Ein gutes Brot mit einer Sardine und diesem Öl...
Dieses Wochenende ist die Albariño-Fest , ein Ereignis, das die konvertiert Stadt Cambados in einem Schwarm Touristen und neugieriger Feinschmecker, die bereit sind, die berühmten Weine dieser privilegierten Gegend zu probieren Galicien : Albariño-Wein.
Aber seit einiger Zeit öffnen die Konservenfabriken von Rías Baixas ihre Türen für Touristen und schaffen eine neue Art, die Region zu entdecken: die Tourismus des erhaltenen Galiziens.
KONSERVENÖFFNEN DEM TOURISMUS FÜR LANGE ZEIT IHRE TÜREN
Die Konservenfabriken in Galicien haben eine Transformation in der letzten zehn Jahre völlig schwindelig. Diese besondere Meiji-Revolution des galizischen Tourismus liegt an dem wachsenden Interesse, die Herkunft dieser kleinen Schätze zu entdecken die wir einerseits in den Konservendosen finden und andererseits durch die exponentielle Sichtbarkeit der Konserven in der große Küchen unseres Landes.
Stillleben von Konservendosen: MARAVILLA
Wir beginnen die Route in Rianxo , eine graue und regnerische Gegend, Segler Schwung Das gibt Aromen, die von Buttercroissants bis zu Brot aus dem Holzofen, von Holzkohle bis zu Meeresfrüchten, von Stille und Meer reichen.
Das sagen uns schon die Einheimischen Zustrom von Touristen die versuchen, das ** bestgehütete Geheimnis der galizischen Meeresfrüchte ** zu lüften, werden jedes Jahr mehr und mehr berüchtigt, dass Touristen zu ihnen kommen Schlange stehen vor den Konservenläden und dass das touristische Interesse an der Gegend reaktiviert wurde, was sie zu schätzen wissen.
Und es ist so, dass die Konservenfabriken beschlossen haben, ihre Türen zu öffnen und zu erzählen, was sich hinter einem der bestgehüteten Geheimnisse unserer Gastronomie verbirgt: ** die Konserve **. Und das Ergebnis ist ein Erfolg.
Konservierte Miesmuscheln La Brújula
Ein paar Kilometer von Rianxo stoßen wir auf die Stadt von Boiro , und wir gingen zu einer der Konservenfabriken, die sie empfehlen: Ramón Franco . Dort gelingt es uns, mit einem Muschelfischer zu sprechen, der uns das in Spanien buchstäblich erzählt "Wir haben keine Ahnung, welche Meeresfrüchte wir essen."
In seinem Ausbruch von Aufrichtigkeit sagt er es uns wie sie in großen Supermärkten südamerikanische Meeresfrüchte von geringerer Qualität als galizische verkaufen und dass sie viel für ihren niedrigen Preis verkaufen. Und das ist es Qualitativ hochwertige Meeresfrüchte sind kein billiges Gut , und sein Ausarbeitungsprozess bis zum Erreichen des Reservats ist ziemlich teuer. In Boiro gibt es bis zu acht Konservenfabriken, von denen jedoch nicht alle besichtigt werden können.
** DER KOMPASS: DER KONSERVATURISMUS VON CAMBADOS **
Einer der am stärksten institutionalisierten und programmiertesten Vorschläge für den Tourismus in diesem erhaltenen Galicien findet sich in Cambados, die Wiege des Albariño . Es gibt die Konserven einer bekannten Marke in unserem Land: Der Kompass . empfängt uns Ángel Sánchez, Generaldirektor des Unternehmens, öffnet die Türen dieses sehr interessanten „konservierten“ Reiseziels.
Sánchez erzählt uns, dass Conservaturismo eine Art Tourismus ist, den sie bei Conservas La Brújula entwickelt haben. Es besteht darin, in ein Konservengebiet, Galicien, zu reisen, um Erfahrungen rund um die Konservenkultur kennenzulernen, zu genießen und auszutauschen ein Lebensstil, der mit dem Meer verbunden ist.
