Design und Gastronomie trafen zufällig aufeinander, zumindest wenn wir darüber sprechen, was dazwischen passiert ist die Roca-Brüder und der Kunsthandwerker Andreu Carulla , das gerade das Restaurant Normal eröffnet hat im Barri Vell (jüdisches Viertel) von Girona. „Wir haben uns bei der Taufe des Sohnes einer Freundin kennengelernt, wo sie die Betreuung übernommen haben“, erklärt Carulla, die seit 2009 für die Familie Roca arbeitet.
„Was für die Rocas normal ist, ist für den Rest der Welt großartig“, erzählt er von einem Projekt, bei dem die Küche wird von Eli Nolla aus Cerdanya geleitet und der Raum von Joaquim Cufré geleitet, der den Raum leitet , mit einer Küche der Nähe und ohne Auflagen.
Gastronomische Normalität mit dem Roca-Siegel.
Zu Beginn des Projekts hatten die Brüder eine klare Vorstellung von der Kreation ein höheres Restaurant als Can Roca , aber unterhalb von El Celler und Mas Marroch. Aber das Design war immer noch unklar, bis Carulla in die Gleichung eintrat. Normal sucht die Normalität seiner Schöpfer in seiner Speisekarte, mit Gerichten wie einem Kaninchen-Nieren-Sandwich mit Sherry, dem Sacha-Omelett (zu Ehren des Madrider Restaurants), einem klebrigen Taubenreis oder „a la llauna“ oder Kalbsschwanz mit Mark. Aber, Wie kommst du auf "normal" mit a Innenarchitektur des Designs?
Eine rein handgefertigte Innenarchitektur.
„Wir versuchen, den Innenraum zu gestalten ergonomisch und optisch komfortabel , aber das überschattet nicht das gastronomische Angebot, wie es oft in der Welt der Innenarchitektur passiert. Die Übung war zu erstellen ein angenehmer Raum begleiten a volles Esserlebnis , aber nichts protzig und gleichzeitig sehr nah. Die Roca-Brüder betonten, dass sie einen Ort wollten, an dem sich die Menschen willkommen und wohl fühlen“, bekennt Carulla eine Arbeit nach Maß.
Sogar im Erleuchtung , die auf räumlich begründete Kriterien reagiert. „Deshalb die Keramiklampen die wir gestellt haben, würden wir sie nicht auf dem Markt finden“.
Auch die Tische im Wohnzimmer und die Eingangsbar sind nicht mit gemacht recyceltes Glas von El Celler de Can Roca , die lustigen Wasserquellen frisch aus dem Badezimmer, die die Wasserhähne ersetzen, die unvollkommen Porzellanteller Welle handgefertigtes Bücherregal Platz für 300 Weine.
Die Weine (300 um genau zu sein).
„Das könnte man auch hervorheben Lederbrett die wir geschaffen haben, um die Gerichte des Tages als das raffinierteste Stück anzukündigen, das Schließen der Jalousien, mit dem Sie den Himmel sehen können, als das praktischste Stück. Ohne das Starstück eines Restaurants zu vergessen, das sind die Stühle , in diesem Fall eine Maßanfertigung wie die die einzigartigsten und ergonomischsten Stücke (und inspiriert von den katalanischen Stühlen, die zum Sitzen im Freien entworfen wurden)”.
Makrele mit weißem Knoblauch.
All dies ist so konzipiert, dass Sie Ihren eigenen Raum innerhalb des Restaurants haben. „Das Schöne ist, dass es beim Betreten den Anschein hat, als wäre nichts, aber es ist kein reiner Minimalismus . Es ist nichts mehr übrig oder es fehlt. alles hat seinen Platz , ohne Zumutungen, sehr natürlich und organisch. Es ist der neue warme Minimalismus."