Essen, trinken, schlafen: Port zum Genießen
Wir gehen davon aus: Wir sind wirklich besessen von weltlichen Freuden. Von den guten Weinen, von den reichhaltige Gastronomie und natürlich ab die schönen Orte, an denen man sich von so viel Freude ausruhen kann. Deshalb haben wir uns entschieden, nach Porto zu fahren, einer Stadt, deren Name genug ist, um unsere Seelen zu erfreuen springen, schreien und treten vor Freude wie Carlton Banks im Rhythmus von Tom Jones tanzt.
Denn ja, lieber Freund. Es ist sehr gut, in diese portugiesische Stadt zu reisen, um sich in ihre Gassen zu verlieben s voller Fliesen, schlendern Sie durch Ribeira oder bewundern Sie die orangefarbenen Dächer von der Spitze der Clerigos-Turm.
Aber seien wir ehrlich. Ist es nicht viel besser, wenn all diese Überraschungen mit anderen Köstlichkeiten einhergehen? Wir blinzeln nicht, wenn wir ein klares JA verkünden.
DAS GENUSS DER RUHE
Und das Erste, um sich mit Leib und Seele der Freude hinzugeben, ist Ballast loszulassen. Also gehen wir in die Nummer 74 von Largo São Domingos , wo es sich befindet Armazém Luxuswohnungen , von nun an unser Zuhause. Hier die exquisite Behandlung Es ist das erste, was wir hervorheben, aber natürlich nicht das einzige.
Die Exklusivität ist zunächst durch seinen Eingang gegeben: den Saal betreten zu können du musst klingeln . Nachdem sie uns persönlich die Tür geöffnet und uns Wasser mit Zitrone und Minze oder eine der exquisiten hausgemachten Süßigkeiten angeboten haben, die sie täglich zubereiten, Die Zeit wird kommen, den Raum zu entdecken.
Armazém Luxuswohnungen
Armazém ist einer dieser Orte, die mit jedem Zentimeter nach Geschichte riechen. Was im neunzehnten Jahrhundert ein war Eisenlager im historischen Zentrum von Porto , heute, und dank der Initiative von Fernanda Gramaxo , sein Besitzer, ist zu einer Welt voller Magie geworden, in der Sie unvergessliche Erlebnisse erleben können.
Sie, die ihr ganzes Leben als Lehrerin der Fürsorge für Kinder gewidmet und ihnen den Weg in die Zukunft gezeigt hat, tut es nun auch mit Erwachsenen und führt sie an der Hand hin absolutes Glück während der Zeit, die sie in ihren Domänen verbringen.
In Armazém ist das Gebäude selbst schon ein Kunstwerk. Eisen und Holz bleiben, als wollten sie ihre industrielle Vergangenheit zur Schau stellen, aber kombiniert mit so eleganten Details, dass wir für immer in ihren Mauern leben wollen.
Ihr neun Zimmer strahlen Persönlichkeit aus, jedes auf seine eigene Weise, ebenso wie seine Wohnungen, die nur wenige Nummern jenseits des Mythischen liegen Rua das Flores . Dort, in diesem anderen Gebäude - früher eine Kaffeefabrik -, es gibt auch die Studie von Ricardo Vieri a, der Lebensberater von Armazém, bei dem alle Kunden auf Wunsch buchen können, eine individuelle oder kollektive Klasse, in der das Innere von sich selbst erforscht wird.
Das Erlebnis eines Aufenthaltes in Armazém erreicht seinen Höhepunkt, wenn gleich morgens Wir gehen in den Keller . Ein offener Raum, in dem jedes Detail da ist, weil es so sein sollte. Und ja, hier lassen wir Zeit für den Genuss des Essens: Unser Frühstück kann variieren Rühreier, pochierte oder Spiegeleier, unzählige Käsesorten und Wurstwaren, Brote, Milchprodukte, Obst und hausgemachte Süßigkeiten. Gibt es einen besseren Start in den Tag?
Frühstück im Armazém Luxury Housing
DER GENUSS DES TRINKENS
Wir beschlossen, vor einem der größten Vergnügen, die man in Porto genießen kann, einzuschlafen. Seine Weine sind ein Zeichen der Identität und ein echter Maßstab auf der ganzen Welt.
Beim Versuch, seinen Erfolg zu verstehen, überquerten wir die Brücke von Dom Luis I in Richtung Vila Nova de Gaia, wo uns die geschichtsträchtigsten und bekanntesten Weingüter erwarten. Die erste Station, an der wir ankommen Croft , die älteste in Porto: wurde 1588 gegründet, weder mehr noch weniger.
In der Wärme eines Kamins probierten wir die ersten Weine. Dies ist eine seiner Neuheiten, Croft Rosa : der erste in Porto hergestellte Rosé. Er tritt mit erstaunlicher Leichtigkeit ein und begleitet uns, während wir uns Zeit für den Beginn unserer Führung nehmen.
Maria stellt sich nach 10 Minuten als unser Cicerone vor und nimmt uns an der Hand durch die Geschichte dieses legendären Weinguts.
