Blick von der Terrasse eines der acht Zimmer im Hauptgebäude aus dem 13. Jahrhundert
Vor ein paar Jahren, Pau Guardans, der Hotelier hinter dem Einzigartige Gruppe , gestand uns, dass nach drei städtischen Eigenschaften – die Grand Hotel Central in Barcelona und The Principal and Unique in Madrid – Ich wollte ein Hotel auf dem Land eröffnen. „Ich interessiere mich sehr für die Themen Weltraum und Outdoor, bewusster Luxus und Hingabe an das Land “, sagte er uns dann, ohne mehr verraten zu wollen, als ein mysteriöses „Balearen wäre eine gute Option“.
Aus diesem Grund erhielten wir in diesem Frühjahr eine schöne Flasche mallorquinischen Öls mit einem eingravierten Rotkehlchen auf dem eindrucksvollen Namen von ruhiges Anwesen , wussten wir, dass das neue Abenteuer von Guardans zu reifen begann.
Und ohne Zeit zu verschwenden, haben wir uns beeilt, dorthin zu reisen, um Sie als Erste über das Projekt zu informieren, im Bewusstsein, dass, wie der katalanische Geschäftsmann oft sagt, „ ein gutes hotel wird mit der zeit besser, wenn es diese einheimische Patina annimmt“.
Leinen, Holz und Palmenstoffe sind die Protagonisten der rustikalen Eleganz der Finca Serena
Natürlich beginnt die Finca Serena in diesem Fall mit jahrhundertealten Vorteilen. weder mehr noch weniger als achthundert Jahre Geschichte Sie enthalten die Mauern des Haupthauses, das aus dem 13. Jahrhundert stammt und angeblich muslimische Besitzer hatte, bevor es in den Besitz einer mallorquinischen Adelsfamilie überging.
„Wir haben es von einem Typen gekauft, der es seit Jahren ausbeutet Agrotourismus ohne großen Erfolg“, sagt Guardans, während wir den Pfad der Jacarandas entlanggehen, der zum Haupteingang aufsteigt, der von Jasmin und Weinranken eingerahmt ist.
Wir befinden uns auf der Spitze eines Hügels und von hier aus, von der Terrasse, wo Frühstück und Mittagessen in Ruhe stattfinden, wenn das Wetter es zulässt, erstreckt sich der Panoramablick ohne Unterbrechung darüber eine unendliche Ebene voller blühender Felder und in sich verdichteter Kleinstädte. Im Hintergrund der Hügel Puig de Randa schaut uns in der Ferne an. Wir befinden uns im Herzen der Insel, in ihrer ländlichsten und unbekanntesten Gegend, und etwa eine halbe Autostunde von allem entfernt: Palma, dem Flughafen, dem Meer.
Das köstliche Frühstücksbuffet wird in den alten Küchen serviert, in denen eine Ecke mit Werkzeugen aus der Vergangenheit erhalten ist
„Ich weiß nicht, diese Landschaft erinnert mich an die Afrikanische Savanne “, sagt uns Guardans, als hätte er unsere Gedanken gelesen. Und es ist tatsächlich so, wenn es nicht die Ensaimadas und die Olivenbäume gäbe, könnte man für einen Moment meinen, wir blicken auf die Ebenen der Serengeti. Allerdings hinein ruhiges Anwesen alles, absolut alles schmeckt nach Mallorca.
Von dem gastronomischer Vorschlag, hundert Prozent mediterran und beschränkt sich auf das, was jeden Tag auf dem Markt ist, auf die Juteteppiche und Leinenstoffe, die die 25 Zimmer kleiden, bis hin zu den Honig- und Zitronenbonbons, die an der Rezeption angeboten werden. „Sie werden aus hofeigenen Rohstoffen hergestellt“, erklärt er stolz. Toni Duran, Hoteldirektor, Wer weiß, wie der Rest des Personals, der Gastgeber, was sich wie zu Hause anfühlt. „Von deinem Haus“, betont er lächelnd.
Duràn versteht wie Guardans die Finca Serena als Werkzeug zur Wertsteigerung der Umwelt, als Vehikel, um das Beste der Insel zu zeigen. Die Körbe und andere Gegenstände aus Bast und Weide stammen aus Manacor; die Käsesorten von Puig de Santa María; die Sobrasada, der Schinken und die köstliche Camallot zum Frühstück werden eingekauft El Paso, der beste Wurstladen der Insel, direkt am Eingang zum Nachbarort Montuiri; und die typischen Brote und Backwaren stammen aus dem Ofen von Jaume Oliver, Can Salem, in der Stadt Algaid.
Natürliche Materialien, Erdtöne, Kunsthandwerk und viel, viel Licht in den Räumen des Haupthauses
„Wir haben die renommiertesten Köche Mallorcas gefragt Was war die beste Ensaimada? und wir zeigten alle auf Jaume Oliver. Er ist sehr streng mit der Anzahl, die er pro Tag macht, also brauchten wir eine Weile, um ihn zu überzeugen“, erinnert sich Guardans zufrieden mit seiner Leistung und lenkt unsere Aufmerksamkeit auf die mobile Skulptur, die über dem großen Kamin in der Eingangshalle hängt. es ist Laurent Martin „Lo“, und er hat es für diesen Raum maßgeschneidert. Es ist nicht das einzige Originalvorlage des Eigentums. „Das Gemälde von Jordi Alcáraz das Sie im Gewächshaus des Jacaranda-Restaurants sehen, stammt aus meiner Privatsammlung, aber die Gemälde von Claudia Valsels die sich in allen Räumen befinden, wurden eigens für die Finca Serena angefertigt, ebenso wie viele der Möbelstücke“.
Kunst und Kunsthandwerk, Antiquitäten und Designstücke und das Ganze umhüllend das unvergleichliche Licht der Balearen und 47 Hektar Natur. Zehn davon stammen von Weinbergen und drei von Olivenbäumen. „Auf den Wein müssen wir noch warten, aber das Öl, das Sie bereits probiert haben, stammt von diesen 834 Olivenbäumen“, erklärt der Hotelier. Zusätzlich zu den Feldfrüchten auf der Farm tanzen Zypressen, Eichen, Pinien, Orangenbäume und fröhliche Palmen herum der Pool, der Schauplatz der glücklichsten Momente eines Sommers, der hier mehr als eine Saison dauert. Und kilometerlange Wanderwege zum Wandern, Vogelbeobachten oder Joggen.
Auch drei Bio-Gärten, einer davon in der gleichen Tür der Küche, damit der Küchenchef Christian Peguero bücken Sie sich einfach, um aufzuheben, was Sie brauchen. An die Gäste natürlich, wenn sie Lust auf etwas haben, müssen sie es nur sagen. Yoga-Kurse? Fahrradtouren? Ein romantisches Abendessen zwischen den Weinreben? Den Tag auf der Terrasse Ihres Zimmers verbringen? Sicher, denken Sie daran, dass dies Ihr Zuhause ist. Spüren Sie also die Liebkosung der Sonne, das Kitzeln des Windes, den Duft der Blumen ... und wie gut es sich anfühlt, sich auszuruhen!