„Ich habe alles stehen und liegen lassen und ein Landhotel aufgebaut“
"Alle sagten mir, ich sei verrückt, wer würde hierher kommen" . Die Geschichte von Jimena Santalices , wie fast alles, was uns inspiriert, beginnt so. Das „hier“, von dem aus er zu uns spricht, ist ein versteckter, sehr grüner galizischer Winkel in unserer nordwestlichen Ecke unserer Halbinsel, fast im Dreiländereck dazwischen Lugo, Leon und Asturien . Und in volles Biosphärenreservat , wo Las Cabañas de Ancares geboren wurden, die dieses Gebiet reaktivieren durch a verantwortungsvoller Tourismus der aus den Niederlanden, den Vereinigten Staaten oder Frankreich kommt. Und so ist das, was zuvor für einige (die Schwarzseher, die nicht an ihren Traum glaubten) abgelegen und isoliert war, nun für (viele) andere ein irdisches Paradies. „ Menschen, die aus solch hypervernetzten Hintergründen kommen, fühlen sich ganz anders, wenn sie sich selbst inmitten dieser Unermesslichkeit visualisieren.”.
Seine Philosophie ist Pause. Und die Landschaft hilft . „Es ist superwild. Wenn Sie das Fenster öffnen, sehen Sie nur Berge. Wir sind umgeben von uralten Tälern “. und begleitet von zwei Esel , bald von einem Pony und Hühnern begleitet.
Die Hütten von Ancares
Diese ländliche Unterkunft, bestehend aus zwei Steinhütten, die bald vier sein werden, ist in Alte Hütten , ein Dorf mit 8 Einwohnern in der Sierra de Ancares , 4,5 Stunden von Madrid, 2,5 Stunden von Santiago de Compostela und 2 von A Coruña entfernt. Und eine halbe Stunde Fahrt von überall in der Nähe.
„Aufgrund der geografischen Gegebenheiten hat sich in den letzten 50 Jahren alles nur sehr wenig verändert. Hier leben die Menschen sehr primitiv: von ihren Kühen und ihrem Gemüsegarten “. Deshalb ist es die ideale Umgebung für alle, woher sie auch kommen, um Frieden mit der Natur zu schließen. „ Was wir anbieten, ist eine absolute Trennung , aber gleichzeitig eine Rückbesinnung auf die einfachsten Freuden: spazieren gehen, eigenen Salat aus dem Garten pflücken, Brot backen wie früher…“.
Denn hier kommt man nicht nur zum Schlafen. Ein Dorfbäcker gibt Workshops wo sie neben Brot auch das machen Galicische Empanada die die Jäger zum Frühstück aßen: eine typische Delikatesse gefüllt mit Speck, Kartoffel, Chorizo und Paprika. Sie können nicht gehen, ohne das zu versuchen Hochgebirgshonig , das einen ganz besonderen Heidegeschmack hat und den sie aus ihren eigenen Honigwaben gewinnen, die ihrem Großvater gehörten.
Wörtliche Definition von "Die Landschaft hilft"
„Mir wurde klar, dass wir in Galicien ein Stigma haben: Wir geben unserem ländlichen Raum keinen Wert. Als ich klein war, gab es in dieser Gegend viel Tourismus, aber dann ging er verloren.“ Deshalb wollte ich das alles wiederherstellen und dass die Leute wiederkommen , um der Welt diesen besonderen Ort zu zeigen, an dem ihre Urgroßeltern oder Ururgroßeltern gelebt haben. Denn was heute Las Cabañas de Ancares ist, Seit mehr als vier Jahrhunderten gehört es seiner Familie. . Dort hatten seine Großeltern ein Gasthaus mit Zimmern, das heute noch aktiv ist (von anderen Eigentümern geführt). "Meine Großmutter war Köchin und eine sehr gute Gastgeberin."
Ein paar Monate in Australien auf der Suche nach Abenteuern waren sein Ansporn: „2017, als ich zu den Antipoden ging, Ich habe gesehen, welchen Wert sie dort ländlichen Erfahrungen beimessen , wie sie es übertragen, die Sorgfalt, die sie darauf verwenden, die Ästhetik… Das hat mich schockiert und mir war klar, dass ich so etwas machen wollte.“ Und als er zurückkam, wollte er, dass es hier war. „Zum Glück hat mich meine Mutter unterstützt. Und mein Mann wollte auch zurück nach Galicien. Wir wollten uns beide mit einer gemächlicheren Lebensweise neu entdecken . Die Idee war schon lange in meinem Kopf. Was ist, wenn ich etwas selbst aufstelle? Etwas, das aus mir herauskam, das ehrlich war und das mir diesen Punkt persönlicher Befriedigung geben konnte. Ich wollte mich in einem eigenen Projekt erfüllt fühlen.“
Die Mittagessen im Ancares sehen so aus
Damals liebte sie Madrid (sie studierte dort Journalismus und lebte dort jahrelang, arbeitete in der Mode- und Unterhaltungswelt), „aber der Stress und die Stadt lasteten auf mir. Deshalb war die australische Erfahrung so aufschlussreich: Ich entdeckte eine Lebensweise, die mich faszinierte “. Er wurde von Orten wie The Farm in Byron Bay inspiriert: eine Farm mit einem Obstgarten und einem Obstgarten, der gleichzeitig als Restaurant und Geschäft dient, was beides die volle ländliche Erfahrung ist.
Und nun, Jimena lebt zwischen Lugo (verwaltet auch die Kommunikation und das Marketing der Weingüter in der Ribeira Sacra: Via Romana, die Weingutsgruppe Méndez-Rojo und Vinigalicia) und dieses kleine Dorf , wo hat bauen Sie Ihren eigenen Traum von harten Wintern (und manchmal aufgrund des Schnees isoliert), aber angenehme Quellen, wenn der ganze Berg von der Heide des Tals rosa gefärbt ist. Dies ist einer dieser Orte, an denen es auf Kleinigkeiten ankommt, jenseits des Hier und Jetzt.
Eines der Zimmer im Las Cabañas de Ancares
Adresse: 27664, Lugo Siehe Karte
Zum halben Preis: Ab 90 €/Nacht das Haus für 4 Personen. Und das für 8 Personen ab 110 € pro Nacht