Annua Wolfsbarsch und Erbsen
Wir haben bereits über die besten Restaurants in Santander, seine neun unentbehrlichen Vorspeisen und seine Bars gesprochen. Aber es gibt ein Leben dahinter. Viel mehr. bereit, dich zu essen Kantabrien ?
AMPUERO
Solana-Restaurant (La Bien Aparecida, 11 Tel. 942 67 67 18) €€€
Ein weiterer verdienter Stern am kantabrischen Firmament neben der Wallfahrtskirche La Bien Aparecida.
Robustheit und Saftigkeit im Einklang mit täglich mehr im Vordergrund stehenden Köstlichkeiten sind die Hauptmerkmale, die die Kreationen von ausstrahlen Ignatius Solano, Ein sehr junger Küchenchef, der das Familienunternehmen übernommen hat, nachdem er die Räumlichkeiten renoviert und einen gut gekleideten angeschlossenen Speisesaal hinzugefügt hat, der von seiner Schwester geführt wird Inma, leidenschaftlicher Sommelier und ausreichend vorbereitet für die Zeremonie.
Hohe Küche, die den Ort ehrt, in einer der Kultstätten der Kantabrier. Kaffee mit Geschenklandschaft.
Ihre Kroketten wurden bei MadridFusión 2017 als die besten der Welt ausgezeichnet.
Seeteufel, Kichererbsensaft, Süßkartoffel und lila Kartoffel in Solana
AHORN
die neue Mühle (Viertel Monseñor, 18 Tel. 942 57 50 55) €€€€
Eine Geschichte Kantabriens mit vielen Erinnerungen für die reife Feinschmecker.
Innerhalb dieser Mauern wurde dank der eine der aufregendsten gastronomischen Bewegungen des Landes geschmiedet verschwunden Victor Merino, Hotelier, der die kantabrische Küche in aller Munde gemacht hat.
Die Leute von El Serbal Santander, Manager des Unternehmens – aus diesem Grund kommentieren wir in diesem Leitfaden nur einen von ihnen –, haben dies beibehalten super dekoriert , seine bemerkenswerte Küche mit einer angenehmen globalen Sensation, die mehr als relevant ist, der professionelle Service und das Lassen von Sehnsucht in der Umgebung. Melancholie schadet nie.
Großer Weinkeller, Kapelle mit Champagner-Branding-Raum und Gemälden und Skulpturen kantabrischer Künstler.
Seehechtspieß von Nuevo Molino
HOZNAYO
Das Fahrrad (La Plaza, 12 Tel. 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
Restaurant am Straßenrand, das einen Umweg verdient. Moderne Küche, Fusionen und sehr coole Ästhetik.
Trotz des Gewirrs von Highways und Autobahnen, die die Halbinsel vernarben und das Panorama der 'essen auf der straße' , Sie können immer noch Orte finden, die einen Kurzurlaub wert.
Dieser mit einem so seltsamen Namen, an der Hauptstraße der Stadt Hoznayo, neben Solares, ist einer dieser neu geprägten Funde, die einen guten Anspruch auf Attraktionen bieten, darunter die offene Küche, in der ein verführerisches Personal umherwandert Sinne. Mischung aus kulinarischen Kulturen kombiniert mit guten kantabrischen und baskischen Rezepten.
Prächtiger Terrassen-Speisesaal, geschmückt mit Hortensien, Lavendel und anderen lebhaften Blumen.
Ein kantabrisches Straßenrestaurant, das Sie probieren müssen
LAREDO
Quadrat (Comandante Villar, 7 Tel. 942 61 19 42) €€
Sehr Gourmet-Bar und Restaurant in der Innenstadt von Laredo. Sichere Richtung des kantabrischen Ostens.
der Platz antwortet auf die ständigen Herausforderungen der Hotellerie mit der unbeirrbaren Philosophie seines Küchenchefs und Inhabers: ein außergewöhnliches Produkt auf das Geschirr bringen, mit Bedeutung und mit einem kurzen Rezeptbuch amtiert, das aber aufgrund der Anzahl der Anhänger, die es sammelt, auf der Speisekarte bleibt.
Alfonso López Er ist ein Charakter voller ansteckendem Enthusiasmus, eine Ein-Mann-Band, die alles macht und der man vertrauen muss, sobald er verkündet, dass etwas Hervorragendes in die Küche gekommen ist, egal ob Meeresfrüchte oder Fleisch. Zögern Sie nicht und Begebe dich mit geschlossenen Augen in deine Hände.
Es zerstört sein Tintenfisch-Carpaccio und seinen gerösteten Carabineros-Reis. Wenn es einen Tisch auf der Veranda gibt, machen Sie es!