Es entsteht aus der perfekten Kombination von maritimem Tourismus, Kultur und Gastronomie. Es ist auch mit dem Weintourismus verbunden, der Synergien und einzigartige Möglichkeiten schafft . „Das Kennenlernen des Arbeitsalltags auf See, seiner Gastronomie und seiner Bräuche ist eine immer stärker werdende Attraktion für die Tourismusbranche“, Konto bei Traveler.es.
Fabrik von La Brújula in Cambados
Das Konzept von Konservativer Tourismus von La Brújula vereint die Geschichte , die Tradition und Kultur einer Region, die sich über die Jahre in der Bevölkerung verwurzelt hat . „Wir wollen diese Tradition wertschätzen . Den Touristen einen Sektor und einen Beruf näher bringen, den der Damen der Conserva , damit sie die Handwerkskunst dieser Fachleute und die Leidenschaft für ihre Arbeit kennen“, sagt Sánchez.
Seine Aktivität besteht aus einer Führung durch die Fabrik, wo der Tourist sehen kann, wie ein hochwertiges handwerkliches Konserven hergestellt wird, die Bedeutung der Herkunft des Rohmaterials, Prozesse, nachhaltiger Fischfang , etc.
Fügen Sie außerdem ein hinzu Verkostung gepaart mit lokalen Weinen und ein Meisterklasse der vielen kulinarischen Möglichkeiten, die Konserven bieten. Ein komplettes Erlebnis.
Die Damen der Konserven in La Brújula
Darüber hinaus erklärt Ángel, dass der Tourist die Arbeit hinter einem authentischen handwerklichen Reservat verstehen wird, den Ursprung, woher sie kommen die besten Fische und Schalentiere der Welt, Rohstoffe, nachhaltige Fangmethoden, handwerkliche Prozesse...
„Sehen Sie vor Ort, mit welcher Akribie und Sorgfalt unsere Ladies of the Preserve ist etwas Einzigartiges. Ebenfalls, Sie werden den absoluten Respekt verstehen, der dem Rohstoff entgegengebracht wird und Sie werden in einem Workshop lernen, Haute Cuisine mit Dosen zuzubereiten“, kommentiert er.
Cambados-Wein: Wenn er keine Flecken hinterlässt, ist er nicht gut
UND DIE PAARUNG, MIT ALBARIÑO
Das starke Wochenende für den Konserventourismus in Galicien ist das erste Augustwochenende, da neben dem Konservenerlebnis auch die berühmte Albariño-Messe stattfindet. Und niemand kann widerstehen Paaren Sie einige gute Muscheln oder einen wunderbaren Thunfischbauch mit einer Brühe aus den Rías Baixas
Cambados wird zu einem Touristenschwarm die durch die verschiedenen Stände der Weingüter schlendern, um mit einem Glas in der Hand das Beste aus jedem Haus zu probieren, zu probieren und weiter zu probieren. Ebenfalls, das Albariño-Fest von Cambados Es hat ein Programm von Aktivitäten, das musikalische Darbietungen während der fünf Tage, die die Veranstaltung dauert, einschließlich eines Jazzkonzerts der Galizisches Jazzorchester.
Die erste Ausgabe dieser Party stammt aus dem Jahr 1953 und, so erzählen sie uns, es war ein Abendessen zwischen etwa fünfzig Winzern und Weinfreunden, die beschlossen, eine Art Wettbewerb zu veranstalten den besten lokalen Wein belohnen.
Der Erfolg war so groß, dass es Jahr für Jahr wiederholt wurde, einschließlich musikalischer, gastronomischer und Freizeitaktivitäten, die zu einer Tatsache wurden Cambados in einem angesehenen Touristenziel . Darüber hinaus hat die Aktivität seiner Konservenfabriken dazu beigetragen, den letzten Anstoß zu geben, um zu sagen, dass Galicia en Conserva eine touristische Option für Neugierige ist , Feinschmecker und natürlich Liebhaber guten Weins.
Sie wissen schon, Qualität aus Galizien...