Boquería-Markt, der ultimative Snack
Das Angebot kann überwältigend sein, da mehr als dreißig Märkte auf die verschiedenen Stadtteile verteilt sind, mit einer Palette, die von modernistischen Gebäuden - wie z Sants -, Beispiele für erneuerte Architektur – wie die des Barcelona - oder auch unerwartete Ziele wie els Encants , der kein Lebensmittelmarkt ist, sondern eine Art umgebauter Flohmarkt, bei dem auch das gastronomische Angebot nicht zu kurz kommt. Zwischen dem Aufwärtstrend und dem klassischen Brauch, am Bartresen (von der Gabel) zu frühstücken, treffen wir eine kleine Auswahl interessanteste gastronomische Punkte dieser Orte voller Trubel.
DIE BOQUERIE
Es ist das Sancta Sanctorum von Barcelonas Märkten, obwohl sein Status als unvermeidlicher Touristenort es aufgrund der Menschenmassen, die sich zwischen seinen Ständen versammeln, manchmal in etwas verwandelt, das eher dem Schlund der Hölle ähnelt. La Boquería ist die Weitläufigkeit und die Nichtlokalität, die seine Lage auferlegt, nicht fremd, und unter den Fischständen oder saisonalen Produkten gibt es immer mehr Stände, die sich ausschließlich auf Touristen konzentrieren, voller Schinken-Tacos, Plastikhüllen mit bereits geschnittenem Obst oder Pralinen und Nougats wie aus einer Ausstellung. Es ist das Zeichen der Zeit und darüber zu sprechen ist bereits zu einem weiteren Gemeinplatz geworden, also konzentrieren wir uns auf das, was uns beschäftigt: Es gibt immer mehr Restaurants auf dem Markt und weniger Garküchen (wieder das Zeichen der Zeit) ; Ist dies ein weiteres Symptom für alles, was mit dem Stadtmodell von Barcelona nicht stimmt? Wahrscheinlich. Kann man in La Boquería gut essen? Ohne Zweifel. Einen Platz zu bekommen ist eine andere Geschichte.
Der Boqueria-Pinotxo.
Die Klassiker der Boquería sind nach wie vor tadellose Beispiele dafür, was das Essen vom Markt bedeutet: unschlagbare Produkte, die vor Ihren Augen zubereitet werden, klassische, einfache und köstliche Rezepte und die ständige Bewegung der Bar, die besser als alles andere darstellt, was Märkte sind: Lebensräume, in denen Lebensmittel unwissentlich werden ein Spektakel. Pinotxo hat seine Kichererbsen zu einem Mantra gemacht und seine strategische Lage neben dem Haupteingang macht es zu einem der begehrtesten; El Quim ist ein weiteres grundlegendes Basic, das wir in zwei sehr machado, aber ebenso effektiven Worten definieren werden: Ferran Adrià (als Kunde, nicht an den Öfen); Der Kiosk Universal hat einen Fisch- und Meeresfrüchtegrill, der Ihre Augen zum Leuchten bringt und die Clemens , am unteren Ende des Marktes und etwas ruhiger als seine Konkurrenten, bietet eine ähnliche Auswahl an leckere Tapas und Gerichte . Jeder wird durch die Bar, die Hocker und den Schläger identifiziert.
Die beste Paella Barcelonas? Wahrscheinlich.
Unter den bedeutendsten Neueröffnungen, und zwar nicht an Marktständen, sondern in den angrenzenden Arkaden, finden wir die ** Paella Bar , oder die Art und Weise, wie der Suquet de lAlmirall die Barceloneta Paella ** beanspruchen konnte, diese Eingliederung ist Er schlägt etwas fast genauso Schwieriges vor und behauptet Paella in La Boquería zwischen Paellador-Menüs und literweise Sangria. Tagesgerichte, Tapas und natürlich Reisgerichte in sechs verschiedenen Zubereitungen für Ausländer und Städter. der alte Laden Guinart-Haus Es wurde umgebaut, um ein nettes Restaurant für Tapas und Portionen zu werden (achten Sie auf seine gegrillte Foie), das zu einer der besten Optionen auf dem Markt geworden ist, um mit dem Komfort eines klassischen Restaurants zu essen. Wir haben bereits über die gesprochen Würste von Yango Urban Food in der Vergangenheit, und endlich wurde das neue Projekt von Carles Abellán eröffnet. Seine Ästhetik und musikalische Atmosphäre mögen schriller sein als uns lieb ist (einen leicht aufgesetzten Skaterismus finden wir auch nicht nötig), aber was wirklich zählt: Ihre peruanischen, koreanischen oder mexikanischen Wurstsandwiches sind so überraschend wie süchtig
Gute Tapas und Portionen
LIBERTY-MARKT
Der Doppelname John Boy/Joan Noi antwortet auf seine doppelte Natur: in einer Ecke Es ist eine Fisch- und Meeresfrüchte-Haltestelle , im anderen wird es a spezialisierte Tapas-Bar , wie könnte es weniger sein, in Fisch und Meeresfrüchten. Eine frenetische Bratpfanne, in der Tintenfisch, Schwertmuscheln oder Garnelen gekocht werden, aber vor allem Thunfisch mit Locurote-Walnuss-Sauce.
LES CORTS-MARKT
Ein Viertel, das von Touristenkreisen noch fast unberührt ist, finden wir im Mercat de Les Corts Die Bisaura , eine auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisierte Bar. Einfache Bar, Marktzeiten und eine treue Kundschaft der für Gerichte wie Kabeljau oder Tintenfisch kommt.
Der versteckteste der touristischen Rundgänge
SANTA-CATERINA-MARKT
Das Küchen von Santa Caterina Es ist ein avantgardistisches und modernes Restaurant mit langen Tischen, das in Amsterdam oder Kopenhagen stehen könnte, sich aber im Markt Santa Caterina befindet, dem Markt mit dem charakteristischen gewellten Ziegeldach, nur einen Steinwurf von der Kathedrale entfernt. Die Terrasse ist einfach und könnte nicht notwendiger sein ( Francesc Cambó Avenue wurde durch einen solchen Raum verwaist), Das Interieur ist zeitgemäß und schick und die Speisekarte bietet eine umfangreiche Auswahl an Gerichten für jeden Geschmack (mediterran, international, für Vegetarier, mit aktuellen und traditionellen Gerichten) zubereitet mit dem gewohnten Können der Grupo Tragaluz.
Ein schickes und modernes Restaurant
Ein paar abschließende Empfehlungen: Sie müssen immer am Rande der Märkte aufpassen, wo die Einheimischen mehr als interessant werden (siehe das beliebte ** La Pubilla ** zwei Meter vom Mercat de la Llibertat entfernt) und es nie eine schlechte Idee ist, zu schlendern Durch jede der Bars mehr als Schlacht von jedem Gebäude, diejenigen, in denen die Verkäufer der Stände in ihrer Pause Kaffee trinken, wo das Genre von Qualität sein wird und die Atmosphäre garantiert sein wird. Außerdem gibt es auf allen Märkten immer wieder Überraschungen zu entdecken: zum Beispiel im Mercat de la Abacería, Midori verkauft großartiges Sushi und japanische Speisen zum Mitnehmen; und in der einzigen zubereiteten Garküche des kleinen und diskreten ** mercat de Lesseps ** gibt es Schinken- oder Pilzkroketten, die ein Segen Gottes sind.
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