NOJA
Sambal (El Arenal, s/n Tel. 942 63 15 31) €€€
Auf dem Golfplatz Noja wird eine Küche mit viel Persönlichkeit geführt Javier Ruiz , Koch, der was zu erzählen gibt.
Dieses saisonale Restaurant ist zu beachten. Illustre Köche, Feinschmecker und Kritiker haben seine Tische auf der Suche nach dem durchsucht fabelhafte Krabbe von Noja in ihrem Lebensraum , Gericht entwickelt von Ruiz die viele als eine der besten Meeresfrüchte unseres Landes für ihre Exzellenz, Herangehensweise und perfekte Methode des Kochens ohne Berührung von Flüssigkeiten unterschrieben haben.
Das Merkwürdige ist, dass ihre Degustationsmenüs zu lächerlich niedrigen Preisen auch etwas Wichtiges sind und worüber kaum jemand spricht.
Der Küchenchef ist Experte in der Welt der Algen. Noja ist ein Paradies.
Sambal Oktopus
ORUÑA DE PIELAGOS
Die Herberge (Viertel El Puente, 13 Tel. 942 57 58 98) €€
Gustavo Pérez , ein großer kantabrischer Koch, scheint hier nach mehreren Abenteuern seinen Platz gefunden zu haben.
Wer dies erzählt, hat die Flugbahn dieses Küchenchefs genau verfolgt , ein Riss für seinen Sinn für kulinarische Sensibilität und der Beweis von gesundem Menschenverstand die er in seinen Kreationen anwendet; aber auch ein Profi, der es schwer hatte, seine Zuflucht zu finden.
Dieses schöne kantabrische Haus mit Erkerfenstern und hölzernen Traufen und Schmiedeeisen in Fenstern und Balkonen ist dazu bestimmt, einen Platz in den Reiseführern für seine hervorragende Küche einzunehmen.
Abseits von anderen eher avantgardistischen Versuchen hat sich Pérez auf eine erhabene und raffinierte Tradition konzentriert.
Der Hof verfügt über einen appetitlichen schattigen Garten für gemächliche Mahlzeiten nach dem Essen.
Torrijas von El Hostal
ZWEIGE DES SIEGES
Ronquillo (Menéndez Pelayo, 2 Tel. 942 64 60 55) €€€
Obwohl nicht viel in den Medien verschwendet wird, ist es eines der am meisten empfohlenen Signature-Restaurants
Die Alternative zum mythischen Restaurant Ason-Fluss dieser bereits geschlossenen kantabrischen Gemeinde ist diese andere, die das Alte und Beliebte einnimmt Fonda Hyazinthe , die jetzt heißt Ronquillo , als Hommage an den Spitznamen des Gründers, das sich nach zwei Generationen von Hoteliers rühmen kann, wieder auf die kulinarische Landkarte zurückzukehren.
Brüder David und Cecilia Perez (Öfen und Wohnzimmer) haben einen Raum ohne jeglichen Schnickschnack oder beeindruckende Inszenierung entworfen, der von Zeit zu Zeit geschätzt wird, um sich mit Fundament, Leidenschaft und Weisheit zu nähren.
Der Küchenchef schlägt eine herrliche „Milchstraße“ in Saucen und Desserts mit Luxusbutter vor.
RUILOBA
Das Heilmittel (Ermita de El Remedio, s/n Tel. 942 10 78 13) €€€€
Suggestives Restaurant auf einem Hügel neben der gleichnamigen Einsiedelei mit Blick auf den Ozean.
Diese Stätte wird viele Gläubige anziehen, und das nicht gerade wegen der Einsiedelei, in der sie sich befindet.
Es ist der Ort, an dem das junge Paar aus Köche Samuel Fernandez und Caterina Santucci den Reisenden mit einer sauberen und harmonischen Produktküche nachzubilden und sehr intelligent, wenn es darum geht, jedem Gericht präzise Details zu verleihen und sie unvergesslich zu machen.
Das Italienische Wurzeln der Dame und Lebenslauf ihres Mannes Sie garantieren eine Fusion von Empfindungen, die jeden erfasst. Ruhige und warme Atmosphäre, im Einklang mit der Stille, die von diesem Ort ausgeht.
Chef Santucci ist ein großartiger Konditor . Schau es dir mit dem kaputten Schokoladenkuchen an!
SAN MAMÉS DE MERUELO
die Heiden (Ctra. Beranga Noja, km 5 Los Brezales Tel. 942 63 75 57) €€€
Es gibt Leute, die immer noch nicht glauben, dass sie hier El Bulli-Gerichte probieren können. ¡ Es ist eine Tankstelle!
Ort, an dem der Schein trügt denn es sieht aus wie eine weitere dieser Tankstellen, die auf das praktische Menü des Tages spezialisiert sind.
