Die „Challah“ ist ein hebräisches Brot, das jeden Freitag zum Schabbat zubereitet wird , die jüdische Tradition, die die ganze Familie um den Tisch versammelt und die bis zum nächsten Tag andauert. Es ist ein geflochtenes, schwammiges Brot, das keine Milchprodukte enthält und das im Mund köstlich und süchtig macht. Viel mehr, wenn es von guten Gerichten begleitet wird.
im neuen Lokal Funky Bakers Eatery de Barcelona (zwischen Calle Diputació und Bailén) ist das Stargericht, obwohl sie ihm eine lustigere und originellere Note verliehen haben: Ein riesiger Challahzopf wird frisch gebacken mit verschiedenen Aufstrichen von Baba Ganoush, gerösteten Tomaten mit Labne und würzigem Thunfisch serviert.
Hinter dieser Idee steckt Shayma , eine großartige Gastgeberin türkischer Herkunft, die jedoch seit 10 Jahren in Barcelona lebt und das Marketing überließ, um sich zu öffnen Pinhan , eine türkisch inspirierte gastronomische Oase, die in wenigen Monaten zum Aushängeschild des Viertels Turó Park wurde. Von dort startete er in die Konditorei, wo er sich wie ein Fisch im Wasser bewegt, und öffnete Funky Bäcker , eine der besten Konditoreien der Stadt in El Born. Drei Jahre später begab er sich auf ein doppeltes Abenteuer: Er eröffnete einen Lieferservice und ein Restaurant, eine Cafeteria und eine Bar im Stadtteil Eixample Dreta.
EIN BRIEF AUS DER TÜRKEI AN DIE WELT
In Funky Bakers Eatery können Sie dank seiner Küche und einer frischen Dekoration von Weareblankslate, die Bauabfälle minimieren, die Schönheit der ursprünglichen Struktur bewahren und ein wirtschaftliches, praktisches und schönes Projekt liefern wollten, eine kosmopolitische Atmosphäre atmen; eine dezente Kulisse für den Star der Show, das Essen, denn hier werden die Küchen voll zur Schau gestellt und Sie können ihre Kreationen live genießen, während Sie essen.
Die Rezepte, die Sie auf der Speisekarte sehen, sind so vertraut, dass Sheyma sie auch für ihre ganze Familie zubereitet, vielleicht werden Sie deshalb bemerken, dass sie mit großer Sorgfalt zubereitet werden. Viele Gerichte haben zwar türkischen Ursprung, sind aber mit asiatischer, amerikanischer und europäischer Küche verschmolzen.
„Von morgens bis abends können die Besucher genießen und miterleben, wie wir kochen und wie wir alles mit viel Liebe machen … Es war ein Traum und wir haben es geschafft! Das Haus ist immer voll und wir freuen uns sehr, diesen Traum vom ersten Tag an mit allen zu teilen“, erklärt Shayma Traveler.es.
Von der Türkei in die Welt.
Die Hauptgerichte des Funky Bakers Eatery werden nach ihrer Zubereitungsart eingeteilt . Es gibt zwei Optionen in der Pfanne: Wolfsbarsch und geschälte Garnelen, serviert mit einem grünen Salat, zusammen mit einem langen Baguette-Toast und karamellisiertem Hähnchen mit Tamarinde und Süßkartoffel. Gebacken, die Hauptgerichte sind die klassischen türkischen „Borek“ mit eingemachter Zitronen-Ricotta-Füllung und das in Za'atar marinierte Lamm mit Palastreis (ein reichhaltiges, modernes Gericht mit Wurzeln in der historischen osmanischen Küche).
Im Auflauf gibt es so saftige Optionen wie den gekochten Kichererbseneintopf mit Kokosmilch und Kurkuma, mit frischer Minze und einem Klecks würzigem kalten griechischen Joghurt oder mit karamellisierten Zwiebeln und Auberginen-Orzo, verfeinert mit Buttermilchsauce und Zitronenschale.
Für Desserts, neben original Funky Bakers Klassikern wie dem Käsekuchen nach San-Sebastian-Art , es gibt eine Reihe von Süßigkeiten in ständiger Entwicklung; vom Zitronenkuchen mit Schweizer Baiser bis zum karamellisierten Apfel mit Blattgold. Sie werden ihrem Gebäcktisch nicht widerstehen können, es ist ein Genuss für Augen und Gaumen.
Für Getränke bietet Funky Bakers Eatery natürliche Weine, die von Cuvée 3000 gereift sind, Craft Beer von Caravelle, Craft Limonaden und Kaffeespezialitäten von Nomad.
Ihr Brief ändert sich je nach Saison , ab dieser Woche führen sie bereits die Frühlings- und Sommeränderungen ein. „Wir werden den Robata (japanischer Grill) haben, in dem wir Gemüse und Roastbeef zubereiten werden. Wir führen auch Meeresfrüchte mit neapolitanisch inspirierten Rezepten ein … zusätzlich zu einigen unserer beliebten Gerichte, die auf der Speisekarte bleiben“, fügt er hinzu.
Ihr hausgemachtes Gebäck.