Dass Istanbul in den Guide Michelin aufgenommen wird, bedeutet nur eines: Wir haben einen neuen Grund, uns der türkischen Stadt zu ergeben.
Und bald werden die Stecknadeln auf der Karte Vor- und Nachnamen genau auf die Haltestellen setzen, an denen wir uns den anspruchsvollsten kulinarischen Genüssen dieses Neuen hingeben können gastronomisches Ziel.
Der renommierte Guide wird als nächstes die ersten empfohlenen Plätze bekannt geben 11. Oktober. Bis dahin können wir nur sagen, dass die Metropole bereits geworden ist 38. gastronomisches Ziel der Michelin-Führer , nach Dubai und Estland, im März und April angekündigt.
Ohne Zweifel ist Istanbul eine jener Städte, in denen die Gastronomie die Straße ständig überfluten. Die Straßen duften nach alten Rezepten, die Märkte sind endlose Gewürze und in den Ständen ist das Know-how nach Namen benannt Döner, Lahmacun, Borek entweder Baklava.
Baklava an einem Stand in Istanbul.
Diese Küche wurde "von uralten Traditionen angetrieben, die eine geprägt haben einzigartige kulinarische Identität , sowie durch junge Talente weltoffen und voller Kreativität“, so Istanbuls Food-Szene „einfach hat unsere Inspektoren verblüfft “, erklärte Gwendal Poullennec, internationale Direktorin der Michelin-Führer.
„Heute, mit der Ankunft des Michelin-Führers, wird es so gezeigt ein kulinarisches Ziel von Weltklasse für alle Gastronomieliebhaber“, fügte er hinzu.
Aus Rezepten von pflanzliche Zutaten , darunter ein unglaubliches Angebot an Dolmas, Mezes und Salaten, sogar Zubereitungen von Fisch- und Fleischstücke Spitzenqualität, ohne die unzähligen zu vergessen Nachspeisen , wo frisches und dehydriertes Obst im Mittelpunkt steht; Das klassische türkische Repertoire umfasst ein breites Spektrum mit u. a Beeindruckende Vielfalt und kulinarische Techniken.
Balık ekmek Straßenküche in Istanbul.
Juwelen, die uns daran erinnern, inwieweit Istanbul immer hat das Essen zu einer wahren Lebensweise gemacht.
EINE REICHHALTIGE GASTROSTADT
Diese neue Aufnahme von Istanbul in den Michelin-Führer als Gastrostadt wird „unsere Unternehmen, die sich durch ihre herausragenden Leistungen auszeichnen Originalität, Vielfalt, Nachhaltigkeit und Kreativität treten Sie mit einer völlig neuen Perspektive in die Weltszene ein“, stimmte der Minister für Kultur und Tourismus der Republik Türkei, Mehmet Nuri Ersoy, während des Treffens zur Aufnahme Istanbuls in den Reiseführer zu.
Dass Istanbul zur Gastrocity wird, zeigt die Türkei Es ist auch an der Spitze des gastronomischen Tourismus ", fügte er hinzu. Tatsächlich ist sich der Minister sicher, dass die Stadt unzählige Möglichkeiten bietet, "nicht nur mit traditionellen türkischen Gerichten zu genießen, sondern auch mit das Beste der Weltküche”.
B93758 Die Blaue Moschee oder Sultan-Ahmet-Moschee 1609 1616 Restaurant Stadtteil Sultanahmet Istanbul Türkei
JAHRHUNDERTE DER IDENTITÄT
Mit einer kreative Esskultur , dynamisch und originell, die Vergangenheit und Zukunft vereint, fasziniert Istanbul seit Jahrhunderten mit seiner Geschichte, Kultur und interkulturellen Identität.
Am Ende als Hauptstadt der Imperien Im Laufe der Geschichte war die Stadt lange Zeit Ausgangspunkt für gastronomische Traditionen, die Kontinente umspannten, sowie die Wiege von gefeierte Palastküchen.
Wie Poullennec zu Recht feststellte: „Istanbul hat die Welt seit Jahrhunderten mit seiner Geschichte, seiner Kultur und seiner multikulturellen Persönlichkeit in Erstaunen versetzt. Vom Goldenen Horn und auf beiden Seiten des Bosporus dieses Tor der Menschheit es hat den Dialog zwischen den Kontinenten erleichtert und die Menschen durch sein Know-how, seine Traditionen und seine Rezepte von hier und dort einander näher gebracht".
Gewürze in einem Basar in Istanbul.
Die Sonderauswahl des Michelin-Führers für Istanbul soll ein weiterer Vorwand für einen Besuch der Stadt werden. Diese ersten Restaurants werden bei einer von Michelin organisierten Zeremonie bekannt gegeben 11. Oktober 2022.
Wohin werden die Schüsse gehen? Der Leitfaden weist bereits darauf hin, dass „die kühnsten, innovativsten und weltoffensten Vorschläge, geboren aus dem Talent türkischer und ausländischer Köche voller Kreativität“, einzigartige Synergien bieten“. die malerischen Gassen von Sultanahmet und Pera sogar die animierten Bezirke Karakoy, Moda oder Cihangir”.