Aber das Beunruhigende und Wunderbare kommt, wenn Ruben Abaskal , ein junger Koch aus der Gegend, stellt dem Gast einen zusammenfassenden Katalog der Avantgarde-Küche der letzten Jahre vor, von den beeindruckendsten Kreationen der Giganten der Küche bis zu den galaktischen Werkzeugen, die die Art und Weise, wie sie zubereitet werden, völlig verändert haben . Alles in einem Degustationsmenü von etwa 45 €. Toll.
Das Degustationsmenü wird nur am Wochenende oder auf Anfrage angeboten.
HEILIGER VINCENT VON DER BARQUERA
Jahreszahl (Paseo de la Barquera, s/n Tel. 942 71 50 50) €€€€
Auszeichnung um Auszeichnung bestätigen das Niveau eines Restaurants, das mit seiner Avantgarde-Küche Risiken eingeht.
Als es verliehen wurde Óscar Calleja den Titel Revelation Chef in MadridFusión Vor ein paar Jahren wussten diejenigen von uns in der Jury, die auf ihn gesetzt haben, dass etwas Wichtiges passieren könnte San Vicente de la Barquera in der Zukunft.
Die Zeit hat uns Recht gegeben und das Annua hat sich als Ort etabliert, an dem man durch die Raffinesse und Referenzen navigiert, die die kulinarische Avantgarde geprägt haben.
Alles mit Eleganz, die laut dem großen Honoré de Balzac „Es ist die Wissenschaft, nichts so zu tun wie andere, während es den Anschein hat, es genauso zu tun.“
Es basiert auf einer Austernfarm und neben einer spektakulären natürlichen Schalentierzucht.
SUESA
Symphonie (Cantarilla, 30 Tel. 942 50 41 56) €€€
Es gibt Orte, die für ein einziges Gericht den Kurzurlaub verdienen, wie der Seehecht auf dieser Seite, jeden Tag mehr Feinschmecker.
Eine gute Möglichkeit, an den großen Journalisten und Gastronomen zu erinnern Manuel Martin Ferrand macht einen Spaziergang durch dieses prächtige Haus von Kantabrisches Essen , ein Ort, für den er leidenschaftlich war, und bestätigen, wie recht er hatte, als er sagte, dass hier der beste gebratene Seehecht des Landes serviert wurde.
Es ist wirklich großartig und es wird in präsentiert eine ganze Fischlende, „gehackt“, ohne ihre Form zu verlieren und mit zwei freien Schalen.
Ein weiteres Pilgergericht in diese idyllische Gemeinde ganz in der Nähe von Somo und Pedreña ist der rote Bohneneintopf ohne Sakramente.
Das Boot, das von Somo aus die Bucht von Santander überquert, ist ideal, um sich der Hauptstadt zu nähern.
VILLACARRIEDO
Die Becken (La Pesquera, 26 Tel. 942 59 02 14) €€
Eine der interessantesten Adressen im Norden der Halbinsel. Fetenprodukt, gründliche Küche und Gourmetbesitzer.
Es gibt viele Reisende, die nach Villacarriedo kommen, um seine palastartigen und indianischen Häuser zu genießen.
Angesichts dieser Pracht von Villen geht unsere Empfehlung in eine andere Richtung, denn in Las Piscinas, einer bescheidenen Taverne des städtischen Sportkomplexes, der Schein trügt.
Zu sagen, dass seine rustikale Gaststube mit alpenländischem Ambiente täglich von noblen Köchen, renommierten Feinschnauzern und Lieferanten aller Art besucht wird, die sich ihr Prestige aufgebaut haben Qualität des Genres, das sie verbreiten , fast alles gesagt.
Militante Önopathen werden sich über die Empfehlungen des Chefs, eines Experten, freuen.
Eier mit Gänseleber und Kartoffeln aus Las Piscinas
VILLAVERDE DER PONTONS
Amos-Pavillon _(Plaza del Sol, s/n Tel. 942 50 82 43) _ €€€€€
Absolute Luxusgastronomie in einem Bauernhof, der Jahr für Jahr an Attraktionen gewinnt.
Jesus Sanchez und seine Frau Mirian Sie predigen schon lange Gazebo, dass Kantabrien Es ist viel mehr als die traditionelle Meeres- und Bergküche, die so viel Tourismus anzieht.
Sein Restaurant ist weit entfernt die unbestreitbare Gourmet-Referenz der Autonomie , sondern auch ein abwechslungsreicher Raum, um Körper und Geist mit der entsprechenden Raffinesse zu verwöhnen.
Evolutionäre Küche von großer Technik mit tief verwurzelten Aromen, High-School-Speisesaalservice, üppiger Keller, Hingabe an handwerkliche Lieferanten, eigene Bäckerei ...
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