pilzen , das Mit Sukiyaki lackierte iberische Rippchen oder der Hühner-Tsukune. Jetzt wollen wir unsere Art, Speisen anzubieten, auf den Kopf stellen, wir haben unsere Speisekarte reduziert, um mehr Vorschläge zu bieten und die Saisonalität der Produkte besser auszunutzen“, betont Tomás.
Die Sushi-Bar ist nicht zu übersehen Küstenfisch-Uzuzukuri mit Ponzu und Togarashi , die Sie im Moment zubereitet und vor Ihrem Tisch sehen werden, und das Leckere Hotate Roll mit Miso (von Jakobsmuscheln).
Lassen Sie sich über ihre frischen Gerichte beraten, sie überraschten uns mit einem perfekt gemachter Steinbutt und einige Eintrittskarten von einem anderen Planeten. Beenden Sie mit einem ihrer zwei Desserts (oder beiden). Das Coulant aus grünem Tee und weißer Schokolade (übrigens unwiderstehlich) oder die kakigori.
„Wir haben nur zwei Desserts, weil wir ein Konzept mit einem einfachen, übersichtlichen und schmackhaften Angebot schaffen wollen, bei dem der Gast nicht zu viel nachdenken muss. Kakigori stammt ursprünglich aus Kyoto , wo sie Zugang zu Eisblöcken aus den Bergen hatten, um sich von der Sommerhitze abzukühlen. Es ist ein aromatisiertes Rasiereis“, erklärt Tomás.
Iberische Rippe lackiert mit Sukiyaki.
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