Croft
ein Spaziergang dazwischen riesige Fässer und riesigen Fässern erzählt die Geschichte von Croft, dessen Trauben, die im Duero-Tal angebaut werden, hier aufgrund des optimalen Klimas reifen.
Wir lernen die technischen - und grundlegenden - Unterschiede zwischen a Tawny und ein Rubin. Gerüche, Geschmäcker und Farben, die wir im Kopf aufschreiben und die uns nach einem 40-minütigen Besuch zu fast Experten machen. Am Ende kehrt der Kamin zurück, um uns mit drei weiteren Weinen zum Probieren zu beanspruchen.
Nicht zu weit entfernt, ein paar Straßen bergauf, ist August , ein 1977 gegründetes Familienweingut, in dem drei Generationen hart daran gearbeitet haben, die erlesensten Weine anzubieten.
Wir gehen durch seine verschiedenen Räumlichkeiten, um zum Abschluss noch einmal sein schmackhaftes Elixier im Verkostungsraum zu probieren. Wenn Sie Gepäck aufgegeben haben, ist die Möglichkeit, eine Flasche mit nach Hause zu nehmen, ein voller Erfolg.
Mythische Weingüter werden auf unserem Weg erscheinen: Sandmann , Taylor s entweder ruhig Auch ein Stopp lohnt sich. Aber nicht nur in ihnen können Sie lernen und einen guten Portwein genießen . Wenn wir durch die Straßen der Stadt gehen, können wir sehen: Die Geschäfte, die sich diesem Schatz verschrieben haben, haben in den letzten Jahren erheblich zugenommen.
Ein Spaziergang durch die Keller von Porto
In dem 72 Rua dos Mercadores wir liefen hinein Die Weinkiste . Seine Fassade mit einem auf Glühbirnen basierenden Schild zieht unsere Aufmerksamkeit auf sich. Am Ende überzeugt uns sein gemütliches Interieur.
Hier ist es Ricardo Carvalho , der junge Sommelier, der uns berät und zwischen Gesprächen und Gelächter eine Verkostung vorstellt. Ricardo wurde in eine Winzerfamilie hineingeboren, aber er hasste alles, was mit Portwein zu tun hatte, bis er im Alter von 15 Jahren einen der Weine probierte.
Einige Zeit später, nach einem Tourismusstudium, spezialisierte er sich auf Weinkultur und bereist nun die Welt auf der Suche nach großen Flaschenschätzen. Während er uns einige seiner Lieblingsweine serviert, eine Käseplatte -alle aus verschiedenen portugiesischen Regionen- begleitet uns, um die Erfahrung angenehmer zu gestalten.
Das Ding kann soviel beleben wie man will – und für uns, kurioserweise, wir mögen den Marsch –, und weiterprobieren exquisite Weine, die das Angebot von 450 Weinen ausmachen, die der Betrieb hat. Und ja, dank eines modernen Systems, das es ermöglicht, die Flüssigkeit zu extrahieren, ohne Sauerstoff einzulassen, der dem Wein schaden könnte, werden sie alle im Glas serviert!
Die Weinkiste
DER GENUSS AM ESSEN
Wein macht hungrig. Viel. Aber wie an jedem Ort der Welt ist es gut zu wissen, an welchen Orten der Yantar im Laufe der Zeit ein unvergessliches Erlebnis sein wird. Wir haben uns für hohe Ziele entschieden: Wie wäre es, wenn wir die einzigen zwei Michelin-Sterne der Stadt probieren?
Der Yeatmann , ein Fünf-Sterne-Luxushotel, dessen Besitzer seit 1838 über ihre Keller mit dem Weingeschäft verbunden sind, thront über Vila Nova de Gaia So können Sie die faszinierendsten Ausblicke auf den Duero genießen und der historische Teil von Porto.
2010 eröffnet, Es hat das beste Restaurant in der ganzen Stadt. Versuchen Sie, seine Essenz auf einfache Weise zu beschreiben? Lass es uns versuchen: eine traditionell basierte Küche, die von den Aromen Portugals inspiriert ist, aber in einem zeitgenössischen Stil interpretiert und präsentiert wird. Es gibt nichts Schöneres, als durch die Türen von The Yeatman zu gehen, um zu verstehen, wovon wir sprechen.
Der Yeatmann
Empfangen und mit einer unschlagbaren Behandlung behandelt, werden wir mit einem der vom angebotenen Degustationsmenüs ermutigt und verwöhnt Küchenchef Ricardo Acosta.
Wenn Sie sich an den Tisch von The Yeatman setzen, wissen Sie nie, was Sie finden werden: Zusätzlich zu den in den Vorschlägen enthaltenen Gerichten Es gibt immer Platz für besondere Überraschungen, die für jeden Anlass entworfen wurden. Und das alles natürlich mit runtergespült beste portugiesische weine. ¡ Das für etwas, das wir in Porto sind!
Das Essens- und Weinerlebnis kann problemlos über vier Stunden hinaus verlängert werden, in denen die Explosion von Aromen und Empfindungen ununterbrochen ist.
Bis zu 14 Gerichte, die so eindrucksvoll sind wie die Thunfisch- und Algen-Trilogie , das Blumenkohlpüree mit Hummergyozas , das Kabeljau-Risotto mit gefriergetrockneten Algen Welle Kalbfleisch mit Gurumelos und Topinamburpüree wird passieren wird unseren Gaumen testen. Unverzeihlich, keinen Platz für die Auswahl an Desserts zu lassen.
Der Yeatmann
Aber wenn die Gastronomie von Porto etwas hat, dann, dass sie sich an jeden Geschmack und Geldbeutel anpassen lässt. Am anderen Ende der Stadt saßen wir am Tisch O Paparico , ein gemütliches Restaurant, dessen Küchen unter der Leitung seines Küchenchefs arbeiten, Der Franzose Jonathan Seiller der mit Herz und Seele bei der Sache ist.
Auch hier sind die Aromen Portugals die Protagonisten eines Menüs, das je nach Saison erneuert wird. Kundenzufriedenheit ist das Wichtigste, und diese Aufmerksamkeit ist Teil der Erfahrung in dem Restaurant, dessen Ruhm durch Mundpropaganda erlangt wurde.
In einem ehemaligen Stall und in einer sehr intimen Umgebung gelegen - so dass es kein Schild an der Außenseite gibt, das das Restaurant identifiziert - müssen Sie klingeln, um Zugang zum Inneren zu erhalten.
Bei Kerzenlicht, mit Schwarz-Weiß-Fotografien und umgeben von Steinmauern, die uns in die Vergangenheit zurückversetzen, können Sie schmecken Vorschläge so exquisit wie Ochsenschwanz oder Lamm in drei Texturen. Ihr Degustationsmenü basierend auf 8 Gerichten -und einige andere Überraschungen- ist eine ausgezeichnete Option.
O Paparico
Aber die Gastronomie revolutioniert das Porto-Panorama so sehr, dass wir nicht müde werden, Optionen zu entdecken.
Diesmal blieben wir im Zentrum der Stadt, um näher an die Stadt heranzukommen 222 Rua da Madeira. Wir kamen an Tapabento , ein charmantes zweistöckiges Restaurant, das in Reiseführern zum Maßstab geworden ist. Tatsächlich ist es nicht ungewöhnlich, dass zur Öffnungszeit lange Schlangen von Kunden vor Ihrer Tür stehen. –Achtung: Es wird empfohlen, im Voraus zu buchen!-.
Isabel, seine Besitzerin, erzählt uns von der Leidenschaft und dem Enthusiasmus, mit dem sie dieses Projekt im Jahr 2014 gestartet hat, als sie nach einer Zeit in Moskau, nachdem sie in ihrer Heimatstadt gelandet war, beschloss, auf ihr eigenes Geschäft zu setzen. Damals arbeiteten nur 3 Mitarbeiter bei ihr, mehr konnte sie sich nicht leisten.
Heute besteht die Familie Tapabento aus 25 Personen mit den unterschiedlichsten Wurzeln – von den Kapverden bis nach Russland, Südafrika oder Tunesien – die sich bis ins kleinste Detail um diesen Ort kümmern, der sich fast in ein Zuhause verwandelt hat. Ein Rat? Der Kabeljau bei 72 Grad oder der Entenmagret mit süß-saurem Mojo sind zum Fingerlutschen.
Tapabento
Ohne sich vom historischen Teil zu entfernen, empfehlen wir Ihnen, im ** Mercearia das Flores .** einige Speisen und lokale Köstlichkeiten zu naschen. Ein Platz an einem der hohen Tische und das Vertrauen, sich von Ihrem Ladenbesitzer beraten zu lassen, werden ausreichen, um das zu genießen Moment. Der riesige Schrank voller bunter Konservendosen gibt ein wunderbares und authentisches Bild ab. Und vielleicht ist es eine Frage der Völlerei, aber wir würden von jedem einen nehmen!
Obwohl das Angebot an Orten, an denen wir unseren Gaumen glücklich machen können, unendlich ist. Fast so viel wie die Hänge, die die Landschaft von Porto ausmachen. In einem von ihnen, dem Rua de São Nicolau , ist ** A Grade **, ein kleines Familienunternehmen, in dem Sie den besten gegrillten Tintenfisch mit Salzkartoffeln probieren können, den wir uns vorstellen können. Einen Platz auf Ihrer schmalen Terrasse zu schaffen, ist eine schwierige, aber nicht unmögliche Aufgabe: Auf diese Weise atmen wir mit jedem Bissen die Seele von Porto.
Sie müssen auch einige Hügel erklimmen, um das Lokal zu erreichen Gazela Cachorrinhos da Batalha . Hier, an die Bar gelehnt und umgeben von einer sehr volkstümlichen Atmosphäre, werden wir uns mit dem mythischen – und exquisiten – Welpen , einige kleine Hot Dogs im portugiesischen Stil, die nach Ruhm schmecken werden.
Eine perfekte Genuss-Delikatesse, um zu beweisen, dass auch im Kleinen Porto weiß zu überraschen.
Porto weiß zu überraschen